Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan fraksi etil asetat kulit Apel Manalagi (Malus sylvestris Mill.)

INDONESIA :

Kulit apel manalagi merupakan limbah dari hasil produksi kripik apel di wilayah Malang. Kulit apel mengandung senyawa aktif flavonoid dalam jumlah yang besar. Oleh karena itu, perlu dilakukan ekstraksi kulit apel manalagi menggunakan pelarut organik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui potensi ekstrak etanol dan fraksi etil asetat kulit apel manalagi sebagai antioksidan.

Ekstraksi senyawa aktif kulit apel manalagi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96 %. Hasil ekstraksi dihidrolisis dengan HCl 2N dan difraksinasi menggunakan etil asetat. Ekstrak etanol dan fraksi etil asetat dipisahkan dari pelarutnya menggunakan rotary evaporator dan selanjutnya dialiri dengan gas N2. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) dengan variasi konsentrasi 25, 50, 100, 200 dan 400 ppm. Identifikasi golongan senyawa menggunakan uji fitokimia dan FTIR.

Uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa fraksi etil asetat memiliki aktivitas antioksidan lebih baik daripada ekstrak etanol. Nilai EC50 ekstrak etanol dan fraksi etil asetat kulit apel manalagi sebesar 816,9 ppm dan 82,19 ppm. Hasil uji fitokimia menunjukkan ekstrak etanol dan fraksi etil asetat kulit apel manalagi mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, fenol, tanin, steroid dan tritepenoid. Identifikasi dengan menggunakan FTIR menunjukkan bahwa hasil spektra fraksi etil asetat mengandung gugus fungsi OH (3446 cm-1), C=C cincin aromatik (1540 cm-1 dan 1458 cm-1), C=O (1691 cm-1), C-O (1044 cm-1), =C-H siklik (669 cm-1) dan daerah overtone (2000-1650 cm-1).

ENGLISH :

Manalagi apple peel is the waste of the production of Apple chips in the area of Malang. Apple bark contains a large amount of active flavonoids compounds. Therefore, it is necessary to do the extraction of manalagi apple peel using organic solvents. The purpose of this research is to find out the potential of ethanol extract and manalagi apple ethyl acetate fraction as an antioxidant.

The extraction of active compounds of manalagi apple peel is done by the maceration method using ethanol 96 %. The extraction results are hydrolyzed by HCl 2N and fractionated using ethyl acetate. The ethanol extract and ethyl acetate fraction are separated from the banishment using a rotary evaporator and subsequently lined with N2 gas. Test of antioxidant activity is carried out by the DPPH method (1.1-Difenil-2-Pikrilhidrazil) with a variety of concentrations of 25, 50, 100, 200 and 400 ppm. Identify the compound class using the phytochemical test and FTIR.

The antioxidant activity test shows that the ethyl acetate fraction has antioxidant activity better than ethanol extracts. The value of EC50 ethanol extract and the ethyl acetate of manalagi apple peel is 816.9 ppm and 82.19 ppm. The results of phytochemical tests show the ethanol extract and the ethyl acetal peel of the manalagi apple containing the alkaloid, flavonoid, phenol, tannin, steroid and triterpenoid compounds. Identification by using FTIR indicates that the results of an ethyl acetate fraction contains function group OH (3446 cm-1), C=C aromatic rings (1540 cm-1 and 1458 cm-1), C=O (1691 cm-1), C-O (1044 cm-1), =C-H cyclical (669 cm-1) and overtone areas (2000-1650 cm-1).