Penerapan target costing dalam menentukan harga jual guna meningkatkan laba pada masa pandemi covid-19:Studi pada UMKM Nasi Kuning Nyamanna Khas Sulawesi

INDONESIA:

Target Costing adalah sistem penentuan harga pokok produksi yang sesuai dengan yang diinginkan sebagai dasar penetapan harga jual produk dan memperoleh laba sesuai target perusahaan. Target Costing merupakan metode pengendalian biaya dengan melakukan pengurangan biaya produksi. Tujuan dari penelitian ini, untuk menghitung ulang biaya produksi untuk meningkatkan laba pada masa pandemi covid-19.

Jenis penelitian yang digunakan merupakan kualitatif dengan pendekatan deskriptif menggunakan data primer dan sekunder. Objek dari penelitian ini adalah UMKM Nasi Kuning Nyamanna Khas Sulawesi. Adapun analisis data mencakup antara lain analisis proses produksi, analisis harga jual yang berlaku saat ini dan menerapkan target costing denan menentukan harg jual kompetitif, menentukan target laba, menentukan target biaya dan rekayasa nilai.

Hasil penelitian pada UMKM Nasi Kuning Nyamanna Khas Sulawesi dengan menerapkan metode target costing melalui rekayasa nilai (value engineering) pada beberapa bahan baku yaitu, beras merek lahap dengan harga Rp. 55.000 di ganti dengan merek yang sama dari supplier berbeda seharga Rp. 53.000, ayam potong yang sebelumnya Rp. 34.000 diganti dari supplier lain seharga Rp. 30.000 dan telur, semula harga Rp. 18.000 menjadi Rp. 17.000. Dari hal tersebut, terdapat efisiensi biaya produksi yang awalnya mencapai Rp. 1.050.500 menjadi Rp. 955.000. Dengan demikian, laba yang diperoleh setelah menerapkan target costing mencapai 57% yang sebelumnya hanya memperoleh 42%.

ENGLISH:

Target Costing is a system of determining the cost of production in accordance with what is desired as the basis for determining the selling price of the product and earning a profit according to the company's target. Target Costing is a method of controlling costs by reducing production costs. The purpose of this research is to recalculate production costs to increase profits during the covid-19 pandemic.

The type of research used is qualitative with a descriptive approach using primary and secondary data. The object of this research is the UMKM Nasi Kuning Nyamanna Typical of Sulawesi. The data analysis includes, among others, analysis of the production process, analysis of the current selling price and applying target costing by determining competitive selling prices, determining profit targets, determining cost targets and value engineering.

The results of the research on the Nasi Kuning Nyamanna typical of Sulawesi SMEs by applying the target costing method through value engineering on several raw materials, namely, voracious brand rice at a price of Rp. 55,000 replaced with the same brand from a different supplier for Rp. 53,000, chicken pieces previously Rp. 34,000 were replaced from other suppliers for Rp. 30,000 and eggs, the original price was Rp. 18,000 to Rp. 17,000. From this, there is an efficiency of production costs which initially reached Rp. 1,050,500 to Rp. 955,000. Thus, the profit obtained after implementing target costing reached 57%, which previously only obtained 42%.

ARABIC:

هدف costing هو نظام تحديد تكلفة الإنتاج الأساسية وفقا لما نرغب فيها، أساسا تحديد سعر النتاج ونيل الربح كما يريده هدف الشركة. هدف costing منهج إشراف التكلفة، بطريقة ترخيص تكلفة الإنتاج. هدف هذا البحث، هو إعادة حساب تكلفة الإنتاج لتطور الربح فى جائحة كوفيد١٩.

نوع البحث المستخدم هو البحث الكيفي بمقاربة الوصفي ويستخدم الباحث البيانات الأساسية والثانوية. موضوع هذا البحث هو UMKM (العمل الصغير والمتوسط) "الرز الأصفر nyamanna الخاص من سولاوسي". أما تحليل البيانات يحتوي على تحليل عملية الإنتاج و تحليل السعر المستعمل/السائد الآن، وتطبيق هدف costing بتحديد السعر التنافسي وتحديد هدف الربح وهدف تكلفته وهندسة القيمة.

نتائج البحث يُحَلَّلُ فيها UMKM "الرز الأصفر nyamanna الخاص من سولاوسي"، بتطبيق هدف costing بطريقة هندسة القيمة لبعض المواد الأولية/الخام، وهي الرز بماركة لاهاب وسعره ٥٥.٠٠٠ روبية بدّل بنفس الماركة من الوكيل المختلف سعره ٥٣.٠٠ روبية، وسعر الدجاجة السابق ٣٤.٠٠٠ روبية تم تبديل وكيلها بسعرها ٣٠.٠٠٠ روبية، وسعر البيضة السابق ١٨.٠٠٠ روبية قد انحط الآن إلى ١٧.٠٠٠ روبية. من ذالك ما قدم الباحث، فبإمكانه الإستنتاج أن هناك فعالية تكاليف الإنتاج التي وصلت بدايةً إلى ١.٠٥٠.٠٠٠، قد انحط الآن إلى٩٥٥.٠٠٠. وبذلك، الربح المكتسب بعد تطبيق هدف costing قد وصل إلى ٥٧% الذي كان وصل فى البداية إلى ٤٢%.