Pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim amilase yang dihasilkan oleh Bacillus sp.

ABSTRAK

Enzim Amilase dikenal sebagai enzim yang bekerja dalam proses hidrolisis pati menjadi senyawa gula sederhana. Bacillus sp. yang diisolasi dari tanaman ubi jalar kuning (Ipomoea batatas) telah diketahui mampu memproduksi enzim amilase. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim amilase yang dihasilkan oleh Bacillus sp. menggunakan metode DNS dengan variasi konsentrasi substrat 0,5; 1; 1,5; 2; 2,5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim amilase yang dihasilkan oleh Bacillus sp. memiliki aktivitas tertinggi pada konsentrasi substrat sebesar 0,5% dengan aktivitas enzim amilasenya mencapai 14,108 U/mL. Berdasarkan analisis variasi (ANOVA) pada selang kepercayaan (α=0,05) menunjukkan bahwa konsentrasi substrat tidak berpengaruh terhadap aktivitas enzim amilase dari Bacillus sp.

ABSTRACT:

Amylase is known as an enzyme that works in the process of hydrolysis of starch into simple sugar compounds. Bacillus sp. isolated from the yellow sweet potato plant (Ipomoea batatas) is known to be able to produce the enzyme amylase. This research aims to determine the effect of substrate concentration on the activity of the amylase enzyme produced by Bacillus sp. using the DNS method with variations in substrate concentration of 0.5; 1; 1.5; 2; 2.5%. The results showed that the amylase enzyme produced by Bacillus sp. has the highest activity at a substrate concentration of 0.5% with amylase enzyme activity reaching 14,108 U/mL. Based on analysis of variation (ANOVA) on the confidence interval (α=0.05), it shows that substrate concentration has no effect on the activity of the amylase enzyme from Bacillus sp.

ملخص البحث

رمضان، جيلانج كورنيا. 2023. تأثير تركيز الركيزة على نشاط إنزيم الأميليز الذي تنتجه عصية س.ف. بحث جامعي. قسم الكيمياء، كلية العلوم والتكنولوجيا، جامعة مولانا مالك إبراهيم الإسلامية الحكومية مالانج، المشرفة الأولى: الدكتورة أنيك ماؤنة، الماجستير؛ المشرف الثاني: أحمد حنبي، الماجستير

يعرف إنزيم الأميليز بأنه إنزيم يعمل في عملية التحلل المائي للنشا إلى مركبات سكر بسيطة. عصية س.ف من المعروف أن المعزولة من نبات البطاطا الحلوة الصفراء (Ipomoe batatas) تنتج إنزيم الأميليز. يهدف هذا البحث إلى تحديد تأثير تركيز الركيزة على نشاط إنزيم الأميليز الناتج عن عصية س.ف باستخدام طريقة DNS مع اختلاف تركيز الركيزة 0.5 ؛ 1; 1,5; 2; 2,5%. أظهرت النتائج أن إنزيم الأميليز الذي تنتجه عصية س.ف لديه أعلى نشاط عند تركيز الركيزة بنسبة 0.5٪ مع نشاط إنزيم الأميليز الذي يصل إلى 14.108 U/mL. استنادا إلى تحليل التباين (ANOVA) على فترات الثقة (α= 0،05) أظهر أن تركيز الركيزة لم يكن له أي تأثير على نشاط إنزيم الأميليز من عصية س.ف.