Analisis strategi pengembangan bisnis kuliner dalam prespektif etika Islam: Studi kasus pada usaha Duta Catering Ibu Djito Batu

مستخلص البحث:

العمل التتجاري هو نشاط تجاري منظم أو بيع سلع معين وخدمات في تلبية احتياجات المجتمع من أجل الحصول على الربح ، كلما تقدمت الأزمنة مع تغيرات نمط حياة الإنسان أدّت إلى تغير احتياجات الإنسان، خاصة في الإحتياجات الأولية وهي الأكل والشرب. وإن الحاجة المتزايدة للغذاء ، بالطبع تتيح فرص العمل للمجتمع، من ضمنها أعمال الطهي، وإحدى شركات الموجودة في مدينة باتو هي شركة دوتا كيترينج. تعتبر شركة دوتا كيترينج واحدة من أفضل شركات لأعمال الطهي وهي تحتلّ المرتبة الأولى على مستوى مدينة مالانج، والمرتبة الثانية على مستوى جاوا الشرقية. وانطلاقا من تلك الإنجازات يختار الباحث عنوان بحثه بعنوان "ما هي استراتيجية تنمية أعمال الطهي لشركة أعمال الطهي إيبو جيتو ؟ وكيف استيراتيجية تنمية أعمال الطهى إبو جيطو في منظور الأخلاقيات الإسلامية؟

هذا البحث هو نوع من البحث الميداني، باستخدام نوعين من مصادر البيانات، وهما البيانات الأولية والبيانات الثانوية. تم جمع البيانات مِن خلال المراقبة والمقابلة والتوثيق،أما أسلوب تحليل البيانات باستخدام منهج الظواهر، وهي الطريقة المستخدمة للكشف عن الواقع والتجربة التي يمرُّ بها الأفراد وللكشف والفهم عن شيء غير مرئي من التجربة الذاتية للفرد. يأتي الباحث إلى ميدان العمل والقيام بتوصيف الواقع الحالي والإقتراب لمصادر المعلومات للحصول على المعلومات المرجوّة.

بناءً على نتائج البحث ، يمكن الاستنتاج أنّ استراتيجية تنمية أعمال الطهى التي نفذتها شركة دوتا كيترينج إبو جيتو هي استراتيجية الدمج المشتركة ، وهي استراتيجية التكامل العمودي (الإستراتيجية التكاملية نحو الأمام ، والإستراتيجية التكاملية الخلفية ، والإستراتيجية التكاملية الأفقية) ، استراتيجية مكثفة (استراتيجية اختراق السوق و استراتيجية تطوير المنتج) ، واستراتيجية التنويع وهي تُطبِّق الإستراتيجيات المرتبطة بها. وقد تمّ الملاحظة على الإستراتيجيات المستخدمة في تلك الشركة في منظور أخلافيات العمل الإسلامية فيمكن القول بأنها تتناسب مع النظريات الموجودة

ABSTRAK:

Bisnis yaitu suatu kegiatan usaha yang mengorganisasikan untuk menghasilkan (laba) atau menjual barang dan jasa guna mendapatkan keuntungan dalam memenuhi kebutuhan masyarakat. Semakin maju perkembangan jaman dan perubahan pola hidup manusia menyebabkan kebutuhan manusia juga berubah, terutama dalam primer yang salah satunya adalah makanan dan minuman. Semakin meningkatnya kebutuhan pangan tersebut, tentunya akan mendatangkan peluang-peluang bisnis yang dapat dilakukan oleh masyarakat. Salah satunya usaha penyedia makanan dan minuman jadi adalah usaha catering. Salah satu usaha catering yang berada di Kota Batu adalah Duta Catering Ibu Djito. Duta Catering Ibu Djito merupakan salah satu bisnis catering terbaik dan menduduki peringkat No. 01. Untuk di kota Malang dan No. 02 untuk se Provinsi Jawa Timur. Dari permasalahan tersebut, maka fokus penelitian dalam penelitian ini, yaitu. Bagaiman strategi pengembangan bisnis kuliner di duta catering ibu djito, dan Bagaimana strategi pengambangan bisnis kuliner duta catering ibu djito dalam prespektif etika Islam.

Penelitian ini merupakan jenis penelitian lapangan (flield reseach), dengan menggunakan dua jenis sumber data, yaitu data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan metode obsevasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis dengan menggunakan pendekatan kualitatif berupaya menemukan data penelitian dari fakta lapangan yang ada pada kasus tertentu secara rinci. Disini peneliti melakukan penelitian dengan terjun kelapangan, mendeskripsikan dan mengonstruksi realitas yang ada serta melakukan pendekatan terhadap sumber informasi, sehingga diharapkan data yang didapatkan akan lebih maksimal.

Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan bahwa strategi pengembangan bisnis yang diterapkan oleh Duta Catering Ibu Djito yaitu strategi kombinasi bersama, yakni startegi integritas vertikal (strategi integritas ke depan, startegi integritas kebelakang, dan strategi integritas horizontal), strategi intensif (strategi penetrasi pasar dan strategi pengembangan produk), dan strategi diversifikasi menerapkan strategi diversifikasi terkait/konsentrik. Jika dianalisis dengen etika Islam, strategi-strategi yang diterapkann Duta Catering Ibu Djito secara umum sudah sesuai dengen teori yang ada. Dalam hal ini Duta Catering Ibu Djito tidak hanya terfokus pada strategi-strategi secara umum, namun Duta Catering Ibu Djito juga tidak melupakan hal-hal yang diatur oleh Agama Islam.

ABSTRACT:

Business namely a business activity that organizes to produce (profit) or sells goods and services in order to gain profits in meeting community needs. The more advanced the times and changes in the pattern of human life cause human needs to change, especially in the primary, one of which is food and drink. The increasing need for food, of course, will bring business opportunities that can be carried out by the community. One of them is a food and beverage provider business is a catering business. One of the catering businesses located in Batu City is Duta Catering Mrs. Djito. Duta Catering Mrs. Djito is one of the best catering businesses and is ranked No. 01. For the city of Malang and No. 02 for all East Java Province. From these problems, the focus of research in this study, namely. What is the strategy for developing the culinary business in the catering ambassador, Ibu Djito, and the strategy for developing the culinary business for the catering ambassador, Ibu Djito, in the perspective of Islamic ethics.

This research is a type of field research (flield reseach), using two types of data sources, namely primary data and secondary data. Data collection was carried out by observation, interview and documentation methods. Analysis using a qualitative approach seeks to find research data from field facts that exist in certain cases in detail. Here the researcher conducts research by plunging into the field, describing and constructing the existing reality and making an approach to information sources, so that it is hoped that the data obtained will be maximized.

Based on the research results, it can be concluded that the business development strategy adopted by Duta Catering Mrs. Djito is a joint combination strategy, namely vertical integrity strategy (forward integrity strategy, backward integrity strategy, and horizontal integrity strategy), intensive strategy (market penetration strategy and product development strategy), and a diversification strategy implementing a related / concentric diversification strategy. If analyzed with Islamic ethics, the strategies adopted by Duta Catering Ibu Djito are generally in accordance with the existing theory. In this case, Duta Catering Ibu Djito does not only focus on general strategies, but Catering Duta Ibu Djito also does not forget the matters regulated by Islam.