Analisis perbandingan total kadar fenolik dan flavonoid buah kesemek (Diospyros kaki) dari lokasi tumbuh yang berbeda dengan metode spektrofotometri UV-Vis

INDONESIA:

Buah kesemek (Diospyros kaki) merupakan salah satu buah yang mengandung senyawa metabolit sekunder berupa fenolik dan flavonoid yang berpotensi menghasilkan aktivitas farmakologis, terutama sebagai antioksidan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan fenolik dan flavonoid pada tanaman dapat dipengaruhi oleh perbedaan lokasi tumbuh. Tujuan penelitian ini adalah untuk penetapan dan perbandingan kadar fenolik total dan flavonoid total dari ekstrak etanol 96% buah kesemek yang berasal dari lima lokasi tumbuh yang berbeda, yaitu Taman Satriyan, Magetan, Batu, Wonosobo, dan Boyolali. Metode ekstraksi yang digunakan adalah Ultrasound Assisted Extraction (UAE) dengan pelarut etanol 96%. Analisis kualitatif senyawa fenolik dan flavonoid dilakukan menggunakan metode uji warna, sedangkan penentuan kadar fenolik total dan flavonoid total dilakukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar fenolik total buah kesemek dari daerah Taman Satriyan, Magetan, Wonosobo, Batu, dan Boyolali berturut-turut sebesar 5,93; 3,61; 3,30; 2,67; dan 1,62 mg GAE/g sampel, sedangkan kadar flavonoid total berturut-turut sebesar 0,877; 0,702; 0,640; 0,575; dan 0,488 mg QE/g sampel. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa perbedaan kadar fenolik total dan flavonoid total buah kesemek antar lokasi tumbuh berbeda secara signifikan (p < 0,05). Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa perbedaan lokasi tumbuh berpengaruh terhadap kandungan fenolik dan flavonoid buah kesemek

ENGLISH:

Persimmon fruit (Diospyros kaki) is a fruit that contains secondary metabolites in the form of phenolics and flavonoids that have the potential to produce pharmacological activity, especially as antioxidants. Several studies have shown that the phenolic and flavonoid content in plants can be influenced by differences in growing locations. The purpose of this study was to determine and compare the total phenolic and total flavonoid content of 96% ethanol extracts of persimmons from five different growing locations, namely Taman Satriyan, Magetan, Batu, Wonosobo, and Boyolali. The extraction method used was Ultrasound Assisted Extraction (UAE) with 96% ethanol solvent. Qualitative analysis of phenolic and flavonoid compounds was performed using a color test method, while the determination of total phenolic and total flavonoid content was performed using a UV-Vis spectrophotometer. The results showed that the total phenolic content of persimmon fruit from the Taman Satriyan, Magetan, Wonosobo, Batu, and Boyolali areas was 5.93, 3.61, 3.30; 2.67; and 1.62 mg GAE/g sample, while the total flavonoid content was 0.877; 0.702; 0.640; 0.575; and 0.488 mg QE/g sample, respectively. Statistical test results showed that the differences in total phenolic and total flavonoid content of persimmons between growing locations were significantly different (p < 0.05). Based on these results, it can be concluded that differences in growing locations affect the phenolic and flavonoid content of persimmons.

ARABIC:

تعد ثمرة الكاكي (Diospyros kaki) من الفاكهة التي تحتوي على مركبات استقلابية ثانوية من الفينولات والفلافونويدات التي يمكن أن تنتج نشاطًا دوائيًا، لا سيما كمضادات للأكسدة. وقد أظهرت بعض البحوث أن محتوى الفينولات والفلافونويدات في النبات يمكن أن يتأثر باختلاف مواقع النمو. يهدف هذا البحث إلى تحديد ومقارنة مستويات الفينولات الكلية والفلافونويدات الكلية في مستخلص الإيثانول 96% من فاكهة الكاكي التي تم جمعها من خمسة مواقع نمو مختلفة، وهي حديقة ساتريان، بماجيتان، و باتو، و وونوسوبو، و بويولالي. تم استخدام طريقة الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية (UAE) بمذيب الإيثانول 96%. أجريت التحليلات النوعية للمركبات الفينولية والفلافونويد باستخدام طريقة اختبار الألوان، بينما تم تحديد مستويات الفينول الكلي والفلافونويد الكلي باستخدام مقياس الطيف الضوئي .UV-Vis أظهرت نتائج البحث أن مستويات الفينول الكلي في ثمار الكاكي من مناطق تامان ساتريان، وماجيتان، وونوسوبو، وباتو، وبويولالي بلغت على التوالي 5,97؛ 3,62؛ 3,31؛ 2,67؛ و1,61 ملغ GAE/غرام من العينة، في حين بلغت نسبة الفلافونويد الإجمالية على التوالي 0,877؛ 0,702؛ 0,640؛ 0,575؛ و0,488 ملغ QE/غرام من العينة. أظهرت نتائج الاختبار الإحصائي أن الاختلاف في مستويات الفينولات الإجمالية والفلافونويدات الإجمالية في ثمار الكاكي بين مواقع النمو يختلف بكثير(p < 0.05) . وبناءً على هذه النتائج، يمكن استنتاج أن اختلاف مواقع النمو يؤثر على محتوى الفينولات والفلافونويدات في الثمار.