Perancangan pusat kuliner tradisional Sidoarjo dengan pendekatan arsitektur neo vernakular

INDONESIA:

Perancangan Pusat Kuliner Sidoarjo merupakan sentra kuliner berlokasi di Jl. Raya Porong, Mindi, Kec. Porong, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Kurangnya wadah untuk menaungi para pelaku UMKM khususnya dibidang kuliner tradisional daerah dan kurangnya identitas daerah, oleh sebab itu kuliner khas daerah kurang dikenal oleh masyarakat luas serta kurangnya identitas daerah sebagai tanda pengenal. Pemerintah kabupaten Sidoarjo merencanakan daerah Porong sebagai tempat untuk para pelaku UMKM kuliner tradisional dengan membuat pusat kuliner dan oleh-oleh di sekitar kawasan wisata lumpur Lapindo. Untuk memperkenalkan identitas daerah Sidoarjo dan menjaga nilai lokalitas setempat, dipilihlah pendekatan Arsitektur Neo Vernakular menurut teori Charles Jencks dalam bukunya "The Language of Post-Modern Architecture (1990)". Penyusunan tugas akhir ini bertujuan untuk menghidupkan kembali keindahan dan nilai positif masa lalu. Dengan mengambil inspirasi objek dari situs Candi Pari di daerah kec. Porong. Prinsip-prinsip yang diambil diantaranya Cultural Behavior, Aesthetic Loka Form, and Flexibility Space. Proses perancangan menggunakan metode Rationalist Approaches Methods. Yang diawali dari Pencarian fakta, kajian preseden, pengumpulan data, analisis, konsep, dan hasil rancangan. Hasil dari perancangan ini berupa pusat atau sentra kuliner yang memiliki sarana edukasi bagi pengguna dengan dilengkapi fasilitas penunjang berupa gedung serbaguna, workshop kuliner, area parkir dan musholla.

ENGLISH:

Sidoarjo Culinary Center Design is a culinary center located on Jl. Raya Porong, Mindi, District. Porong, Sidoarjo Regency, East Java. There is a lack of a platform to accommodate MSME actors, especially in the field of traditional regional culinary delights and a lack of regional identity, therefore regional culinary specialties are less well known by the wider community and there is a lack of regional identity as a sign of identification. The Sidoarjo district government plans the Porong area as a place for traditional culinary MSMEs by creating a culinary and souvenir center around the Lapindo mud tourism area. To introduce the identity of the Sidoarjo region and maintain local values, the Neo Vernacular Architecture approach was chosen according to the theory of Charles Jencks in his book "The Language of Post-Modern Architecture (1990)". The aim of preparing this final project is to revive the beauty and positive values ​​of the past. By taking inspiration from objects from the Pari Temple site in the sub-district area. Porong. The principles taken include Cultural Behavior, Aesthetic Location Form, and Flexibility Space. The design process uses the Rationalist Approaches Methods method. Starting from fact finding, precedent studies, data collection, analysis, concepts and design results. The result of this design is a culinary center or center that has educational facilities for users and is equipped with supporting facilities in the form of a multi-purpose building, culinary workshops, parking area and prayer room.

ARABIC:

تصميم مركز سيدوارجو للطهي هو مركز للطهي يقع في جى. رايا بورونج، ميندي، المنطقة. بورونج، ريجنسي سيدوارجو، جاوة الشرقية. هناك نقص في منصة لاستيعاب الجهات الفاعلة في مجال المشروعات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة، وخاصة في مجال المأكولات الإقليمية التقليدية المسرات والافتقار إلى الهوية الإقليمية، وبالتالي فإن تخصصات الطهي الإقليمية أقل شهرة من قبل المجتمع الأوسع وهناك نقص في الهوية الإقليمية باعتبارها علامة تحديد الهوية. تخطط حكومة منطقة سيدوارجو لمنطقة بورونج لتكون مكانًا للشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم في مجال الطهي التقليدي من خلال إنشاء مركز للطهي والهدايا التذكارية حول منطقة لابيندو السياحية الطينية. وللتعريف بهوية منطقة سيدوارجو والحفاظ على القيم المحلية، تم اختيار منهج العمارة العامية الجديدة وفق نظرية تشارلز جينكس في كتابه "لغة العمارة ما بعد الحداثة (1990)". الهدف من إعداد هذا المشروع النهائي هو إحياء جمال الماضي وقيمه الإيجابية. من خلال الإلهام من الأشياء من موقع معبد باري في المنطقة الفرعية. بورونج. وتشمل المبادئ المتخذة السلوك الثقافي، ونموذج الموقع الجمالي، ومساحة المرونة. تستخدم عملية التصميم طريقة أساليب المناهج العقلانية. بدءاً من تقصي الحقائق والدراسات السابقة وجمع البيانات وتحليلها والمفاهيم ونتائج التصميم. نتيجة هذا التصميم هي مركز أو مركز طهي يحتوي على مرافق تعليمية للمستخدمين ومجهز بمرافق داعمة على شكل مبنى متعدد الأغراض وورش عمل للطهي ومنطقة لوقوف السيارات وغرفة للصلاة.