Analisis asam laktat, hidrogen peroksida, dan aktivitas antibakteri bakteri asam laktat transmisi Air Susu Ibu

INDONESIA:

Antibakteri telah berperan penting dalam mengurangi tingkat kematian manusia akibat infeksi bakteri. Antibakteri banyak bersumber dari makhluk hidup berupa metabolit primer maupun sekunder termasuk dari mikroorganisme. Bakteri asam laktat (BAL) dapat menjadi salah satu sumber antibakteri untuk melawan pertumbuhan bakteri patogen karena keberadaannya yang secara alami berkompetisi dengan bakteri patogen pada saluran pencernaan, saluran kemih, dan saluran vagina manusia. Air susu ibu (ASI) mengandung nutrisi kompleks yang dibutuhkan untuk pertumbuhan BAL, sehingga ASI dijadikan media transmisi untuk isolasi BAL. BAL memiliki aktivitas antibakteri karena dapat memproduksi agen antibakteri yang salah satunya adalah asam laktat dan hidrogen peroksida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya perbedaan kadar asam laktat dan hidrogen peroksida isolat BAL dari ASI serta aktivitas antibakterinya. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Uji kadar senyawa asam laktat dan hidrogen peroksida menggunakan metode titrasi, sedangkan uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi sumur agar. Pengujian kadar senyawa asam laktat dan hidrogen peroksida dilakukan pada isolat BAL berkode B1A10-4mid, B5C10-3mid, C4A10-4up, C1B10-3mid, E3A10-3mid, E3B10-4mid, F4A10-3mid, dan F4B10-3up dengan waktu inkubasi 48 jam. Sedangkan uji aktivitas antibakteri dilakukan pada BAL dengan kadar asam laktat dan hidrogen peroksida tertinggi terhadap bakteri indikator Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) dengan taraf α=5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar asam laktat berbeda pada tiap isolat bakteri asam laktat dengan kadar tertinggi adalah isolat F4B10-3up yaitu sebesar 19,517 g/l. Kadar hidrogen peroksida berbeda tiap isolat BAL dengan kadar tertinggi adalah isolat E3A10-3mid dan F4B10-3up yaitu sebesar 0,078 g/l. Kultur bebas sel isolat F4B10-3up memiliki aktivitas antibakteri kategori kuat terhadap bakteri Escherichia coli dan memiliki aktivitas antibakteri kategori baik terhadap bakteri Staphylococcus aureus.

ENGLISH:

Antibacterials play an important role in reducing human mortality due to bacterial infections. Antibacterial come from many living things in the form of primary and secondary metabolites, including from microorganisms. Lactic acid bacteria (LAB) can be a source of antibacterials to fight the growth of pathogenic bacteria because their presence naturally competes with pathogenic bacteria in the digestive tract, urinary tract, and human vaginal tract. Breast milk (ASI) contains complex nutrients needed for LAB growth so that breast milk is used as a transmission medium for LAB isolation. LAB has antibacterial activity because it can produce antibacterial agents, one of which is lactic acid and hydrogen peroxide. This study aims to determine the differences in levels of lactic acid and hydrogen peroxide, the isolation of LAB from breast milk, and its antibacterial activity. This study used a completely randomized design (CRD). Test the levels of lactic acid and hydrogen peroxide compounds using the titration method, while the antibacterial activity test uses the agar well diffusion method. Testing the levels of lactic acid and hydrogen peroxide compounds were carried out on LAB isolates coded B1A10-4mid, B5C10-3mid, C4A10-4up, C1B10-3mid, E3A10-3mid, E3B10-4mid, F4A10-3mid, and F4B10-3up with an incubation time of 48 hours. While the antibacterial activity test was carried out on LAB with the highest levels of lactic acid and hydrogen peroxide against the indicator bacteria Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The data obtained were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and advanced Duncan Multiple Range Test (DMRT) with a level of α = 5%. The results showed that different levels of lactic acid in each isolate of lactic acid bacteria with the highest levels were isolated F4B10-3, which was 19,517 g / L. 0.078 g / L. The cell-free culture of isolate F4B10-3up has strong antibacterial activity against Escherichia coli and has good antibacterial activity against Staphylococcus aureus bacteria.

ARABIC:

لعب مضاد الجراثيم دورا مهما في تقليل مستوى الوفاة بسبب الالتهابات البكتيرية. ينتج مضاد الجراثيم غالبا من الكائنات الحية في شكل مستقلبات الأساسية أو الثانوية بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة. أصبح بكتيريا حمض اللاكتيك إحدى مصادر مضاد الجراثيم لمحاربة نمو البكتيريا المسببة للأمراض بسبب وجودها التي تتناقش في شكل طبيعي مع البكتيريا المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي والمسالك المهبلية للإنسان. كانت بكتيريا حمض اللاكتيك لها نشاط مضاد للجراثيم لأنها تقدر على إنتاج عامل مضاد للجراثيم منها حمض اللاكتيك وبيروكسيد الهيدروجين. الهدف من هذا البحث هو معرفة وجود اختلاف قدر حمض اللاكتيك وعزل بيروكسيد الهيدروجين من الحليب الثدي ونشاط مضاد للجراثيم. استخدم هذا البحث تصميما عشوائيا تماما. اختبر قدر حمض اللاكتيك ومركبات بيروكسيد الهيدروجين باستخدام طريقة المعايرة، بينما يستخدم اختبار النشاط المضاد للبكتيريا طريقة انتشار الآجار. تمّ اختبار قدر حمض اللاكتيك ومركبات بيروكسيد الهيدروجين على B1A10-4mid, B5C10-3mid, C4A10-4up, C1B10-3mid, E3A10-3mid, E3B10-4mid, F4A10-3mid, و F4B10-3up مع زمن حضانة 48 ساعة. أما إجراء اختبار النشاط المضاد للجراثيم فتمّ على بكتيريا حمض اللاكتيك مع أعلى أقدار حمض اللاكتيك وبيروكسيد الهيدروجين ضد البكتيريا المؤشر المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. تمّ تحليل البيانات التي تم الحصول عليها باستخدام تحليل التباين واختبار مستمر متعدد المدى المتقدم بمستوى α =5٪. دلت نتيجة هذا البحث إلى أن قدر حمض اللاكتيك يختلف في كل العزلات البكتيرية لحمض اللاكتيك بأعلى الأقدار عزل F4B10-3up. يختلف قدر بيروكسيد الهيدروجين كل عزل بكتيريا حمض اللاكتيك بأعلى أقدار العزل E3A10-3mid و F4B10-3up. عزل F4B10-3up لها نشاط المضاد للجراثيم القوي على بكتيريا الإشريكية القولونية ولها نشاط المضاد للجراثيم الجيد على بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية.