Analisis Kadar Glukosa pada Biomassa Bonggol Pisang melalui paparan Radiasi Matahari, Gelombang Mikro, dan Hidrolisis Asam

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan air dan perubahan kadar glukosa pada biomassa bonggol pisang melalui paparan radiasi matahari, gelombang mikro, dan hidrolisis asam.

Metode penelitian dilakukan dengan cara bonggol pisang kepok dikeringkan selama 5 hari, kemudian dihomogenkan dengan diblender atau ditumbuk setelah itu dilakukan tiga metode hidrolisis pati menjadi glukosa (paparan radiasi matahari, gelombang mikro, dan hidrolisis asam) dimana pada setiap perlakuan pemaparan, sampel di variasi menjadi tiga (kering, penambahan air 10 ml, dan penambahan air 20 ml). masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak 3 (tiga) kali. Kadar glukosa dianalisis dengan metode Nelson-Somogyi dan hasilnya dibandingkan dengan menggunakan grafik.

Hasil dari penelitian ini adalah terdapat pengaruh penambahan air dan metode yang digunakan terhadap kadar glukosa. Hasil analisa UV-Vis dan perbandingan grafik menunjukkan bahwa metode yang baik dapat digunakan untuk memperoleh kadar glukosa dengan peningkatan yang signifikan adalah dengan menggunakan paparan gelombang mikro serta dengan penambahan air 20 ml yang mana menghasilkan kadar glukosa sebesar 30.89%.

ABSTRACT

This study aims to determine the effect of adding water and biomass changes in glucose levels in banana’s hump Biomass through Solar Radiation Exposure, Microwave, and Acid Hydrolysis.

The method of this research is done by drying the kepok banana for 5 days, then homogenized by blending or grounding. After that, the third method is hydrolysis 0f the essence into glucose ( solar radiation exposure, microwaves, and acid hydrolysis) where in each treatment exposure, the samples are varied into three (dry, water addition of 10 ml, and the addition of 20 ml water). Each treatment is repeated as many as 3 (three) times. Glucose levels are analyzed by Nelson-Somogyi method and the results are compared by using graphs.

The results of this study are that there is effect of adding water and the method used for glucose levels. UV-Vis analysis results and a graph comparison show the good method which can be used to obtain glucose levels with a significant improvement is the use of microwave exposure and with the addition of 20 ml of water which produces glucose levels by 30.89%.