Uji aktivitas antioksidan dan kadar total fenolik ekstrak bekatul padi ketan hitam (Oryza sativa L. Var. Glutinosa) hasil ekstraksi dengan metode Microwave-Assisted Extraction (MAE)

INDONESIA:

Bekatul padi ketan hitam (Oryza sativa L. var. glutinosa) merupakan sumber senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi pelarut (etanol, etanol-air, dan air) terhadap aktivitas antioksidan ekstrak bekatul padi ketan hitam serta menentukan kadar fenolik total pada pelarut yang menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi.

Penelitian ini dilakukan menggunakan metode ekstraksi Microwave-Assisted Extraction (MAE) dengann tiga variasi pelarut. Uji aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH dan dinyatakan sebagai nilai IC50. Uji fenolik total dilakukan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Analisis data dilakukan menggunakan uji ANOVA satu arah dibantu perangkat SPSS.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi pelarut berpengaruh terhadap rendemen, aktivitas antioksidan, dan kadar fenolik total ekstrak bekatul padi ketan hitam. Eksperimen menunjukkan bahwa pelarut etanol-air menghasilkan rendemen tertinggi yaitu 9,10 hingga 9,27%, diikuti pelarut air 5,25 hingga 5,81%, dan etanol 4,56 hingga 5,53%. Aktivitas antioksidan ekstrak menunjukkan nilai IC50 berturut-turut yaitu 64,12 ppm pada pelarut etanol, 6,39 ppm pada pelarut etanol-air, dan pada pelarut air 142,43 ppm. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak dengann pelarut etanol-air yang memiliki nilai kadar fenolik total sebesar 286,91 mg GAE/g, diikuti pelarut air 234,98 mg GAE/g, dan etanol 286,910 mg GAE/g. Dengann demikian dapat disimpulkan bahwa pelarut etanol-air merupakan pelarut paling efektif untuk menghasilkan aktivitas antioksidan dan kadar fenolik tertinggi pada bekatul padi ketan hitam.

ENGLISH:

Black glutinous rice bran (Oryza sativa L. var. glutinosa) is a source of bioactive compounds with potential as natural antioxidants. This study aimed to evaluate the effect of solvent variation (ethanol, ethanol-water, and water) on the antioxidant activity of black glutinous rice bran extracts and to determine the total phenolic content of the extract exhibiting the highest antioxidant activity.

The study also aimed to determine the total phenolic content of the extract obtained using the solvent that produced the highest antioxidant activity. This research was carried out using the Microwave-Assisted Extraction (MAE) method with three different solvents. Antioxidant activity was evaluated using the DPPH method and expressed as IC50 values. Total phenolic content was determined using the Folin-Ciocalteu method. Data were analyzed using one-way ANOVA with the support of SPSS software.

The results showed that solvent variation influenced the extract yield, antioxidant activity, and total phenolic content of black glutinous rice bran. The ethanol-water solvent produced the highest yield in 9.10 to 9.27%, followed by water in 5.25 to 5.81% and ethanol 4.56 to 5.53%. Antioxidant activity analysis showed IC50 values of 64.12 ppm with etanol, 6,39 ppm with etanol-water, and 142,43 ppm with water. The highest antioxidant activity was observed in the etanol-water extract, which also contained the highest value of 286,91 mg GAE/g, followed by water in 234,98 mg GAE/g and etanol in 286,910 mg GAE/g. These results indicate that the etanol-water solvent is the most effective for extracting phenolic compounds and achieving the strongest antioxidant activity from black glutinous rice bran.

ARABIC:

نخالة الأرز الأسمر الأسود اللاصق (Oryza sativa L. var. Glutinosa) هي مادة غذائية غنية بالمركبات الثانوية مثل الفينولات والفلافونويدات والتوكوفيرول وγ-أوريزانول التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. يُعتقد أن تنويع المذيبات في عملية الاستخراج سيؤدي إلى أنشطة مضادة للأكسدة ومحتوى من المركبات النشطة بيولوجياً مختلفة بسبب اختلاف قطبية المذيب وقدرة المذيبات على إذابة المركبات الفينولية. أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير تنويع المذيبات (الإيثانول، الإيثانول-الماء، والماء) على النشاط المضاد للأكسدة لمستخلص نخالة الأرز الأسمر الأسود اللاصق. كما تهدف الدراسة إلى تحديد قيمة محتوى الفينولات الكلي في المذيب الذي ينتج أعلى نشاط مضاد للأكسدة.

تم إجراء هذا البحث باستخدام طريقة الاستخراج بمساعدة الميكروويف (MAE) مع ثلاث أنواع مختلفة من المذيب. تم اختبار النشاط المضاد للأكسدة باستخدام طريقة DPPH وتم التعبير عنه كقيمة IC50. تم اختبار الفينولات الكلية باستخدام طريقة فولين-سيوكالتي. تم تحليل البيانات باستخدام اختبار ANOVA أحادي الاتجاه بمساعدة برنامج SPSS

أظهرت نتائج البحث أن تنوع المذيبات يؤثر على العائد والنشاط المضاد للأكسدة والمستوى الكلي للفينولات في مستخلص نخالة الأرز الأسود اللزج. وأظهرت التجارب أن المذيبات مزيج الإيثانول والماء أعطت أعلى عائد حيث تراوح بين 9,10% و 9,27%، تليها المذيبات المائية بنسبة 5,25% إلى 5,81%، ثم الإيثانول بنسبة 4,56% إلى 5,53%. وأظهر النشاط المضاد للأكسدة للمستخلص قيم IC 50 على التوالي 64,12 ppm للمذيبات الإيثانولية، و6,39 ppm لمزيج الإيثانول والماء، و142,43 ppm للمذيب المائي. وكان أعلى نشاط مضاد للأكسدة موجودًا في المستخلص باستخدام مزيج الإيثانول والماء الذي يمتلك محتوى فينولي كلي قدره 286,91 GAE mg/g، تليه المذيبات المائية 234,98 GAE mg/g، ثم الإيثانول 286,910 GAE mg/g. وبالتالي يمكن الاستنتاج أن مزيج الإيثانول والماء هو المذيب الأكثر فعالية لإنتاج أعلى نشاط مضاد للأكسدة ومستوى فينولي كلي في نخالة الأرز الأسود اللزج.