Kesadaran hukum pelaku usaha restoran terkait pemenuhan sertifikat Hygiene sanitasi restoran di Kota Malang: Studi di Dinas Kesehatan Kota Malang

INDONESIA

Sertifikat SLHS merupakan sebuah syarat umum dalam pendirian izin usaha tertentu termaksud restoran, ini diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 17 Tahun 2024. Peraturan ini dibuat untuk menjamin keamanan dan Kesehatan pangan. Namun dalam praktiknya, masih banyak restoran yang tidak sadar hukum terkait dengan sertifikat SLHS sehingga hak-hak konsumen yang diatur dalam UU Perlindungan Konsumen dilanggar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesadaran hukum pelaku usaha restoran di Kota Malang terhadap kewajiban memiliki Sertifikat Laik Hygiene dan Sanitasi (SLHS), serta mengetahui bagaimana peran yang Dinas Kesehatan dalam mendorong kesadaran pelaku usaha restoran terhadap kewajiban sertifikat SLHS. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan yuridis empiris, dengan pengumpulan data dilakukan melalui wawancara ke Restoran dan Dinas Kesehatan di Kota Malang.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kesadaran hukum restoran di kota Malang masih rendah. Hal ini disebabkan beberapa faktor, faktor yang paling berpengaruh adalah pola perilaku hukum pelaku usaha restoran yang tidak perduli terhadap aturan yang ada, ini disebabkan karena tidak ada sanksi tegas yaitu pidana dan perdata terkait persyaratan umum sertifikat SLHS di restoran. Dinas Kesehatan harus memberikan sosialisasi yang jelas dan tegas kepada pelaku usaha terkait dengan sertifikat SLHS.

Penelitian ini merekomendasikan kepada Dinas Kesehatan untuk memberikan sosialasi yang lebih mudah dan praktis kepada pelaku usaha restoran. Sasaran sosialisasi juga diperluas kepada konsumen serta adanya transparansi terkait dengan kepemilikan sertifikat SLHS, agar kesadaran hukum muncul dari sisi pelaku usaha karena berdampak dari segi ekonomi dengan bijaknya konsumen dalam memilih restoran. Peneliti juga merekomendasikan kepada pemerintah untuk membuat sanksi pidana atau perdata untuk meningkatkan kesadaran hukum pelaku usaha restoran terkait kewajiban sertifikat SLHS.

ENGLISH

The SLHS certificate is a general requirement in establishing certain business permits including restaurants, this is regulated in the Regulation of the Minister of Health Number 17 of 2024. This regulation was made to ensure food safety and health. However, in practice, there are still many restaurants that are not aware of the law related to the SLHS certificate so that consumer rights regulated in the Consumer Protection Law are violated. This study aims to determine the level of legal awareness of restaurant business actors in Malang City regarding the obligation to have a Certificate of Hygiene and Sanitation (SLHS), and to determine the role of the Health Service in encouraging awareness of restaurant business actors regarding the obligation to have a SLHS certificate. This study uses an empirical legal approach method, with data collection conducted through interviews with restaurants and the Health Service in Malang City.

The results of this study indicate that legal awareness of restaurants in Malang City is still low. This is due to several factors, the most influential factor is the legal behavior pattern of restaurant business actors who do not care about existing regulations, this is because there are no strict sanctions, namely criminal and civil, related to the general requirements of SLHS certificates in restaurants. The Health Service must provide clear and firm socialization to business actors related to SLHS certificates.

This study recommends that the Health Service provide easier and more practical socialization to restaurant business actors. The target of socialization is also expanded to consumers and there is transparency related to the ownership of SLHS certificates, so that legal awareness arises from the side of business actors because it has an economic impact with consumers being wise in choosing restaurants. The researcher also recommends that the government create criminal or civil sanctions to increase legal awareness of restaurant business actors regarding the obligation to have SLHS certificates.

ARABIC

تُعد شهادة سلامة الغذاء والصحة المهنية شرطًا عامًا في إنشاء بعض التراخيص التجارية بما في ذلك المطاعم، وتنظم
ذلك لائحة وزير الصحة رقم 17 لسنة 2024. وقد وُضعت هذه اللائحة لضمان سلامة الأغذية وصحتها. ولكن في الممارسة العملية، لا يزال هناك العديد من المطاعم التي لا تدرك القانون المتعلق بشهادات سلامة وصحة الغذاء حتى يتم انتهاك حقوق المستهلك المنصوص عليها في قانون حماية المستهلك.تهدف هذه الدراسة إلى تحديد مستوى الوعي القانوني للجهات الفاعلة في مجال المطاعم في مدينة مالانج تجاه الالتزام بالحصول على شهادة النظافة والصرف الصحي (SLHS)، ومعرفة دور مكتب الصحة في تشجيع وعي الجهات الفاعلة في مجال المطاعم تجاه الالتزام بشهادات النظافة والصرف الصحي. يستخدم هذا البحث طريقة المنهج القانوني التجريبي، حيث تم جمع البيانات من خلال إجراء مقابلات مع المطاعم ومكتب الصحة في مدينة مالانج.

تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الوعي القانوني للمطاعم في مدينة مالانج لا يزال منخفضًا. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل، والعامل الأكثر تأثيرًا هو نمط السلوك القانوني للجهات الفاعلة في مجال المطاعم التي لا تهتم بالقواعد القائمة، وذلك بسبب عدم وجود عقوبات صارمة، أي جنائية ومدنية تتعلق بالمتطلبات العامة لشهادات الصحة والسلامة المهنية في المطاعم. يجب على مكتب الصحة أن يقدم تنشئة اجتماعية واضحة وحازمة للجهات الفاعلة في مجال الأعمال المتعلقة بشهادات الصحة والسلامة المهنية.

يوصي هذا البحث مكتب الصحة بتوفير تنشئة اجتماعية أسهل وأكثر عملية لشركات المطاعم. ويمتد هدف التنشئة الاجتماعية أيضًا إلى المستهلكين وأن تكون هناك شفافية تتعلق بملكية شهادات الصحة والسلامة والصحة المهنية بحيث ينشأ الوعي القانوني من جانب الجهات الفاعلة في مجال الأعمال التجارية لأن لها تأثيرًا من الناحية الاقتصادية مع المستهلكين العقلاء في اختيار المطاعم. كما يوصي الباحثون الحكومة بوضع عقوبات جنائية أو مدنية لزيادة الوعي القانوني للجهات الفاعلة في قطاع المطاعم فيما يتعلق بالتزامات شهادات الصحة والسلامة المهنية.