Aktivitas antioksidan dan uji fitokimia ekstrak kulit bawang merah (Allium cepa L.) hasil sonikasi dengan variasi pelarut

ABSTRAK:

Kulit bawang merah (Allium cepa L.) merupakan limbah yang dihasilkan dari industri rumah tangga yang memiliki kandungan senyawa kimia yang dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan. Tujuan pada penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai aktivitas antioksidan ekstrak kulit bawang merah dan untuk mengetahui senyawa metabolit sekunder yang terkandung pada kulit bawang merah.
Kulit bawang merah diekstrak menggunakan metode ultrasonik dengan tiga variasi pelarut yaitu etanol, n-heksana dan air. Kemudian dihidrolisis menggunakan HCl 2 N dan dinetralkan dengan natrium bikarbonat. Hasil masing-masing ekstrak diuji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan variasi konsentrasi. Hasil ekstrak yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi selanjutnya diuji fitokimia dan diidentifikasi senyawa aktif menggunakan spektrofotometer UV-Vis serta gugus fungsinya menggunakan spektrofotometer FTIR.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai aktivitas antioksidan (EC50) ekstrak kulit bawang merah masing-masing 68,49 ppm untuk ekstrak etanol, 215 ppm untuk ekstrak n-heksana dan 102,3 ppm untuk ekstrak air. Identifikasi menggunakan spektrofotometer UV-Vis diperoleh tiga λmax yaitu 204 nm yang menunjukkan adanya transisi π→π*, 255 nm dan 367 nm yang menunjukkan adanya transisi π→π* dan n→π* dan identifikasi senyawa aktif menggunakan spektrofotometer FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi O-H, C=C ulur, -CH2-bend, C-O (stretch sym) dan=C-H. Uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak etanol dan air kulit bawang merah diduga mengandung senyawa flavonoid, triterpenoid dan tanin. Sedangkan ekstrak n-heksana kulit bawang merah diduga mengandung senyawa steroid.

ABSTRACT:

Red onion skin (Allium cepa L.) is waste produced from home industries that contain chemical compounds can be usedas antioxidants. The purpose of this study was to determine the value of antioxidant activity of red onion skin extract and to determine secondary metabolite compounds contained in red onion skin.
Red onion skin is extracted using ultrasonic method with three variations of solvent, namely ethanol, n-hexane and water. Then hydrolyzed using HCl 2 N and neutralyzed with sodium bicarbonate. The results of each extract were tested for antioxidant activity using the DPPH method with variations in concentration. The results of the extract which had the highest antioxidant activity were then tested for phytochemicals and identified the active compounds using UV-Vis spectrophotometer and their functional groups using a FTIR spectrophotometer.
The results showed that the antioxidant activity values (EC50) of red onion skin extract were 68.49 ppm for ethanol extract, 215 ppm for n-hexane extract and 102.3 ppm for water extract. Identification using a UV-Vis spectrophotometer obtained three λmax, that is 204 nm which indicates the existence of transitions of π→π*, 255 nm and 367 nm which shows the transitions of π→π* and n→π* and identification of active compounds using FTIR spectrophotometer indicates the presence of groups functions of OH, C=C stretching, -CH2-bend, C-O (stretch sym) and =C-H.The phytochemical test showed that the ethanol and water extract of red onion skin was thought to contain flavonoids, triterpenoids and tannins. While the n-hexane extract of red onion skin is thought to contain steroids compound.

مستخلص البحث:

بشرة البصل (Allium cepa L) هو النفايات المنتجة من الصناعة المنزلية التي لديها محتوى المركبات الكيميائية التي يمكن استخدامها كمضادات للاكسدة. وكان الغرض من هذه الدراسة لمعرفة قيمة النشاط المضادة للأكسدة من مستخلص بشرة البصل ومعرفة مركبات المستقلب الثانوية الواردة على جلد البصل.
يتم استخراج بشرة البصل باستخدام طرق الموجات فوق الصوتية مع ثلاثة اختلافات من المذيبات وهي الإيثانول ، ن - الهيكسان والماء.ثم تتحلل بالماء باستتخدام HCl٢ن و معادل مع بيكربونات الصوديوم . نتائج كل استخراج اختبار نشاط مضاد للأكسدة باستخدام طريقة DPPH مع الاختلاف في التركيز. تم اختبار المستخلصات التي كان لها أعلى نشاط مضاد للأكسدة في وقت لاحق كيميائيًا نباتيًا وحددت المركبات النشطة باستخدام مقاييس الطيف فوق البنفسجية فيس وكذلك مجموعات وظائفها باستخدام مطياف FTIR.
وأظهرت النتائج أن قيمة النشاط المضاد للأكسدة (EC50)من مستخلص بشرة البصل كان ٦٨.49 جزء في المليون لاستخراج الإيثانول،٢١٥جزء في المليون لاستخراج ن-هكسيان و ٣,١٠٢جزء في المليون لاستخراج الماء، على التوالي. تحديد الهوية باستخدام مطياف الأشعة فوق البنفسجية فيس التي حصلت عليها ثلاثة λmax، وهي ٢٠٤ نانومتر تشير إلى انتقال π→π*، و٢٥٥نانومتر و٣٦٧نانومتر تشير إلى π→π* وn→π* انتقالات وتحديد المركبات النشطة باستخدام مقاييس الطيف FTIR تشير إلى ظهور O-H، C= C تمديد، -CH2-bend، وC-O الأولية (stretch sym) C-O و C-H = . وأظهرت الاختبارات الكيميائية النباتية أن استخراج الإيثانول و الماء البشرة البصل ويعتقد أن تحتوي على مركبات الفلافونويد، ثلاثية التربينويدات والعفص. بينما الاستخراج ن-هكسيانالبشرة البصل ويعتقد أن تحتوي على مركبات الستيرويد.