Pengaruh metode ekstraksi ultrasonik dan kombinasi microwave-ultrasonik terhadap kadar total fenol dan aktivitas antioksidan teh hitam

ABSTRAK:

Teh (Camellia sinensis) merupakan salah satu minuman yang sering dikonsumsi oleh masyarakat di seluruh dunia. Teh dapat dimanfaatkan sebagai obat herbal karena memiliki kandungan senyawa aktif berupa polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan sehingga dapat menjaga tubuh dari serangan radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan metode ekstraksi terhadap kadar total fenol dan aktivitas antioksidan teh hitam.
Ekstraksi senyawa metabolit sekunder pada teh hitam dilakukan menggunakan metode ekstraksi ultrasonik dan kombinasi microwave-ultrasonik dengan pelarut air. Residu daun teh hasil ekstraksi dilakukan uji swelling sedangkan filtrat dilakukan uji kuantitatif dengan menentukan kadar total fenol menggunakan metode Folin-Ciocalteu dan aktivitas antioksidan metode DPPH kemudian diukur serapannya menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Uji kualitatif meliputi uji fitokimia serta karakterisasi UV-Vis dan FTIR.

ABSTRACT:

Tea (Camellia sinensis) is one of the drinks that are often consumed by people around the world. Tea can be used as herbal medicine because it contains active compounds in the form of polyphenols which have the potential as antioxidants so that they can protect the body from free radical attacks. The purpose of this study was to determine the effect of using the extraction method on the total phenol content and antioxidant activity of commercial black tea. Extraction of secondary metabolites in black tea was carried out using ultrasonic extraction methods and combined microwave-ultrasonic with water as a solvent. The tea leaf residue extracted was subjected to a swelling test while the filtrate was carried out with a qualitative test for characterization using FTIR, UV- Vis spectrophotometer and phytochemical tests with reagents. Quantitative test was carried out by determining the total phenol content using the Folin-Ciocalteu method and the antioxidant activity of the DPPH method was measured using a UV-Vis spectrophotometer.

مستخلص البحث:

الشاي (كاميلياسينينسيس) هو مشروب غالبًا ما يستهلكه الناس يفمجيع أحناء العامل. ميكن استخدام كأدوية الشايكمضادات لألكسدة كبات نشطة على شكل مادة البوليفينول اليت هلا القدرةعشبية الحتوائه على مر حىت تتمكن من محاية اجلسم من هجمات اجلذور احلرة. اهلدف من هذاالبحثهو حتديد أتثري طريقة االستخالص على مستوايت الفينول الكلية والنشاط املضاد لألكسدة للشاي األسود. مت إجراء استخالص املستقلبات الثانوية يف الشاي األسود ابستخدام طريقة االستخراج ابملوجات فوق الصوتية واجلمع بني امليكروويف واملوجات فوق الصوتية مع املاء كمذيب. خضعت بقااي أوراق الشاي املستخرجة الختبارswellingبينما متإخضاع املكمي عن طريق حتديد رشح الختباراحملتوى الفينويل الكلي ابستخدام طريقة Folin-Ciocalteuوالنشاط املضاد لألكسدة لطريقةDPPHمث مت قياس امتصاصه ابستخدامUV-Vis. تضمنت االختبارات النوعية االختبارات الكيميائية النباتية وتوصيفUV-VisوFTIR. نتائج هذاالبحثإىل أن االستخراج املشرتك ابملوجات فوق الصوتية وامليكروويف يعطي أفضل النتائج مع الوقت األمثل يف امليكروويف٤دقائق واملوجات فوق الصوتية٤٥دقيقة مع إمجايل حمتوى الفينول٤٤۲, ٦٧٦ملجم/GAEجم و50IC۹٦,۲جزء يف املليون بينما يتم احلصول على االستخراجابملوجات فوق الصوتية يف الوقت األمثل يف٤٥كانت دقيقة مبستوايت إمجايل الفينول٥۹۹,۳۱٦جمم/GAEجم و50IC كانت۳,۲جزء يف املليون. حيتوي مستخلص الشاي األسود ابستخدام طريقة اجلمع بني امليكروويف واملوجات كبات الفالفونويد والرتيرتبينويد والعفوق الصوتية على مرفص والصابونني بينما حيتوي مستخلص طريقة املوجات فوق كبات الفالفونويد والستريويدات والعفص والصابونني.الصوتية على مرأظهر التعرف ابستخدام مقياس الطيف الضوئيUV-Visكلتا طريقيت االستخراج بطول موجة يبلغ أن هناك حدًا أقصى لالمتصاص يف۲۰٦اننومرت و ۲٧۲اننومرت مما أظهر انتق ًاالπ → π *.أظهر توصيفFTIRوجود جمموعات وظيفية- OH،C = Cو C-Oكبات الفينوليةاليت تتم