Pengaruh natural deep eutectic solvents (NADES) terhadap aktivitas antioksidan ekstrak bekatul (Oryza sativa L.)

INDONESIA:

Bekatul adalah suatu komoditi yang dihasilkan dari proses penggilingan padi. Bekatul mengandung senyawa fenolik yang memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, sehingga dapat bermanfaat bagi kesehatan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan pelarut NADES terhadap aktivitas antioksidan ekstrak bekatul beras putih yang diekstraksi menggunakan metode ultrasonik. Metode penelitian ini yaitu menggunakan metode ekstraksi Ultrasound Assisted Extraction (UAE) dalam variasi pelarut NADES (5:1) asam sitrat-sukrosa, asam sitrat-glukosa, dan asam sitrat-gliserol selama 30 menit dengan suhu 50℃.Hasil ekstraksi masing-masing dipekatkan menggunakan freeze drying dengan suhu -55℃ hingga diperoleh ekstrak kental. Masing-masing ekstrak bekatul diuji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Pengujian antioksidan dilakukan menggunakan instrument
microplate reader dengan konsentrasi 10.000, 5.000, 2.500, 1.250, dan 600 ppm.Hasil penelitian menunjukkan pengaruh NADES terhadap aktivitas antioksidan ekstrak bekatul. Aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak NADES asam sitrat-sukrosa sebesar 63,328% dengan nilai IC50 sebesar 4.256 ppm dan nilai AAI sebesar 0,0188 ppm pada konsentrasi ekstrak 5.000 ppm. Aktivitas antioksidan pada ekstrak NADES asam sitrat-glukosa sebesar 53,032% dengan nilai IC50 sebesar 7.013 ppm dan nilai AAI sebesar 0,0114 ppm pada konsentrasi ekstrak 5.000 ppm. Ekstrak NADES asam sitrat-gliserol didapatkan aktivitas antioksidan sebesar 14,162% dengan nilai IC50 sebesar 36.976 ppm dan nilai AAI sebesar 0,0022 ppm pada konsentrasi 10.000 ppm.

ENGLISH:

Rice bran is a commodity produced from the rice milling process. Rice bran contains phenolic compounds which have high antioxidant activity, so they can be beneficial for health. The aim of this research was to determine the effect of using NADES solvent on the antioxidant activity of white rice bran extract extracted using the ultrasonic method. This research method uses the Ultrasound Assisted Extraction (UAE) extraction method in a variety of NADES solvents (5:1), citric acid-sucrose, citric acid-glucose, and citric acid-glycerol for 30 minutes at a temperature of 50℃. The results of each extraction were concentrated using freeze drying at a temperature of -55℃ until a thick extract was obtained. Each rice bran extract was tested for antioxidant activity using the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method. Antioxidant testing was carried out using a microplate reader instrument with concentrations of 10.000, 5.000, 2.500, 1.250 and 600 ppm. The research results showed the effect of NADES on the antioxidant activity of rice bran extract. The highest antioxidant activity was found in the NADES citric acid-sucrose extract at 63,328% with an IC50 value of 4.256 ppm and an AAI value of 0,0188 ppm at an extract concentration of 5.000 ppm. The antioxidant activity of the NADES citric acid-glucose extract was 53,032% with an IC50 value of 7.013 ppm and an AAI value of 0,0114 ppm at an extract concentration of 5.000 ppm. The NADES extract of citric acid-glycerol obtained antioxidant activity of 14.162% with an IC50 value of 36.976 ppm and an AAI value of 0,0022 ppm at a concentration of 10.000 ppm.

ARABIC:

نخالة الأرز هي سلعة تنتج من عملية طحن الأرز. تحتوي نخالة الأرز على مركبات فينولية لها نشاط مضاد للأكسدة عالي، لذلك يمكن أن تكون مفيدة للصحة. كان الغرض من هذا البحث هو تحديد تأثير استخدام مذيب المذيبات الطبيعية سهلة الانصهار العميق (Nades) على النشاط المضاد للأكسدة لمستخلص نخالة الأرز الأبيض المستخرج باستخدام طريقة الموجات فوق الصوتية. تستخدم طريقة البحث هي طريقة الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية (الإمارات العربية المتحدة) في اختلافات مذيب المذيبات الطبيعية سهلة الانصهار العميق(١:٥( حمض الستريك - السكروز، حمض الستريك - الجلوكوز، وحمض الستريك - الجليسيرول لمدة ٣٠ دقيقة بدرجة حرارة ٥٠ درجة مئوية. نتائج استخراج كل منها تركّز باستخدام تجميد الجاف بدرجة حرارة - ٥٠ درجة مئوية. للحصول على مستخلص علاوة على ذلك، تم اختبار كل مستخلص نخالة لنشاط مضاد للأكسدة باستخدام طريقة DPPH (١.١ -ثنائي فينيل -٢-بيكريلهيدرازيل). تم إجراء اختبار مضادات الأكسدة باستخدام أدوات قارئ الصفائح الدقيقة بتركيزات ١٠٠٠٠ و ٥٠٠٠ و ٢٥٠٠ و ١٢٥٠ و ٦٢٥ جزء في المليون. أظهرت النتائج أعلى نشاط مضاد للأكسدة موجود في مستخلص المذيبات الطبيعية سهلة الانصهار العميق لحمض الستريك والسكروز (١:٥) بنسبة٦٣٫٣٢ ٪ بقيمة التركيز القيمة الفعالة لنصف الحدّ ٤.٢٥٦ جزء في المليونا لقيمة AAI ٠،٠١٨٨ جزء في المليون بتركيز مستخلص ٥٠٠٠ جزء في المليون. النشاط المضاد للأكسدة للمستخلص حمض الستريك – الجلوكوز بنسبة ٥٣٫٠٣٢٪ بقيمة التركيز القيمة الفعالة لنصف الحدّ
٧٫٠١٣ جزء في المليون AAI
٠٫٠١١٤ جزء في المليون. مستخلص حمض الستريك - الجليسيرول بنسبة ١٤٬١٦٢٪ بقيمة التركيز القيمة الفعالة لنصف الحدّ ٣٦٫٩٧٦ جزء في المليونا لقيمة AAI ٠،٠٠٢٢ جزء في المليون بتركيز مستخلص ١٠٬٠٠٠ جزء في المليون.