Uji aktivitas antioksidan dan identifikasi senyawa karagenan dari alga merah (eucheuma cottonii) hasil ekstraksi sonikasi dengan variasi pelarut dan konsentrasi pelarut

ABSTRAK:

Eucheuma cottonii merupakan alga merah yang memiliki senyawa bioaktif yang
sangat berguna dan dapat dikonsumsi. Karagenan adalah kelas polisakarida galaktan yang
terdapat sebagai bahan matriks antar sel dalam rumput laut merah atau ganggang laut dari
kelas Rhodophyta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan
senyawa karagenan pada alga merah Eucheuma cottoni hasil ekstraksi sonikasi.
Metode ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi sonikasi dengan menggunakan
pelarut KOH dan NaOH masing-masing konsentrasi pelarut yaitu 5%, 7% dan 10%
dengan frekuensi 40 kHz. Perbandingan rumput laut dan pelarut 1:30 (b/b). Ekstraksi
dilakukan pada suhu 50°C dalam waktu 50 menit. Hasil ekstraksi akan diuji gugus
fungsionalnya menggunakan FTIR. Kemudian, dilakukan uji kemurnian dengan
menggunakan KLT (Kromatografi Lapis Tipis) dan uji titik leleh. Hasil dari uji
kemurnian digunakan untuk uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode
DPPH.
Hasil penelitian didapatkan rendemen karagenan dengan pelarut NaOH 5%,
NaOH 7% dan NaOH 10% berurut-turut sebesar 22,08%, 45,23% dan 59,01%.
Rendemen karagenan yang dihasilkan dengan pelarut KOH 5%, KOH 7%, dan KOH 10%
beturut-turut sebesar 9,32%, 10,78% dan 28,53%. Nilai IC50 karagenan dengan pelarut
NaOH 5%, NaOH 7% dan NaOH 10% berurut-turut sebesar 276,4 ppm, 289,7 ppm,
208,6 ppm. Pelarut KOH 5%, KOH 7%, dan KOH 10% beturut-turut sebesar 245,3 ppm,
185,5 ppm, 359,6 ppm. Hasil analisis data menunjukkan bahwa penggunaan pelarut dan
konsentrasi pelarut berpengaruh terhadap rendemen karagenan. Karagenan dengan
pelarut NaOH 10% memberikan rendemen terbaik yaitu sebesar 59,01% dan aktivitas
antioksidan sebesar 208,6 ppm

ABSTRACT:

Eucheuma cottonii is a red algae which has bioactive compounds which are very
useful and can be consumed. Carrageenan is a class of galactant polysaccharides which is
present as an intercellular matrix material in red seaweed or marine algae from the
Rhodophyta class. This study was used to determine the antioxidant activity of
carrageenan compounds in the sonication extracted red algae Eucheuma cottoni.
The extraction method used is sonication extraction using KOH and NaOH with
concentration solvents is 5%, 7 % and 10% and frequency of 40 kHz. The ratio of
seaweed and solvent is 1:30. Extraction was carried out at 50 ° C within 50 minutes. The
results of the extraction will be tested for their functional groups using FTIR. Then, the
purity test was carried out using TLC (Thin Layer Chromatography) and the melting
point test. The results of the purity test were used to test the antioxidant activity using the
DPPH method.
The results showed that the yield of carrageenan produced with 5% NaOH, 7%
NaOH and 10% NaOH solvents was 22.08%, 45.23% and 59.01%, respectively. The
yield of carrageenan produced with 5% KOH, 7% KOH, and 10% KOH solvents were
9.32%, 10.78% and 28.53%. The IC50 values of carrageenan with 5% NaOH, 7% NaOH
and 10% NaOH solvents were 276.4 ppm, 289.7 ppm, 208.6 ppm, respectively. The
solvents for KOH 5%, KOH 7%, and KOH 10% were 245.3 ppm, 185.5 ppm, 359.6 ppm.
The results of data analysis showed that the use of solvents and solvent concentration had
an effect on the yield of carrageenan. Carrageenan with 10% NaOH solvent gave the best
yield of 59.01% and antioxidant activity of 208.6 ppm.

مستخلص البحث:

)cottonii Eucheuma )هو الطحالب احلمراء اليت متلك مستحضر النشطة بيولوجيا الذي
ينفع جدا وتستطيع ان تتناول. كاراجينان هو فصل السكاريد السكر اللنب الذي يكون مادة
القالب بني اخللية يف حشيشة البحر احلمراء أو طحلب البحر من فصل )Rhodophyta .)يستخدم
هذا البحث دلعرفة نشيطة ادلضادة لألكسدة مستحضر كاراجينان من الطحالب احلمراء
)cottonii Eucheuma )حصيلة استخراج الصوتنة.
طريقة اإلستخراج اليت تستخدم هي استخراج الصوتنة مبذيب )KOH )و)NaOH ،)كل
إكرتاث ادلذيب ه ٥ ،% ٧ ،% و٢ ٢ % برتدد ٠٢(kHz .)مقار نة بني حشيشة البحر وادلذيب
٢::٢( ب/ب(. يفعل استخراج يف احلرارة ٥٢ درجة يف خالل ٥٢ دقيقات. ستخترب حصيلة
استخراج جمموعاات وظيفية ابستخدام )FTIR .)مث، يفعل اختبار الصفاء ابستخدام )KLT )
كروماتوغرايف الصفيحة واختبار النقطة اإلنصهار. تستخدم حصيلة اختبار الصفاء الختبار نشيطة
ادلضادة لألكسدة بطريقة )DPPH.)
تنال حصيلة البحث أمثر كاراجينان الذي حيصل مبذيب )NaOH )٥( ،% NaOH )٧
الذي كاراجينان أمثر %. ٥٠،٢٢ و %. ٠٥،٠: .% ٠٠،٢٢ تواترا % ٢٢ )NaOH(و%،
.% ٢٢،٧٢ .% ٠،:٠ تواترا % ٢٢ )KOH(و %، ٧ )KOH( ،% ٥ )KOH( مبذيب حيصل
و :٥،٠٢ .% قيمة )IC50 )ادلمتاز اليت تنال يف كاراجينان مبذيب )NaOH )٥،٢٢٥ ف ف م،
تدل أن كاراجينان الذي يعزل مبذيب )NaOH )٢٢ % يستطيع ان حيفظ ادلضادة لألكسدة يف
كاراجينان التنحرف وهذه الطريقة تستطيع ان تفعل للبحث التايل.