Uji aktivitas antioksidan kombinasi ekstrak buah mentimun (Cucumis sativus) dan buah bengkuang (Pachyrhizus erosus) menggunakan metode DPPH

INDONESIA:

Penyakit degeneratif merupakan penurunan fungsi organ tubuh yang umumnya terjadi pada usia lanjut. Berdasarkan data Riskesdas tahun 2018, prevalensinya di Indonesia mencapai 65,7%, dengan radikal bebas sebagai salah satu penyebab utama. Radikal bebas dapat merusak sel serta mempercepat proses penuaan. Senyawa antioksidan berperan penting dalam menetralisir radikal bebas. Buah bengkuang dan mentimun diketahui mengandung senyawa antioksidan alami, dan kombinasi ekstraknya berpotensi meningkatkan aktivitas antioksidan.

Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode deskriptif. Penelitian bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan dari kombinasi ekstrak bengkuang dan mentimun. Proses ekstraksi dilakukan dengan metode UAE (Ultrasonic Assisted Extraction) menggunakan pelarut etanol 70%.

Hasil Uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak bengkuang mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, dan triterpenoid, sedangkan ekstrak mentimun mengandung alkaloid, flavonoid, dan saponin. Kandungan senyawa aktif ini diduga memberikan kontribusi terhadap aktivitas antioksidan. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada konsentrasi 10 μg/mL, 50 μg/mL, 100 μg/mL, 150 μg/mL, dan 200 μg/mL, serta perbandingan kombinasi ekstrak (1:0, 1:2, 1:1, 2:1, 0:1). Nilai inhibisi dari setiap konsentrasi dihitung dan dianalisis menggunakan aplikasi GraphPad Prism 8 untuk memperoleh nilai IC50, Hasil menunjukkan bahwa IC50 ekstrak bengkuang sebesar 5,307 µg/mL, mentimun 4,839 µg/mL, dan kombinasi ekstrak 1:2, 1:1, serta 2:1 masing-masing sebesar 4,907 µg/mL, 4,912 µg/mL, dan 4,856 µg/mL. Kombinasi terbaik terdapat pada perbandingan 2:1 (bengkuang:mentimun) tergolong antioksidan kuat (IC50 < 50 μg/mL). Kombinasi ekstrak bengkuang dan mentimun memberikan aktivitas antioksidan yang meningkat dibandingkan ekstrak tunggal, serta berpeluang dikembangkan sebagai sumber antioksidan alami.

ENGLISH:

Degenerative illness is the drop of organ function which normally happened to elderly people. Based on Riskesdas's data on 2018, its prevalence in Indonesia reached 65,7% with free radicality as one of the main causes. Free radicality not only can damage cells but also speed up aging process. Antioxidant compound plays an important role on neutralizing free radicality. Jicama fruit and cucumber are known to contain natural antioxidant compound, and it' s combined extract can potentionaly increase antioxidant activity.

This research is aiming to test antioxidant activity by combining jicama and cucumber extracts. Extraction process is done with UAE (Ultrasonic Assisted Extraction) method using 70% ethanol dissolver.

Result of Phytochemistry testing shows that jicama extract contains alkaloid, flavonoid, saponin, and triterpenoid, on the other hand cucumber extract contains alkaloid, flavonoid, and saponin. The content of this active compound is expected to give contribution to antioxidant activity. Antioxidant activity testing is being done with DPPH (1, 1-difenil-2-pikrilhidazril) method using UV-Vis spectrophotometer on 10 μg/mL, 100 μg/mL, 150 μg/mL, and 200 μg/mL concentrations and also combining (1:0, 1:2, 1:1, 2:1, 0:1) extraction. Inhibition value from each concentration is counted and analyzed using Graphad Prism 8 application to reach. IC50 result. The result shows that jicama's IC50 extract is as high as 5,307 µg/mL, 4,839 µg/mL on cucumber, and 1:2, 1:1 combined extraction, also 2:1 from each as many as 4,907 µg/mL, 4,912 µg/mL, dan 4,856 µg/mL. The best combination is found at 2:1 (jicama: cucumber) combination is considered as strong antioxidant (IC50 < 50 μg/mL). Jicama & cucumber extract combination gives antioxidant activity that increased compared with single extraction, also has a chance to be enhanced as natural antioxidant source.

ARABIC:

تعتبر الأمراض التنكسية انخفاض في وظيفة الأعضاء التي تحدث عادة في المسنين. وفقًا لبيانات Riskesdas عام 2018، بلغت نسبة الانتشار في إندونيسيا 65.7%، مع كون الجذور الحرة أحد الأسباب الرئيسية. يمكن للجذور الحرة أن تُلحق الضرر بالخلايا وتُسرع من عملية الشيخوخة. تلعب المركبات المضادة للأكسدة دورًا هامًا في تحييد الجذور الحرة. من المعروف أن ثمار البنجوانغ والخيار تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة الطبيعية، وأن مزيج استخراجها قد يزيد من النشاط المضاد للأكسدة. يستهدف هذا البحث إلى اختبار النشاط المضاد للأكسدة لمزيج من استخراج البنجوانغ والخيار.

تمت عملية الاستخراج باستخدام طريقة UAE (الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية) باستخدام محلول الإيثانول بنسبة

أظهرت الفحوصات الفيتوكيميائية أن استخراج البنجوانغ يحتوي على قلويدات، وفلافونويدات، وصابونين، بينما يحتوي استخراج الخيار على قلويدات، وفلافونويدات، وصابونين. يُعتقد أن محتوى المركبات النشطة يساهم في النشاط المضاد للأكسدة. تم إجراء اختبار النشاط المضاد للأكسدة باستخدام طريقة DPPH (1،1-ثنائي الفينيل-2-بيكريل هيدرازيل) باستخدام مطياف الأشعة فوق البنفسجية والمرئية عند تركيزات 10 ملغ/مل، 50 ملغ/مل، 100 ملغ/مل، 150 ملغ/مل، و200 ملغ/مل، بالإضافة إلى نسب تركيبات المستخلصات (1:0، 1:2، 1:1، 2:1، 0:1). تم حساب قيمة التثبيط من كل تركيز وتحليلها باستخدام تطبيق GraphPad Prism 8 للحصول على قيمة IC50, تُظهر النتائج أن IC50 لمستخلص البنجوانغ هو 5.221 ميكروغرام/مل، و4.833 ميكروغرام/مل للخيار، وتركيبات المستخلص 1:2، 1:1، و2:1 هي 4.860 ميكروغرام/مل، 4.907 ميكروغرام/مل، و4.874 ميكروغرام/مل على التوالي. أفضل تركيبة كانت في نسبة 1:2 (البنجوانغ: الخيار) والتي تُصنف كمواد مضادة للأكسدة قوية (ملغ/مل IC50 < 50). يُظهر تركيبات مستخلص البنجوانغ والخيار نشاطًا مضادًا للأكسدة متزايدًا مقارنة بالمستخلصات الفردية، ولديها فرصة للتطوير كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية.