Optimasi aktivitas enzim α-amilase dari jamur penicillium sublateritium pada variasi suhu

ABSTRAK:

Jamur Penicillium sublateritium yang telah berhasil diisolasi dari batu bara diketahui memiliki aktivitas amilolitik dan merupakan salah satu sumber enzim α-amilase yang potensial. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas optimum enzim α-amilase yang diproduksi oleh jamur P. sublateritium pada berbagai variasi suhu. Isolat jamur P. sublateritium tersebut diremajakan menggunakan media PDA (Potato Dextrose Agar) pada suhu ruang selama 7 hari. Uji kualitatif enzim α-amilase dilakukan dengan menggunakan iodin 1%. Aktivitas enzim α-amilase ditentukan dengan metode dinitrosalisilat (DNS) dan optimasi aktivitas enzim dengan variasi suhu 25, 30, 35, 40 dan 45˚C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur P. sublateritium memiliki aktivitas amilolitik dengan indeks sebesar 1,58. Ekstrak kasar enzim α-amilase yang diproduksi oleh jamur Penicillium sublateritium memiliki waktu produksi terbaik pada hari ke-7. Optimasi aktivitas enzim α-amilase pada beberapa variasi suhu menunjukkan aktivitas optimum sebesar 2,239 U/mL pada suhu 35˚C.

ABSTRACT:

Penicillium sublateritium fungus that has been successfully isolated from coal is known to have amylolytic activity and one of a potential source to produce α-amylase enzyme. This research was aimed to determine the optimum activity of α-amylase enzyme produce by P. sublateritium at temperature variations. Fungus isolate was rejuvenated using a PDA (Potato Dextrose Agar) medium at room temperature for seven days. The qualitative test of α-amylase enzyme were determined using 1% iodine. Enzyme activities was analyzed by dinitrosalicylate (DNS) method and optimized using temperature variations at 25, 30, 35, 40 and 45˚C. The result showed that P. sublateritium fungus has an amylolytic index of 1.58. The best production times for the α-amylase enzyme is on the 7th day. Optimization of α-amylase enzyme activity in several temperature variations showed the optimum activity of 2.239 U/mL at 35˚C.

مستخلص البحث:

ومن المعروف أن فطر ublateritiums .P التي تم عزلها من الفحم لديها نشاط الاميلية وهي واحدة من مصادر الإنزيمات المحتملة أ-أميليز. يهدف هذا البحث إلى تحديد النشاط الأمثل للانزيم ألفا-أميليز التي تنتجها الفطريات sublateritium .P في مختلف الاختلافات درجة الحرارة. يتم تنقية فطر P. Sublateritium الفرعية من فطريات البَنِيَتِسِيَّة باستخدام وسائط PDA (Potato Dextrose Agar) في درجة حرارة الغرفة لمدة ٧ أيام. يتم إجراء الاختبار النوعي للإنزيمات أ-أميليز باستخدام اليود ۱٪ . يتم تحديد نشاط انزيم أ-أميليز من خلال طريقة دينوتروساليسيلات (DNS) وتحسين نشاط الانزيم مع الاختلافات في درجة الحرارة ۲٥‚ ۳۰‚ ٣٥‚ ٤۰‚ ٤٥ درجة مئوية. وأظهرت النتائج أن الفطريات sublateritium .P كان النشاط الاميلية مع مؤشر ٥٨‚۱ استخراج الخام من انزيم أ-الأميليز التي تنتجها الفطريات تحت sublateritium .P لديه أفضل وقت الإنتاج في اليوم ٧ . تحسين نشاط أ-الأميليز الانزيمات في بعض التغيرات درجة الحرارة يظهر النشاط الأمثل من ۲٣٩‚۲ U / مل في ٣٥ درجة مئوية.