UJI cemaran bakteri Escherichia coli, Salmonella, Enterobacteriaceae serta perubahan warna serbuk simplisia daun alpukat (Persea americana) selama penyimpanan

INDONESIA:

Penelitian ini bertujuan untuk menilai cemaran mikrobiologis dan perubahan fisik pada serbuk simplisia daun alpukat (Persea americana Mill.) selama penyimpanan, serta membandingkan hasilnya dengan standar keamanan dan mutu obat tradisional yang ditetapkan oleh Farmakope Herbal Indonesia (FHI) Edisi III tahun 2017. Pengujian dilakukan dengan metode tuang (pour plate method) menggunakan media selektif, yaitu Eosin Methylene Blue Agar (EMBA) untuk Escherichia coli, Violet Red Bile Glucose Agar (VRBG) untuk Enterobacteriaceae, dan Salmonella-Shigella Agar (SSA) untuk Salmonella. Pengamatan dilakukan pada periode penyimpanan 0, 6, 12, dan 19 bulan pada suhu ruang (25 °C) dan kelembapan relatif di bawah 60% dengan wadah tertutup rapat sesuai ketentuan FHI (2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ditemukan koloni khas E. coli maupun Salmonella selama penyimpanan 19 bulan, sedangkan terlihat pertumbuhan koloni khas Enterobacteriaceae pada penyimpanan 19 bulan berjumlah 364 CFU/g yang masih berada di bawah batas maksimum cemaran mikroba yang diperbolehkan oleh FHI (≤10³ koloni/g, sehingga serbuk simplisia daun alpukat tergolong memenuhi persyaratan keamanan mikrobiologis. Selain itu, pengamatan visual menunjukkan adanya perubahan warna dari hijau tua menjadi cokelat tua setelah 19 bulan sebagai tanda penurunan mutu fisik. Berdasarkan hasil tersebut, serbuk simplisia daun alpukat dapat dinyatakan aman dari cemaran fekal spesifik dan layak digunakan sebagai bahan
obat tradisional.

ENGLISH:

This study aims to assess microbiological contamination and physical changes in avocado leaf (Persea americana Mill.) powder during storage, and to compare the results with the safety and quality standards of traditional medicines set by the Indonesian Herbal Pharmacopoeia (FHI) Edition III in 2017. Testing was carried out using the pour plate method using selective media, namely Eosin Methylene Blue Agar (EMBA) for Escherichia coli, Violet Red Bile Glucose Agar (VRBG) for Enterobacteriaceae, and Salmonella-Shigella Agar (SSA) for Salmonella. Observations were made at storage periods of 0, 6, 12, and 19 months at room temperature (25 °C) and relative humidity below 60% with tightly closed containers according to FHI (2017) provisions. The results of the study showed that no typical E. coli or Salmonella colonies were found during 19 months of storage, while the
growth of typical Enterobacteriaceae colonies was seen during 19 months of
storage amounting to 364 CFU/g which was still below the maximum limit of
microbial contamination permitted by FHI (≤10³ colonies/g, so that avocado leaf simplicia powder was classified as meeting microbiological safety requirements. In addition, visual observation showed a color change from dark green to dark brown after 19 months as a sign of physical quality decline. Based on these results, avocado leaf simplicia powder can be declared safe from specific fecal contamination and is suitable for use as a traditional medicine ingredient.

Arabic:

Persea) تهدف هذه الدراسة إلى تقييم التلوث الميكروبيولوجي والتغيرات الفيزيائية في مسحوق أوراق الأفوكادو أثناء التخزين، ومقارنة النتائج بمعايير السلامة والجودة للأدوية التقليدية التي حددتها دستور الأدوية (americana Mill الطبعة الثالثة لعام 2017 أجريت الاختبارات باستخدام طريقة صب اللوحة مع وسائط (FHI) العشبية الإندونيسي انتقائية، وهي Eosin Methylene Blue Agar (EMBA( للإشريكية القولونية، و Violet Red Bile Glucose Agar (VRBG( للبكتيريا المعوية، و Salmonella-Shigella Agar (SSA( لسالمونيلا أجريت الملاحظات خلال فترات تخزين مدتها 0 و 6 و 12 و 19 شهرًا في درجة حرارة الغرفة (25) درجة مئوية) ورطوبة أظهرت النتائج أنه لم يتم العثور على (2017) FHI نسبية أقل من 60% في حاويات محكمة الإغلاق وفقا للوائحمستعمرات مميزة من الإشريكية القولونية أو السالمونيلا خلال 19 شهرا من التخزين بينما لوحظت مستعمرات نموذجية من ، وهو ما يظل أقل من الحد الأقصى CFU/g خلال 19 شهرا من التخزين، بلغت 364 Enterobacteriaceae ، وبالتالي فإن مسحوق أوراق الأفوكادو يفي بمتطلبات (8) مستعمرات (10) FHI المسموح به للتلوث الميكروبي من قبل السلامة الميكروبيولوجية بالإضافة إلى ذلك، كشفت الملاحظة البصرية عن تغير اللون من الأخضر الداكن إلى البني الداكن بعد 19 شهرا، مما يشير إلى الخفاض في الجودة الفيزيائية بناء على هذه النتائج، يمكن اعتبار مسحوق أوراق الأفوكادو آمنا من التلوث البرازي المحدد ومناسبا للاستخدام كمكون طبي تقليدي