Pemurnian minyak bekatul beras merah (Oryza nivara) menggunakan metode adsorpsi Arang aktif dengan variasi konsentrasi karbon arang aktif dan waktu adsorpsi

INDONESIA:

Bekatul merupakan produk samping hasil pengolahan padi yang diperoleh melalui proses penggilingan padi dari lapisan terluar beras yaitu antara kulit yang berwarna coklat dengan butir beras. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi karbon arang aktif dan lama adsorpsi terhadap kualitas minyak bekatul. Proses pemurnian minyak dilakukan dengan 4 tahap, yaitu proses ekstraksi dengan metode soxhlet, evaporasi pelarut, degumming, dan adsorpsi. Minyak bekatul beras merah dilakukan uji kadar asam lemak bebas, bilangan peroksida, dan identifikasi senyawa asam lemak menggunakan instrumen GC-MS. Pemurnian minyak bekatul menggunakan karbon arang aktif memberikan pengaruh terhadap nilai kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida. Semakin tinggi konsentrasi karbon arang aktif dan waktu adsorpsi maka semakin rendah kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida yang dihasilkan. Pada uji GC-MS terdapat 14 senyawa yang terdeteksi, dan setelah proses adsorpsi menjadi 13 senyawa. Senyawa yang dominan pada minyak bekatul beras merah adalah asam linoleat, asam oleat, dan asam palmitat Terdapat perbedaan pada senyawa minyak bekatul sebelum dan setelah proses adsorpsi yaitu hilangnya senyawa Cholest-5-ene, 3-bromo-, (3.beta.), yang mana berdasarkan penelitian ini senyawa tersebut teradsorp oleh karbon arang aktif.

ENGLISH:

Rice bran is a by-product of rice processing which is obtained through the rice milling process from the outer layer of rice, namely between the brown skin and the rice grains. The aim of this research is to determine the effect of activated charcoal carbon concentration and adsorption time on the quality of pure oil. The oil refining process is carried out in 4 stages, namely the extraction process using the Soxhlet method, solvent evaporation, degumming and adsorption. Red rice bran oil was tested for free fatty acid content, peroxide value, and identification of fatty acid compounds using a GC-MS instrument. Purification of rice bran oil using activated charcoal has an influence on the free fatty acid content and peroxide value. The higher the activated charcoal carbon concentration and adsorption time, the lower the free fatty acid levels and peroxide value produced. In the GC-MS test, 14 compounds were detected, and after the adsorption process 13 compounds were detected. The dominant compounds in brown rice bran oil are linoleic acid, oleic acid, and palmitic acid. There are differences in the rice bran oil compounds before and after the adsorption process, namely the loss of the compounds Cholest-5-ene, 3-bromo-, (3.beta.), which based on this research, the compound is adsorbed by activated charcoal.
 
ARABIC:

نخالة الأرز هي منتج ثانوي لمعالجة الأرز يتم الحصول عليها من خلال عملية طحن الأرز من الطبقة الخارجية للأرز، أي بين الجلد البني وحبوب الأرز. كان الهدف من هذا البحث هو معرفة تأثير تركيز كربون الفحم المنشط ومدة الامتزاز على جودة زيت النخالة. تتم عملية تنقية النفط على ٤ مراحل، وهي عملية الاستخراج بطريقة Soxhlet، وتبخر المذيبات، وإزالة الصمغ، والامتزاز. تم اختبار زيت نخالة الأرز البني لمستويات الأحماض الدهنية المجانية، وعدد البيروكسيد، وتحديد مركبات الأحماض الدهنية باستخدام أداة GC-MS. تنقية زيت النخالة باستخدام كربون الفحم المنشط له تأثير على قيمة مستويات الأحماض الدهنية الحرة وعدد البيروكسيد. كلما زاد تركيز كربون الفحم المنشط ووقت الامتزاز، انخفضت مستويات الأحماض الدهنية الحرة وعدد البيروكسيد المنتج. في اختبار GC-MS، تم اكتشاف ١٤ مركبا، وبعد عملية الامتزاز أصبح ١٣ مركبا. المركبات السائدة في زيت نخالة الأرز البني هي حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض النخيل هناك اختلافات في مركبات زيت النخالة قبل وبعد عملية الامتزاز، وهي فقدان مركبات Cholest-5-ene، 3-bromo-، (3.beta.) ، حينما من نتائج هذه البحث يتم امتصاص هذه المركبات بواسطة كربون الفحم المنشط.