Pengaruh jenis sumber karbon terhadap produksi enzim amilase oleh bacillus subtilis

INDONESIA

Enzim Amilase adalah enzim yang berperan sebagai katalis dalam reaksi hidrolisis rantai panjang polisakarida menjadi monosakarida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari jenis sumber karbon pada produksi enzim amilase yang diproduksi oleh Bacillus subtilis. Sumber karbon yang digunakan dalam penelitian ini adalah soluble starch, pati kentang, pati jagung, pati singkong dan pati gandum. Uji kualitatif dalam penelitian ini dilakukan dengan mengamati zona yang bening yang terbentuk pada media agar sedangkan uji aktivitas enzim amilase dilakukan menggunakan reagen asam 3,5-dinitrosalisilat (DNS) yang kemudian diukur absorbansinya dengan instrumen spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 540 nm. Terdapat zona yang bening pada media agar di sekitar koloni bakteri yang menunjukkan adanya aktivitas enzim amilase dan aktivitas enzim amilase yang diperoleh pada penelitian ini adalah Soluble starch memiliki aktivitas 0,0115 UmL-1; pati kentang 0,0125 UmL-1; pati jagung 0,0110 UmL-1; pati singkong 0,0117 UmL-1 dan; pati gandum 0,0120 UmL-1. Aktivitas enzim amilase terbesar adalah pati kentang dengan aktivitas 0,0125 UmL-1, sedangkan aktivitas terkecil adalah pati jagung dengan aktivitas 0,0110 UmL-1.

ENGLISH

Amylase enzyme is an enzyme that acts as a catalyst in the hydrolysis reaction of long chain polysaccharides into monosaccharides. This research aims to determine the effect of the type of carbon source on the production of the amylase enzyme produced by Bacillus subtilis. The carbon sources used in this research were soluble starch, potato starch, corn starch, cassava starch and wheat starch. The qualitative test in this research was carried out by observing the clear zone formed on the agar medium, while the amylase enzyme activity test was carried out using 3,5-dinitrosalicylic acid (DNS) reagent and the absorbance was then measured using a UV-Vis spectrophotometer at a wavelength of 540 nm. There is a clear zone on the agar media around the bacterial colony which indicates the presence of amylase enzyme activity and the amylase enzyme activity obtained in this study is Soluble starch has an activity of 0.0115 UmL-1; potato starch 0.0125 UmL-1; corn starch 0.0110 UmL-1; cassava starch 0.0117 UmL-1 and; wheat starch 0.0120 UmL-1. The greatest amylase enzyme activity was in potato starch, with an activity of 0.0125 UmL-1, while the smallest activity was in corn starch, with an activity of 0.0110 UmL-1.

ARABIC

إنزيم الأميليز هو إنزيم يعمل كمحفز في تفاعل التحلل المائي للسكريات قليلة التعدد طويلة السلسلة إلى سكريات أحادية. يهدف هذا البحث إلى تحديد تأثير نوع مصدر الكربون على إنتاج إنزيم الأميليز الذي تنتجه بكتيريا Bacillus subtilis. مصادر الكربون المستخدمة في هذا البحث هي النشا القابل للذوبان ونشا البطاطس ونشا الذرة ونشا الكسافا ونشا القمح. تم إجراء الاختبار النوعي في هذه الدراسة من خلال ملاحظة المنطقة الصافية المتكونة على وسط الأجار، بينما تم إجراء اختبار نشاط إنزيم الأميليز باستخدام كاشف حمض ۳,٥-دينيتروزاليسيليك (DNS)، والذي تم بعد ذلك قياس امتصاصه باستخدام UV-Vis قياس الطيف الضوئي بطول موجي ٥٤۰ نانومتر. هناك منطقة واضحة على وسط الآجار حول المستعمرة البكتيرية مما يشير إلى وجود نشاط إنزيم الأميليز ونشاط إنزيم الأميليز الذي تم الحصول عليه في هذه الدراسة هو النشا القابل للذوبان الذي يبلغ نشاطه ۰,۰۱۱٥ وحدة / مليلتر؛ نشا البطاطس ۰,۰۱۲٥ وحدة/مليلتر؛ نشا الذرة ۰,۰۱۱۰ وحدة / مليلتر؛ نشا الكسافا ۰,۰۱۱۷ وحدة / مليلتر و؛ نشا القمح ۰,۰۱۲۰ وحدة/مليلتر. وكان أكبر نشاط لإنزيم الأميليز في نشاء البطاطس، حيث بلغ نشاطه ۰,۰۱۲٥ وحدة/مليلتر، بينما كان أقل نشاط في نشاء الذرة، حيث بلغ نشاطه ۰,۰۱۱۰ وحدة/مليلتر.