#NOPUBLISH 10/2/2025# Pengaruh pemberian elisitor abiotik (Cu²⁺) terhadap pertumbuhan dan kandungan sulforafan pada kalus brokoli (Brassica oleracea L. var. italica)

Indonesia:

Brokoli (Brassica oleracea L. var. italica) merupakan anggota famili Brassicaceae yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif, terutama sulforafan, yang memiliki potensi besar dalam bidang kesehatan. Peningkatan kandungan sulforafan sangat penting untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh elisitor Cu²⁺ terhadap pertumbuhan dan peningkatan kandungan sulforafan pada kalus brokoli. Penelitian ini termasuk jenis penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor, yaitu pemberian Cu²⁺ dalam berbagai konsentrasi (0 mg/L, 2,5 mg/L, 5 mg/L, 7,5 mg/L, dan 10 mg/L). Kandungan sulforafan dianalisis menggunakan High-Performance Liquid Chromatography (HPLC), yang telah terbukti efektif dalam mengukur kadar metabolit ini. Data kualitatif dianalisis secara deskriptif dan data kuantitatif dianalisis menggunakan One Way ANOVA dan uji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test (DMRT) dengan taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan elisitasi Cu²⁺ meningkatkan pertumbuhan kalus. Konsentrasi 7,5 mg/L meningkatkan berat basah kalus brokoli secara optimal. Secara umum, elisitasi ini menyebabkan warna kalus lebih gelap, tekstur lebih kompak, struktur anatomi lebih terorganisir, dan peningkatan butiran vakuola yang mengindikasikan akumulasi metabolit sekunder dan seiring peningkatan konsentrasi Cu²⁺ menurunkan kandungan sulforafan, diduga akibat stres oksidatif berlebih yang menghambat biosintesis sulforafan. Kesimpulan dari penelitian ini penggunaan elisitasi Cu²⁺ dapat meningkatkan pertumbuhan kalus, namun menurunkan produksi kandungan sulforafan.

Inggris:

Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) is a member of the Brassicaceae family that is rich in nutrients and bioactive compounds, especially sulforaphane, which has great potential in the health field. Increasing sulforaphane content is essential to maximize its health benefits. This study aims to determine the effect of Cu²⁺ elicitor on the growth and increase of sulforaphane content in broccoli callus. This study is an experimental research with a one-factor completely randomized design (CRD), namely the administration of Cu²⁺ in various concentrations (0 mg/L, 2.5 mg/L, 5 mg/L, 7.5 mg/L, and 10 mg/L). Sulforaphane content was analyzed using High-Performance Liquid Chromatography (HPLC), which has been proven effective in measuring the levels of this metabolite. Qualitative data were analyzed descriptively and quantitative data were analyzed using One Way ANOVA and further test using Duncan Multiple Range Test (DMRT) at 5% significance level. The results showed Cu²⁺ elicitation increased callus growth. The concentration of 7.5 mg/L increased the wet weight of broccoli callus optimally. In general, this elicitation caused darker callus color, more compact texture, more organized anatomical structure, and increased vacuolar granules indicating the accumulation of secondary metabolites and as Cu²⁺ concentration increased, sulforaphane content decreased, presumably due to excess oxidative stress that inhibited sulforaphane biosynthesis. The conclusion of this study is that the use of Cu²⁺ elicitation can increase callus growth, but reduce the production of sulforaphane content.

Arab:

البروكلي (Brassica oleracea L. var. italica) هو عضو في العائلة البراسيسية الغنية بالمغذيات والمركبات النشطة بيولوجيًا، وخاصة السلفورافان الذي يتمتع بإمكانيات كبيرة في المجال الصحي. ومن الضروري زيادة محتوى السلفورافان لتعظيم فوائده الصحية. تهدف هذه الدراسة إلى تحديد تأثير مُستنبت النحاس²⁺ النحاس على نمو وزيادة محتوى السلفورافان في الكالس البروكلي. تعد هذه الدراسة بحثًا تجريبيًا بتصميم عشوائي عشوائي بالكامل ذي عامل واحد (CRD)، وهو إعطاء النحاس²⁺ بتركيزات مختلفة (٠ مجم/لتر، ٥.٢ مجم/لتر، ٥مجم/لتر، ٥. ٧ مجم/لتر، و١٠ مجم/لتر). تم تحليل محتوى السلفورافان باستخدام التحليل اللوني السائل عالي الأداء (HPLC)، والذي أثبت فعاليته في قياس مستويات هذا المستقلب. تم تحليل البيانات النوعية بشكل وصفي وتم تحليل البيانات الكمية باستخدام طريقة واحدة ANOVA واختبار آخر باستخدام اختبار دنكان متعدد المدى (DMRT) عند مستوى دلالة 5٪. أظهرت النتائج أن استحثاث النحاس²⁺ عزز نمو الكالس. أدى تركيز ٥. ٧ ملغم/لتر إلى زيادة الوزن الرطب للكالس البروكلي على النحو الأمثل. وبصفة عامة، تسبب هذا الاستحضار في زيادة لون الكالس إلى لون أغمق، وقوام أكثر تماسكًا، وبنية تشريحية أكثر تنظيمًا، وزيادة الحبيبات الفجائية التي تشير إلى تراكم المستقلبات الثانوية، ومع زيادة تركيز Cu²⁺، انخفض محتوى السلفورافان، ويفترض أن ذلك يرجع إلى زيادة الإجهاد التأكسدي الذي يثبط التخليق الحيوي للسلفورافان. استنتاج هذه الدراسة هو أن استخدام استقراء النحاس²⁺ يمكن أن يزيد من نمو الكالس ولكنه يقلل من إنتاج محتوى السلفورافان.