Kapasitas Antioksidan dan kandungan total Senyawa Fenolik ekstrak kasar Alga Coklat Sargassum cristaefolium dari Pantai Sumenep Madura

ABSTRAK

Sumberdaya kelautan merupakan kekayaan alam yang memiliki peluang besar untuk dimanfaatkan. Salah satu sumber daya alam laut tersebut adalah alga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kapasitas antioksidan dan kandungan fenolik total pada ekstrak alga coklat Sargassum cristaefolium dari pantai Sumenep Madura serta mengetahui golongan senyawa yang memiliki kapasitas antioksidan tertinggi.

Ekstraksi alga coklat dilakukan dengan metode maserasi menggunakan dua variasi pelarut yakni metanol dan n-heksana. Kandungan fenolik total ekstrak kasar dalam alga coklat ditentukan menggunakan metode Folin-Ciocalteu, sedangkan kapasitas antioksidannya diukur menggunakan metode DPPH (1,1- difenil-2-pikrilhidrazil). Identifikasi golongan senyawa dilakukan dengan menggunakan uji reagen secara kualitatif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kasar metanol memiliki kandungan fenolik total sebesar 74,63 mg GAE/g sampel, lebih tinggi daripada ekstrak kasar n-heksana (35,85 mg GAE/g sampel). Kapasitas antioksidan ekstrak kasar metanol sebesar 80,78 %, lebih besar dibandingkan dengan ekstrak n- heksana (74,98 %). Kedua ekstrak tersebut memiliki kapasitas antioksidan yang tergolong sedang, jika dibandingkan dengan antioksidan kuat, asam askorbat (99,26 %) dan BHT (99,09 %). Identifikasi golongan senyawa dengan menggunakan uji reagen pada alga coklat menunjukkan keberadaan senyawa golongan steroid di dalam ekstrak kasar metanol.

ABSTRACT

Marine resources are natural resources that have great opportunities to be exploited. One such resource is the sea algae. This study aims to determine the antioxidant capacity and total phenolic content in the extract of the brown alga e Sargassum cristaefolium collected from Sumenep Madura and to identify the class of compounds in the highest antioxidant capacity extract.

Brown algae extraction was conducted by maceration method using two variations of the solvent methanol and n-hexane. Total phenolic content in the crude extract of brown algae was determined using the Folin-Ciocalteu method, while antioxidant capacity was measured using the DPPH (1,1 -diphenyl-2- pikrilhidrazil). Identification of class of compounds is applied using a qualitative test reagents.

The results showed that the methanol crude extract had a total phenolic content of 74.63 mg GAE / g sample, higher than n-hexane crude extract (35.85 mg GAE / g sample). Antioxidant capacity of methanol crude extract was 80.78%, higher than the n-hexane extract (74.98%). The second extract has antioxidant capacity were moderate comparing with the powerful antioxidant, ascorbic acid (99.26%) and BHT (99.09%). Identification of the compound using the reagent test showed the presence of compounds of steroids in methanol crude extract.