Analisis kandungan logam berat timbal (Pb) dan kadmium (Cd) pada buah dan daun sukun (Artocarpus altilis) di kawasan pabrik semen di Tuban menggunakan Spektroskopi Serapan Atom (Ssa)

ABSTRAK:

Sukun (Artocarpus atlitis) merupakan buah yang memiliki kandungan gizi dan serat yang tinggi. Buah sukun dapat dimanfaatkan menjadi kripik, dan makanan olahan lainnya. Daun sukun dapat dimanfaatkan secara tradisional menjadi teh daun sukun yang berkembang di UMKM setempat. Buah sukun yang berada di area pabrik semen dapat menyerap logam berat yang dihasilkan dari polutan industri pabrik semen. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar logam berat timbal (Pb) dan kadmium (Cd) pada buah sukun serta daunnya yang berada di kawasan Pabrik Semen di Kabupaten Tuban menggunakan Spektroskopi Serapan Atom (SSA).
Tahapan yang dilakukan meliputi pengambilan sampel dan preparasi sampel buah sukun serta daunnya. Sampel buah sukun dan daunnya didestruksi menggunakan refluks dengan zat pengoksidasi HNO3:HCl (3:1) sebanyak 20 mL selama 3 jam. Setelah itu dilakukan pengukuran logam timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada sampel buah sukun dan daunnya menggunakan Spektroskopi Serapan Atom (SSA) pada panjang gelombang 283,3 nm untuk timbal (Pb) dan 228,0 nm untuk kadmium (Cd). Data yang diperoleh akan diolah menggunakan uji One Way ANOVA.
Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar Pb pada buah sukun pada jarak 0–4 km berada pada kisaran 0,77–0,82 mg/kg, dan menurun pada jarak 6 km menjadi 0,45 mg/kg. Pada daun sukun, kadar Pb tertinggi terdapat pada jarak 0 km sebesar 3,20 mg/kg, kemudian berada pada kisaran 1,28–1,41 mg/kg pada jarak 500 m hingga 6 km. Untuk Cd, kadar pada buah sukun tidak menunjukkan perbedaan nyata antar jarak dengan nilai 0,22–0,24 mg/kg, sedangkan kadar Cd pada daun sukun berbeda nyata di setiap lokasi dan menunjukkan pola penurunan dari 2,17 mg/kg pada jarak 0 km menjadi 0,20 mg/kg pada jarak 6 km. Berdasarkan SNI 7387:2009, kadar Pb pada buah sukun di jarak 0–4 km masih melebihi ambang batas dan berada di bawah batas pada jarak 6 km, sedangkan kadar Cd pada buah dan daun sukun di seluruh lokasi, serta kadar Pb pada daun sukun di semua jarak, tetap berada di atas batas maksimum yang diizinkan.

مستخلص البحث:

تعتبر شجرة الخبز (Artocarpus altilis) من الأشجار التي تنتج ثمارا غنيا بالعناصر الغذائية والألياف العالية. ويمكن الاستفادة من ثمارها في صناعة الرقائق الغذائية والمأكولات المعدة بطرق مختلفة. كما يمكن استخدام أوراقها تقليديا في صناعة شاي أوراق شجرة الخبز الذي تطوره المشاريع الصغيرة والمتوسطة المحلية. غير أن ثمار شجرة الخبز الواقعة في منطقة مصانع الإسمنت قد تمتص المعادن الثقيلة المنتجة عن ملوثات الصناعات الإسمنتية. لذلك هذا البحث يبحث عن مقياس تركيز عنصر الرصاص (Pb) والكادميوم (Cd) في ثمار شجرة الخبز وأوراقها الواقعة في منطقة مصنع الإسمنت بمحافظة توبان، باستخدام التحليل الطيفي للامتصاص الذري (AAS).
تشمل المراحل المتبعة في هذا البحث عملية أخذ العينات وتحضير عينات ثمار شجرة الخبز وأوراقها. وقد تم تدمير العينات باستخدام طريقة الارتجاع (reflux) بمحلول مؤكسد من HNO3:HCl (٣:١) وبحجم ٢٠ مل لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك، أجريت عملية قياس معدني الرصاص (Pb) والكادميوم (Cd) في عينات الثمار والأوراق باستخدام التحليل الطيفي للامتصاص الذري (AAS) عند طول موجي قدره ٢٨٣٬٣ نانومتر للرصاص و ٢٨٠٬٠ نانومتر للكادميوم. أما البيانات التي تم الحصول عليها باستخدام اختبار تحليل التباين الأحادي.
أظهرت نتائج التحليل أن تركيز الرصاص (Pb) في ثمار الخبز كان ثابتا نسبيا على مسافة ٠–٤ كيلومترات من مصنع الإسمنت، ولم يظهر فرقا معنويا إلا في مسافة ٦ كيلومترات. أما في أوراق الخبز، فقد وجد أعلى تركيز للرصاص عند مسافة ٠ كيلومتر، ثم اتسم بالتوزيع المتقارب بين مسافة ٥٠٠ متر و٦ كيلومترات. وبالنسبة للكادميوم (Cd)فإن تركيزه في ثمار الخبز لم يظهر فروقا معنوية بين المسافات، في حين أن تركيزه في أوراق الخبز أظهر فروقا معنوية في جميع المواقع مع اتجاه نحو الانخفاض كلما ابتعدت المسافة عن المصنع. وعند المقارنة مع المواصفة الإندونيسية رقم ٧٣٧٨-٢٠٠٩، فإن تركيز الرصاص في ثمار الخبز على مسافة ٠–٤ كيلومترات ما زال يتجاوز الحد المسموح به، بينما يقع ضمن الحد في مسافة ٦ كيلومترات. أما تركيز الكادميوم في ثمار وأوراق الخبز في جميع مواقع الدراسة، وكذلك تركيز الرصاص في أوراق الخبز في جميع المسافات، فقد ظل أعلى من الحد الأقصى المسموح به.

ABSTRACT:

Breadfruit (Artocarpus altilis) is a fruit rich in nutrients and fiber. It can be processed into chips and other food products. Additionally, breadfruit leaves are traditionally used to make breadfruit leaf tea, which is popular among local small and medium enterprises (SMEs). However, breadfruit grown in areas near cement factories may absorb heavy metals from industrial pollutants. Therefore, this research aims to determine the levels of heavy metals, specifically lead (Pb) and cadmium (Cd), in breadfruit and its leaves located around the Cement Factory area in Tuban Regency using Atomic Absorption Spectroscopy (AAS).
The research stages include sampling and preparation of breadfruit and its leaves. The samples were destructed using a microwave system with 20 mL of oxidizing agents HNO₃:HCl (3:1) for 3 hour. Subsequently, the concentrations of lead (Pb) and cadmium (Cd) in the breadfruit and leaf samples were measured using Atomic Absorption Spectroscopy (AAS) at wavelengths of 283.3 nm for lead (Pb) and 228.0 nm for cadmium (Cd). The collected data will be analyzed using a One Way ANOVA test.
The results showed that Pb levels in breadfruit at distances of 0–4 km ranged from 0.77 to 0.82 mg/kg, and decreased at 6 km to 0.45 mg/kg. In breadfruit leaves, the highest Pb concentration was found at 0 km (3.20 mg/kg), followed by values between 1.28 and 1.41 mg/kg at distances of 500 m to 6 km. For Cd, the concentrations in breadfruit did not differ significantly among distances, ranging from 0.22 to 0.24 mg/kg, whereas Cd levels in leaves differed significantly at all locations, showing a decreasing trend from 2.17 mg/kg at 0 km to 0.20 mg/kg at 6 km. Compared with SNI 7387:2009, Pb levels in breadfruit at 0–4 km exceeded the maximum allowable limit and were below the limit at 6 km, while Cd levels in both breadfruit and leaves at all locations, as well as Pb levels in leaves at all distances, remained above the permitted threshold.