#NOPUBLISH 26/1/2024# Efek pemberian imbuhan azolla sp. pada pakan itik muscovy jantan (Cairina moschata) TERHADAP profil asam lemak dan kolesterol total menggunakan metode GC-MS (Studi Kasus Pada Peternakan Itik di Singosari Kabupaten Malang)

INDONESIA :
Azolla sp. merupakan salah satu bahan pakan non-konvensional yang dapat dimanfaatkan sebagai salah satu jenis bahan pakan alternatif pakan ternak unggas. Kandungan dalam Azolla memiliki potensi sebagai pakan ternak karena memiliki kadar protein yang tinggi, asam amino esensial, vitamin A, B12, dan beta-karoten serta kandungan mineral. Juga kandungan protein kasar dan serat yang tinggi sekitar 23-30%. Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui pengaruh penambahan Azolla sp. terhadap kualitas fisika-kimia pada daging dada dan paha itik Muscovy jantan (Cairina moschata) dan pengaruh terhadap profil asam lemak pada daging dada dan paha itik Muscovy jantan (Cairina moschata).

Isolasi lemak pada daging itik Muscovy menggunakan metode Sokletasi dengan pelarut petroleum eter. Lemak itik Muscovy kemudian di uji fisika-kimia yang meliputi nilai pH, kadar air, kadar lemak, nilai indeks bias dan kadar kolesterol. Selanjutnya rendemen lemak yang telah diperoleh diuji profil asam lemaknya menggunakan GC-MS

Hasil riset menunjukkan bahwa nilai pH daging itik Muscovy jantan dengan pakan Azolla pada paha sebesar 5,66 dan dada 6 lebih tinggi dibandingkan tanpa Azolla. Uji kadar air pada daging itik dengan pakan Azolla menghasilkan kadar air pada bagian paha 63,73 % dan dada 63,94% yang memiliki nilai lebih besar dibandingkan tanpa Azolla. Pada rendemen Sokletasi kadar lemak daging itik Muscovy jantan dengan pakan Azolla pada paha sebesar 4,93% dan dada 1,76% lebih rendah dibandingkan tanpa Azolla. Rendemen kemudian diuji nilai indeks bias daging itik Muscovy jantan dengan pakan Azolla pada paha sebesar 1,56 dan dada 1,57 dan daging itik Muscovy jantan dengan pakan tanpa Azolla pada paha sebesar 1,55 dan dada 1,53 dengan nilai yang tidak jauh berbeda. Selanjutnya hasil asam lemak yang didapatkan dari GC-MS menunjukkan profil asam lemak pada lemak itik Muscovy dengan pakan Azolla memiliki variasi yang beragam dibandingkan tanpa Azolla. Selanjutnya kandungan asam lemak jenuh (SFA) pada lemak itik pakan imbuhan Azolla memiliki kandungan yang lebih rendah dibandingkan asam lemak jenuh SFA yang dimiliki lemak itik Muscovy tanpa Azolla.

ENGLISH :
Azolla sp. is one of the non-conventional feed ingredients that can be used as an alternative type of feed ingredient for poultry feed. The content in Azolla has potential as animal feed because it has high levels of protein, essential amino acids, vitamins A, B12, and beta-carotene as well as mineral content. Also the crude protein and fiber content is high around 23-30%. The aims of research to determine the effect of adding Azolla sp. on the physico-chemical quality of breast and thigh meat of male Muscovy ducks (Cairina moschata) and the effect on the fatty acid profile of breast and thigh meat of male Muscovy ducks (Cairina moschata).

Isolation of fat from Muscovy duck meat using the Sokletation method with petroleum ether solvent. Muscovy duck fat was then subjected to a physicochemical test which included pH value, water content, fat content, refractive index value and cholesterol content. Next, the fat yield obtained was tested for its fatty acid profile using GC-MS

The results showed that the pH value of male Muscovy duck meat fed with Azolla on the thighs was 5.66 and on the chest 6.66 higher than without Azolla. Testing the water content of duck meat with Azolla feed resulted in a water content in the thighs of 63.73% and breasts of 63.94%, which has a greater value than without Azolla. In the Sokletation yield, the fat content of male Muscovy ducks fed with Azolla on the thighs was 4.93% and breasts 1.76% lower than without Azolla. The results were then tested for the refractive index value of male Muscovy duck meat fed with Azolla on the thighs at 1.56 and chest 1.57 and male Muscovy duck meat fed without Azolla on the thighs at 1.55 and breast 1.53 with values that were not much different. . Furthermore, the fatty acid results obtained from GC-MS showed that the fatty acid profile in the fat of Muscovy ducks with Azolla feed had various variations compared to without Azolla. Furthermore, the saturated fatty acid (SFA) content in Azolla-added duck fat is lower than the SFA saturated fatty acid in Muscovy duck fat without Azolla.

ARABIC:
أزولا س.هو أحد مكونات الأعلاف غير التقليدية التي يمكن استخدامها كنوع واحد من الأعلاف البديلة التي يمكن استخدامها كعلف للدواجن. المحتوى الموجود في الأزولا لديه إمكانات كعلف للحيوانات لأنه يحتوي على مستويات عالية من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات A و B12 وبيتا كاروتين بالإضافة إلى المحتوى المعدني الكافي. كما أن المحتوى العالي من البروتين الخام والألياف حوالي 23-30٪. تهدف هذه الدراسة إلى تحديد تأثير إضافة الأزولا.على الصفات الفيزيائية والكيميائية في لحم الثدي والفخذين من ذكور البط المسكوفي (Cairina moschata) والتأثير على ملامح الأحماض الدهنية في لحم الثدي والفخذين من ذكور البط المسكوفي (Cairina moschata).

تم عزل الدهون في لحم البط المسكوفي بطريقة السوكسليتيشن مع مذيب الأثير البترولي. ثم يتم اختبار دهن البط المسكوفي فيزيائيا كيميائيا والذي يتضمن قيمة الأس الهيدروجيني ومحتوى الماء ومحتوى الدهون وقيمة معامل الانكسار ومستوى الكوليسترول. علاوة على ذلك ، يتم اختبار محصول الدهون الذي تم الحصول عليه لملف تعريف الأحماض الدهنية باستخدام GC-MS

أظهرت نتائج هذه الدراسة أن قيمة الرقم الهيدروجيني لذكور لحم البط المسكوفي مع تغذية الأزولا على الفخذ كانت 5.66 والصدر 6 أعلى من بدون أزولا. أدى اختبار محتوى الماء على لحم البط مع علف الأزولا إلى محتوى الماء في الفخذ 63.73٪ والصدر 63.94٪ والذي له قيمة أكبر من بدون الأزولا. في محصول السوكسليتيشن، كان محتوى الدهون في لحم البط المسكوفي الذكور مع تغذية الأزولا على الفخذ 4.93 ٪ وكان الصدر أقل بنسبة 1.76 ٪ من دون الأزولا. ثم تم اختبار الحاصل لقيمة معامل الانكسار لذكور لحم البط المسكوفي مع تغذية الأزولا على الفخذ 1.56 والصدر 1.57 ولحم البط المسكوفي الذكور مع تغذية بدون أزولا على الفخذ 1.55 والصدر 1.53 بقيمة لم تكن مختلفة كثيرا. علاوة على ذلك ، أظهرت نتائج الأحماض الدهنية التي تم الحصول عليها من GC-MS أن ملف تعريف الأحماض الدهنية في دهن البط المسكوفي مع علف الأزولا كان له اختلافات مختلفة مقارنة ببدون أزولا. علاوة على ذلك ، فإن محتوى الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) في علف دهون البط Azolla يحتوي على محتوى أقل من الأحماض الدهنية المشبعة SFA المملوكة لدهن البط المسكوفي بدون لصق الأزولا.