الغذاء كوسيلة لتعبير الإنفعالي في رواية "برتقال مر" لبسمة الخطيب: دراسة فن الطهي الأدبي

مستخلص البحث

قدم فن الطهي الأدبي أعمالا أدبية متميزة تجمع بين عناصر الغذاء والطهي وتجارب تناول الغذاء والعناصر الأدبية في الكتابة الأدبية في فن الطهي الأدبي، لا يوصف الغذاء كشيء مادي فحسب، بل كرمز أو استعارة أو عنصر ببني الأجواء والشخصيات في الرواية، وهو أمر مثير للاهتمام لدراسته بعمق أكثر. يهدف هذا البحث إلى تفسير تنوع الغذاء في رواية برتقال مر " وتحليل جوانب فن الطهى الأدبي وربطها بالتعبير الإنفعالي في رواية "برتقال مر" لبسمة الخطيب باستخدام سكين تحليل فن الطهي الأدبي. منهج البحث المستخدم هو المنهج الوصفي الكيفي، وتتضمن مصادر البيانات في هذا البحث. رواية برتقال مر لبسمة الخطيب كبيانات أولية، والعديد من الكتب الرئيسية في نظرية فن الطهي الأدبي والمقالات ذات الصلة كبيانات ثانوية. ويستخدم في جمع البيانات في هذه الدراسة تقنيات القراءة وتدوين الملاحظات، أما التحليل فيستخدم تقنيات تقليل البيانات وعرض البيانات وتحليل الاستنتاجات، وقد أظهرت نتائج هذه الدراسة أن هناك ۱۱ نوعا من الغذاء ظهرت في الرواية وهي المفتاح، والحريصة، والمغلي، والكبة، والتبولة والبيتزا، والهمبرغر، وليالي لبنان والكسكسي المغربية، والملوخية والمسخن ويعمل الغذاء أيضا كوسيلة للتعبير الإنفعالي المعقد. فالغذاء في الرواية لا يعمل فقط كعنصر سردي الربط القصة بمشاعر الشخصيات مثل الحزن والسعادة والخوف، بل ينقل أيضا المعايير الاجتماعية والثقافية. يوضح هذا البحث أن الغذاء يمكن أن يكون وسيلة قوية في نقل المشاعر التي يصعب التعبير عنها بالكلمات، مثل الحب والشوق.

ABSTRACT

Literary gastronomy has produced outstanding literary works. combining elements of food, culinary, and eating experiences with literary elements. In literary gastronomy writing, food is not only described as a physical object, but also as a symbol, metaphor, or element that builds atmosphere and character in the story. is an interesting thing to study more deeply. This research aims to explain the culinary variety in the novel Burtuqal Mur and analyze the aspects of literary gastronomy and relate them to emotional expression in the novel Burtuqal Mur by Basma Al Khatib using the literary gastronomy analysis knife. The research method used is qualitative descriptive analysis. The data sources in this study include the novel Burtuqal Mur by Basma Al Khatib as primary data and several key books on literary gastronomy theory and related articles as secondary data. Data collection in this study uses reading and note-taking techniques, while analysis uses data reduction, data presentation, and conclusion analysis techniques. The results of this study show that there are 11 types of food that appear in the novel, namely Mfatta'a, Hreeseh, Mughli, Kibbeh, Tabbouleh, Pizza, Hamburger, Layali Lubnan, Moghrabieh Couscous, Mulukhiah, and Musakhan. And also food serves as a means of complex emotional expression. Food in the novel not only acts as a narrative element to connect the story with characters' emotions, such as sadness, happiness, and fear, but also conveys social and cultural norms. This research shows that food can be a powerful medium in conveying feelings that are difficult to express in words, such as love and longing.

ABSTRAK

Gastronomi sastra telah menghasilkan karya sastra yang luar biasa. menggabungkan unsur-unsur makanan, kuliner, dan pengalaman makan dengan elemen-elemen sastra. Dalam penulisan gastronomi sastra, makanan tidak hanya digambarkan sebagai objek fisik, tetapi juga sebagai simbol, metafora, atau elemen yang membangun suasana dan karakter dalam cerita. merupakan hal yang menarik untuk dikaji lebih mendalam. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan ragam kuliner dalam novel Burtuqal Mur dan menganalisis aspek-aspek gastronomi sastra dan menghubungkannya dengan ekspresi emosional dalam novel Burtuqal Mur karya Basma Al Khatib dengan menggunakan pisau analisis gastronomi sastra. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini meliputi novel Burtuqal Mur karya Basma Al Khatib sebagai data primer dan beberapa buku-buku kunci teori gastronomi sastra serta artikel-artikel yang terkait sebagai data sekunder. Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik baca dan catat, sementara analisis menggunakan teknik analisis reduksi data, penyajian data, dan kesimpulan. hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat 11 jenis makanan yang muncul dalam novel, yaitu Mfatta’a, Hreeseh, Mughli, Kibbeh, Tabbouleh, Pizza, Hamburger, Layali Lubnan, Moghrabieh Couscous, Mulukhiah, dan Musakhan. Dan juga makanan berfungsi sebagai sarana ekspresi emosional yang kompleks. Makanan dalam novel ini tidak hanya berperan sebagai elemen naratif untuk menghubungkan cerita dengan emosi karakter, seperti kesedihan, kebahagiaan, dan ketakutan, tetapi juga menyampaikan norma sosial dan budaya. Penelitian ini menunjukkan bahwa makanan dapat menjadi medium yang kuat dalam menyampaikan perasaan yang sulit diungkapkan dengan kata-kata, seperti cinta dan kerinduan.