#NOPUBLISH 5/2/2025# Pengaruh konsentrasi gula pasir terhadap produksi eksopolisakarida yang dihasilkan oleh weissella confusa K2 dan uji toksisitas menggunakan metode brine shrimp lethality test(BSLT)

INDONESIA:

Eksopolisakarida (EPS) merupakan polisakarida yang disekresikan oleh mikroba keluar sel sebagai produk metabolit sekunder saat kondisi lingkungannya tidak menguntungkan.Weissella confusa merupakan bakteri asam laktat yang memiliki kemampuan memproduksiEPS yang tinggi. EPS banyak dimanfaatkan dibidang kesehatan dan pangan. Tujuan daripenelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gula pasir terhadap produksieksopolisakarida. Rancangan pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap(RAL) faktor tunggal yaitu konsentrasi gula pasir dengan variasi 4%, 6%, 8%, 10% dan 12%.Media yang digunakan pada penelitian ini adalah de Man Rogosa and Sharpe Broth (MRSB).EPS terpilih dimurnikan dengan membran dialisis (14 kD) dan digunakan untuk analisis lebihlanjut. Analisis yang digunakan yaitu analisis kadar total gula, kadar protein, identifikasi gugusfungsi dan uji toksisitas. Uji toksisitas eksopolisakarida pada penelitian ini menggunakan ujiBrine Shrimp Lethality Test (BSLT). Metode BSLT adalah salah satu cara yang digunakanuntuk mengetahui kemampuan toksik terhadap sel (sitotoksik) dari suatu senyawa denganmenggunakan larva udang Artemia salina Leach sebagai bioindikator. Variasi konsentrasiEPS yang digunakan adalah 125, 250, 500, 1000, dan 2000 ppm. Hasil produksi EPS olehWeissella confusa K2 dengan variasi konsentrasi gula pasir diperoleh hasil rendemen tertinggipada konsentrasi gula pasir 12% sebesar 42,62 g/L. EPS dengan variasi konsentrasi gulapasir 12% tersebut kemudian dimurnikan dengan didialisis menggunakan membran dialisis.Berdasarkan analisis EPS hasil dialisis tersebut diperoleh kadar gula total 93,7%, kadarprotein 0,195%, dan hasil analisis menggunakan FTIR menunjukkan gugus fungsi khas EPSO-H, C-H, C=O, CH2, C-O-C, C-O dan α-1,6 glikosidik dengan bilangan gelombang masingmasing 3261,42 cm-1, 2903,60 cm-1, 1651,21 cm-1, 1364,20 cm-1, 1144,20 cm-1, 1103,29 cm-1dan 998,93 cm-1. Hasil uji toksisitas EPS menunjukkan nilai LC50 sebesar 849,932 ppm.

ENGLISH:

Exopolysaccharides (EPS) are polysaccharides that are secreted by microbes outsidethe cell as secondary metabolite products when environmental conditions are unfavorable.Weissella confusa is a lactic acid bacterium that has the ability to produce high EPS. EPS iswidely used in the health and food sectors. The purpose of this study is to determine the effectof sugar concentration on exopolysaccharide production. The design in this study uses asingle-factor Complete Random Design (RAL), namely granulated sugar concentration withvariations of 4%, 6%, 8%, 10% and 12%. The media used in this study is de Man Rogosa andSharpe Broth (MRSB). The selected EPS was purified by dialysis membrane (14 kD) and usedfor further analysis. The analysis used was the analysis of total sugar content, protein content,identification of functional groups and toxicity tests. The exopolysaccharide toxicity test in thisstudy used the Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) test. The BSLT method is one of themethods used to determine the toxic ability to cells (cytotoxicity) of a compound by usingArtemia salina Leach shrimp larvae as a bioindicator. The variations in EPS concentrationsused were 125, 250, 500, 1000, and 2000 ppm. The EPS production by Weissella confusa K2with variations in sugar concentration obtained the highest yield at a 12% sugar concentrationof 42.62 g/L. EPS with the variation in the concentration of 12% sugar and then purified bydialysis using a dialysis membrane. Based on the EPS analysis, the dialysis results obtaineda total sugar content of 93,7%, protein content of 0,195%, and the results of the analysis usingFTIR showed the typical functional groups of EPS O-H, C-H, C=O, CH2, C-O-C, C-O and α1.6 glycosides with wave numbers of 3261,42 cm-1, 2903,60 cm-1, 1651,21 cm-1, 1364,20 cm1,1144,20 cm-1, 1103,29, and 998,93 cm-1. The results of the EPS toxicity test showed an LC50value of 849,932 ppm.

ARABIC:ا

(EPS)
اهزرفت تيلا تياركسلا يه نوكت امدنع ةيونثا بلقتسم تاجتنمك ةيللخا جراخ تباوركيلماةيتاوم يرغ ةيئيبلا فورظلا . Weissella confusa جاتنإ ىلع ةردقلا اهيدل تيلا كيتكلالا ضحم يايرتكب يه EPS .ةيلاعمدختسي EPS يرثتأ ديدتح وه ةساردلا هذه نم ضرغلا .ةيذغلأاو ةحصلا يعاطق في عساو قاطن ىلع جاتنإ ىلع ركسلا زيكرتةيجرالخا ديراكسلا تاديدع . ( لماعلا يداحأ لاماك ايئاوشع اميمصت ةساردلا هذه في ميمصتلا مدختسي RAL زيكرت وهو ،)ةبسنب تافلاتخا عم ببلمحا ركسلا ٤ و ٪ ٦ و ٪ ٨ و ٪ ١٠ و ٪ ١٢ اسوجور نام يد يه ةساردلا هذه في ةمدختسلما طئاسولا .٪( ثورب براشو MRSB تم .) ةيقنت EPS ( ىلكلا ليسغ ءاشغ ةطساوب راتخلما 14 .ليلحتلا نم ديزلم همادختساو )نوتلاد وليكمدختسا .ةيمسلا تارابتخاو ةيفيظولا تاعوملمجا ديدتحو ينتوبرلا ىوتمحو ركسلل يلكلا ىوتلمحا ليلتح وه مدختسلما ليلحتلا ناكخا ةساردلا هذه في يجرالخا ديراكسلا ديدع ةيسم رابتخا ( يحللما يبرملجا كتف رابت BSLT ةقيرط .) BSLT قرطلا ىدحإ يه.يويح رشؤمك يبرملجا تاقيرل انيلاس ايميترأ تاقري مادختسبا بكرملل )ةيوللخا ةيمسلا( يالاخلل ةماسلا ةردقلا ديدحتل ةمدختسلما( ددملما نييرتسلوبلا تازيكرت في تافلاتخلاا تناكو EPS ةمدختسلما ) ١٢٥ و ، ٢٥٠ و ، ٥٠٠ و ، ١٠٠٠ و ، ٢٠٠٠ في ءزجنويللما . جاتنإ لصح EPS ةطساوب Weissella confusa K2 دئاع ىلعأ ىلع ببلمحا ركسلا تازيكرت في تافلاتخلاا عمركس زيكرت دنع ١٢ غلبي ٪ ٤٢٬٤٦٢ مج . EPS زيكرت في تافلاتخا عم ١٢ ىلكلا ليسغ قيرط نع هتيقنت ثم بييبح ركس ٪ليسغ ءاشغ مادختسبا ليلتح ىلع ءانب .ىلكلا EPS ةبسنب لياجمإ ركس ىوتمح ىلع ىلكلا ليسغ جئاتن تلصح ، ٩٣٬٧ ، ٪ةبسنب ينتورب ىوتمحو ٠٬١٩٥ مادختسبا ليلحتلا جئاتن ترهظأو ، ٪ FTIR ل ةيجذومنلا ةيفيظولا تاعوملمجا EPS O-H، H -C ، C=O ، C=C ، 2 CH , C -O-C ، O-C , و-α ١٬٦ ةيجوم ماقربأ تاديسوكيلج ٣٢٦١٬٤٢ مس1 ، ٢٩٠٣٬٦٠ مس-1 ، ١٦٥١٬٢١ مس-1 ، ١٣٦٤٬٢٠ مس-1 ، ١١٤٤٬٢٠ مس-1 ، ١١٠٣٫٢٩ مس-1 و ٩٩٨٬٩٣ مس-1 ،ةيسم رابتخا جئاتن ترهظأ .لياوتلا ىلع EPS ةميق 50 LC غلبت ٨٤٩٬٩٣٢ ءزج في نويللما .