Analisis strategi kualitas produk pada Kedai Kopi AGP (Arek Gresik Punya) di Dinoyo Malang

ABSTRAK

Seiring dengan tingkat kebutuhan dan permintaan konsumen akan minuman kopi yang semakin beranekaragam jenis dan kharakteristiknya, semakin maraknya persaingan usaha kedai kopi yang ada saat ini. Fenomena ini menuntut para pengusaha untuk semakin lebih mengintensifkan serta memprioritaskan strategi produk yang diterapkan di kedainya itu, sehingga produk yang dipasarkan memberikan daya tarik kepada konsumen dan menjadikannya sebagai produk preferensi mereka. Sejalan dengan statemen ini, kedai kopi AGP memilih strategi kualitas produk menjadi strategi yang diprioritaskan dalam memasarkan produknya kepada konsumen.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menggambarkan bagaimana strategi produk yang diterapkan oleh Kedai Kopi AGP dalam memasarkan produk/minuman kopi agar dapat menjadi minuman kopi pilihan konsumen, serta bagaimana implikasi dari strategi produk yang dilakukan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Data dari penelitian ini diperoleh dengan melakukan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Pengembangan validitas data dalam penelitian ini dilakukan dengan teknik triangulasi. Teknik triangulasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah triangulasi data dan triangulasi sumber.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedai kopi AGP (Arek Gresik Punya) menerapkan strategi kualitas produk sebagai strategi yang diprioritaskan, melalui cita rasa yang tinggi, pemilihan jenis kopi yang asli/murni (tanpa campuran), karakteristik kopi keras dan kental, serta metode racikan, takaran, dan juga pengadukan yang semuanya terkordinir dengan efektif. Selain menerapkan strategi kualitas produk kedai kopi AGP juga menggunakan strategi desain produk. Strategi ini direalisasikan melalui Labelling, pemakaian cangkir cempluk, dan desain konstruksi kedai itu sendiri. Disamping itu juga, strategi diversifikasi produk juga diterapkan oleh kedai kopi AGP. Strategi ini direalisasikan dengan disediakannya berbagai produk minuman tambahan dan juga berbagai makanan. Implikasi dari penerapan ketiga strategi di atas adalah bisa meningkatkan penjualan dan biaya yang rendah, gabungan keduanya menghasilkan profitabilitas dan pertumbuhan.

ABSTRACT

Along with the level of need and consumer demand for an increasingly wide variety of coffee drinks, characteristics and types,causing excalating of coffee houses competition that exists today. This phenomenon requires the employers to intensify further and prioritize product strategy was implemented in her stall, so the products are marketed to appeal to consumers and make it as a product of their preferences. In line with this statement, the AGP coffee choose product quality strategy into a prioritized strategy in marketing their products to customers.

The purpose of this study is to describe how the product strategies adopted by the AGP Café in marketing products / drinks coffee to drink coffee to customer choice, and how the implications of product strategy undertaken. This study using qualitative descriptive methods. Data from this study were obtained by conducting interviews, observations, and documentation. Development validity of the data in this study was done by using triangulation. Triangulation techniques used in this study were triangulation and triangulation of data sources.

The results showed that the AGP coffee (Arek Gresik punya) to implement the strategy of product quality as a priority strategy, through a high taste, the selection of the original coffee / pure (without mixture), the characteristics of hard and strong coffee, and the method of mixing, dosing , and also that everything is coordinated effectifly. In addition implementing the strategy of product quality AGP coffee also use the product design strategy. This strategy is realized through Labelling, use cempluk cups, and construction design of the shop . Beside that, the product diversification strategy is also applied by the AGP coffee. This strategy is applied by the availability of additional beverage products as well as the variety of foods. The implications of applying the three strategies above are able to increase sales and lower costs, the combination of both are profitability and growth.