Karakteristik buah dan nilai nutrisi kultivar pisang Bile (Musa acuminata x Musa balbisiana (ABB) cv. Bile)di Kabupaten Lombok Timur

Indonesia:

Pisang sebagai tanaman hortikultura banyak dibudidayakan di Kabupaten Lombok Timur. Terdapat satu kultivar pisang yang merupakan plasma nutfah NTB yang juga tumbuh di daerah Lombok Timur, yaitu kultivar pisang bile. Pisang bile mulai jarang ditemukan di pasaran, kurangnya distribusi pisang bile diduga karena adanya beberapa faktor terkait minimnya informasi mengenai pisang bile. Faktor-faktor tersebut
diantaranya adalah, sedikitnya konsumsi pisang bile oleh masyarakat, kurangnya pengetahuan cara pengelolaan, kurangya informasi nilai gizi dan manfaat, serta kurangnya informasi karakter unggul produksi pisang bile lainnya. Penelitian
dilakukan dengan melakukan identifikasi karakter morfologi dan produktivitas. Identifikasi produktivitas meliputi karakter produksi, daya simpan dan analisisn kandungan nilai gizi. Jenis penelitian ini yaitu deskriptif eksploratif, dengan melakukan beragam identifikasi diatas dengan sampel yang didapatkan dari dusun Repok, desa Masbagik utara, kecamatan Masbagik dan dusun Padak, desa Kertasari, kecamatan Labuhan Haji, Lombok Timur. Penelitian ini mencakup dua tahap, yaitu pengambilan sampel dan identifikasi sampel. Hasil karakterisasi pisang bile berdasarkan karakter morfologi menunjukkan bahwa seluruh kultivar bergenom ABB. Pisang bile mengelompok menjadi 3 cluster. Hasil produksi pisang bile dari Masbagik lebih tinggi dibandingkan dari daerah Labuhan Haji. Pada karakter penentu hasil produksi tidak jauh berbeda dari kedua daerah tersebut, waktu perbungaan pada bulan ke 6-8, panen
pada bula ke 9-10, kematangan optimal buah pada hari ke 3-6 setelah panen. Daya simpan pisang bile adalah selama 14 hari. Hasil analisis proksimat dengan kisaran kandungan air 66,38%-69,18%, abu 1,08%-1,32%, protein 1,95-4,81%, lemak 0,04%-0,12%, serat 0,07%-0,65%, dan karbohidrat 24,81%-33,08%.

Inggris:

Bananas as a horticultural crop are widely cultivated in East Lombok Regency. There is one banana cultivar which is the germplasm of NTB which also grows in East Lombok, namely the bile banana cultivar. Bile bananas are rarely found in the market, the lack of distribution of bile bananas is thought to be due to several factors related to
the lack of information about bile bananas. These factors include the low consumption of bile bananas by the community, lack of knowledge of management methods, lack of
information on nutritional values and benefits, and lack of information on the superior characteristics of other bile banana production. The research was conducted by identifying morphological and productivity characters. Productivity identification includes production character, shelf life and analysis of nutritional value content. This type of research is descriptive exploratory, by carrying out various identifications above with samples obtained from the hamlet of Repok, North Masbagik village, Masbagik sub-district and Padak hamlet, Kertasari village, Labuhan Haji district, East
Lombok. This research includes two stages, namely sampling and identification of samples. The results of the characterization of bile bananas based on morphological
characters showed that all cultivars had the ABB genome. Bile bananas are grouped into 3 clusters. Bile banana production from Masbagik is higher than from Labuhan
Haji area. While the determinants of production yields were not much different from the two regions, flowering time was on 6-8 months, harvested on 9-10 months, optimal fruit maturity on 3-6 days after harvest. The shelf life of bile bananas is 14 days. The results of proximate analysis with the range of water content 66.38%-69.18%, ash 1.08%-1.32%, protein 1.95-4.81%, fat 0.04%-0.12%, fiber 0.07%-0.65%, and
carbohydrates 24.81%-33.08%.

Arab:

ي سع يف رجينسي لومبوك الشرقية. أحد أصناف املوز هو األصول الوراثية لـنوسا تينجارا الغربية،
ًضا يف شرق لومبوك، وهو صنف املوز ا
والذي ينمو أي عتقد أن نقص توزيع الصفراء
ُ
ا ما يوجد املوز الصفراوي يف السوق، وي
ً
لصفراوي. اندر
يرجع إىل عدة عوامل مرتبطة بنقص املعلومات حو ل املوز الصفراوي. تشمل هذه العوامل االستهالك املنخفض للمجتمع من املوز الصفراوي،
ونقص املعرفة أبساليب اإلدارة، ونقص املعلومات حول القيم الغذائية والفوائد، ونقص املعلومات حول اخلصائص املتفوقة إلنتاج املوز
الصفراوي. مت إجراء هذا البحث من خالل حتديد الصرفية واإلنتاجية. يتضمن حتديد اإلنتاجية طابع اإلنتاج، ومدة الصالحية، وحتليل حمتوى
القيمة الغذائ ا م
ً
ا وصفي
ً
ية. يعترب هذا النوع من البحث استكشافي ن خالل إجراء تعريفات خمتلفة أعاله مع عينات مت احلصول عليها من قرية
ريبوك وقرية مشال ماسباجيك ومنطقة ماسباجيك الصغرية، وقر ية ابداك، وقرية كرياتساري، ومنطقة البوهان حاج، لومبوك الشرقية. يتضمن
هذا البحث مرحلتني، ومها أخذ العينات وحتديد ا على اخلصائص املورفولوجية أن مجيع األصناف
ً
لعينات. أظهر توصيف املوز الصفراوي بناء
حتتوي على جينوم ABB .يتم جتميع املوز الصفراوي يف 3 جمموعات. يع ترب إنتاج املوز الصفراوي من مسباغيك أعل ى منه يف منطقة
البوهان حاجي. مل ختتلف حمددات اإل ا عن املنطقتني، وقت اإلزهار عند
ً
نتاجكثري 6-8 أشهر، واحلصاد يف 9-10 أشهر، والنضج األمثل
للثمار يف 3-6 أايم بعد احلصاد. العمر االفت اضي للموز الصفراوي 14 ا. نتائج الت
ً
يوم حليل التقرييب بنطاق حمتوى املاء 38.66 - ٪
كربوهيدرات٪ ، 0.65- ٪0.07 ألياف٪، 0.12- ٪0.04 دهون٪، 4.81-1.95 بروتني٪، 1.32- ٪1.08 رماد٪، 69.18
.٪ 33.08- ٪24.81