Pengaruh variasi adsorben pada proses pemurnian terhadap kualitas minyak bekatul padi beras putih

Abstrak:

Bekatul padi memiliki kandungan minyak yang bervariasi, hal ini bergantung pada proses penggilingan dan varietas padi. Variasi kandungan minyak pada bekatul yaitu antara 12-25%. Adanya kandungan minyak pada dalam bekatul, maka memiliki potensi untuk diekstrak minyaknya. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh variasi adsorben pada proses pemurnian terhadap kualitas minyak bekatul padi beras putih. Pemurnian minyak bekatul padi diawali dengan tahap degumming kemudian netralisasi dan adsorpsi. Variasi adsorben yang digunakan yaitu zeolit, bentonit, arang dari tempurung kelapa dan abu layang. Kemudian dilakukan analisis kualitas minyak meliputi berat jenis, bilangan asam dan bilangan peroksida, kemudian data diuji menggunakan SPSS one way ANOVA, lalu dibandingkan dengan kualitas minyak sebelum dimurnikan. Hasil analisis berat jenis, bilangan asam dan bilangan peroksida terbaik yaitu pemurnian menggunakan adsorben zeolit dengan perolehan nilai berturut-turut 0,9147 ± 0,00153, 8,600 ± 0,321 dan 22,222 ± 10,183.

Abstract:

Rice bran has varying oil content, this depends on the milling process and rice varieties. Variation of oil content in rice bran is between 12-25%. The presence of oil content in bran, it has the potential to extract the oil. The purpose of this study was to determine the effect of adsorbent variations in the refining process on the quality of white rice bran oil. Refining rice bran oil begins with the degumming step, then neutralization and adsorption. Variations of adsorbents used are zeolite, bentonite, charcoal from coconut shells and fly ash. Then an analysis quality of the oil including specific gravity, acid number and peroxide value, then data tested using SPSS one way ANOVA then compared with the quality of the oil before it was refined. The best results of the analysis of specific gravity, acid number and peroxide number were purification using zeolite adsorbents with the value obtained is 0.9147 ± 0.00153, 8.600 ± 0.321 and 22.222 ± 10.183.

مستخلص البحث:

احتوى نخالة الأرز على محتوى زيت المتنوع، و هذا يتعلق بعملية الطحن و أنواع الأرز. نوع محتوى الزيت في نخالة الأرز بين ١٢-٢٥٪. كان وجود محتوى الزيت في النخالة، فإنه لديه القدرة على استخراج الزيت. الهدف من هذا البحث هو لمعرفة تأثير الإختلافات الممتصة في عملية التصفيّة على زيت نخالة الأرز الأبيض. بدأ تصفية زيت نخالة الأرز مع فترة إزالة الصمغ ثم التحييد والامتصاص. نوع الممتصة المستخدمة هو الزيوليت و البنتونيت و الحممة من قشرة جوز الهند والرماد الطائر. ثم تم إجراء التحليل لجودة الزيت يحتوي على الثقل النوعي و عدد الحمض و عدد البيروكسيد، ثم تم اختبار البيانات باستخدام تطبيق SPSS بطريقة ANOVA، ثم تم مقارنتها بجودة الزيت قبل تكريره. كانت نتائج تحليل الثقل النوعي وعدد الحمض وعدد البيروكسيد هي التصفيّة باستخدام مواد ماصة الزيوليت مع اكتساب القيم ٠.٩١٤٧ ± ٠.٠٠١٥٣ و ٨.٦٠٠ ± ٠.٣٢١ و ٢٢.٢٢٢ ± ١٠.١٨٣ على التوالي.