#NOPUBLISH 14/7/2025# Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol bunga cengkeh (Syzygium aromaticum) terhadap bakteri patogen Salmonella typhimurium dan Vibrio cholerae

INDONESIA:
Penyakit diare yang disebabkan oleh bakteri patogen seperti Salmonella typhimurium dan Vibrio cholerae, merupakan masalah kesehatan global dengan dampak morbiditas dan mortalitas yang signifikan, terutama di negara berkembang. Penggunaan antibiotik konvensional untuk mengatasi infeksi ini semakin terbatas akibat resistensi bakteri terhadap berbagai jenis antibiotik. Oleh karena itu, alternatif pengobatan melalui bahan alami, seperti ekstrak bunga cengkeh (Syzygium aromaticum) menjadi penting untuk diteliti. Bunga cengkeh mengandung senyawa bioaktif seperti eugenol, flavonoid, saponin, dan alkaloid yang memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi ekstrak bunga cengkeh terhadap pertumbuhan Salmonella typhimurium dan Vibrio cholerae. Ekstrak bunga cengkeh dibuat menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Hasil uji skrining fitokimia menunjukkan bahwa terdapat senyawa metabolit sekunder berupa alkaloid, flavonoid, terpenoid, saponin, dan fenolik dalam bunga cengkeh. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan tiga metode yaitu uji zona hambat, KHM, dan KBM, dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, dan 40%, serta kontrol positif Ceftriaxone dan kontrol negatif aquades steril. Uji zona hambat menggunakan metode difusi cakram, hasilnya diameter zona hambat terbesar terbentuk pada konsentrasi 40% terhadap Salmonella typhimurium dan Vibrio cholerae. Uji selanjutnya yaitu uji KHM dengan metode dilusi cair, diketahui dengan pengamatan visual terhadap perubahan kekeruhan media setelah diinkubasi. Kemudian, dilanjutkan uji konfirmasi KBM dengan teknik Total Plate Count (TPC). Nilai KHM ekstrak etanol bunga cengkeh terhadap Salmonella typhimurium diperoleh pada konsentrasi 40% dengan jumlah 1,1 x 104 CFU/ml dan pada Vibrio cholerae diperoleh pada konsentrasi 30% dengan jumlah 2,8 x 103 CFU/ml. Nilai KBM tidak diperoleh. Sehingga, dapat disimpulkan bahwa aktivitas antibakteri dari ekstrak etanol bunga cengkeh bersifat menghambat, namun belum efektif sebagai bakterisidal terhadap Salmonella typhimurium dan Vibrio cholerae.

ENGLISH:
Diarrheal disease caused by pathogenic bakteria such as Salmonella typhimurium and Vibrio cholerae, are global health problem with significant morbidity and mortality impacts, especially in developing countries. The use of conventional antibiotics to treat these infections is increasingly limited due to bacterial resitence to various types of antibiotics. Therefore, alternative treatments through natural ingredients, such as clove flower (Syzygium aromaticum) extract, are important to investigate. Clove flowers contain bioactive compounds such as eugenol, flavonoid, saponin, and alkaloid that have antibacterial activity. This study aims to evaluate the potential of clove flower extract against the growth of Salmonella typhimurium and Vibrio cholerae. Clove flower extract was made using maceration method with 70% ethanol solvent. Phytochemical screening test results show that there are secondary metabolite compounds in the form of alkaloids, flavonoids, terpenoids, saponins, and phemolics in clove flower. Antibacterial activity tests were carried out by three methods, namely inhibition zone, MIC, and MBC, with concentration of 10%, 20%, 30%, and 40%, as well as positive control use Ceftriaxone and negative control use sterile distilled water. The inhibition zone test use the disc diffusion method, the result is the largest diameter of the inhibition zone formed at a concentration of 40% against Salmonella typhimurium and Vibrio cholerae. The next test is MIC test with the liquid dilution method, known by visual observation of changes in mdia turbidity after incubation. Then, the MBC confirmation test was continued with the Total Plate Count (TPC) technique. The MIC value of clove flower ethanol extract against Salmonella typhimurium was obtained at a concentration of 40% with a number of 1,1 x 104 CFU/ml and Vibrio cholerae was obtained at a concentration of 30% with a number of 2,8 x 103 CFU/ml. The MBC value was not obtained. So, it can be concluded that the antibacterial activity of clove flower ethanol extract is inhibitory, but not yet effective as bactericidal against Salmonella typhimurium and Vibrio cholerae.

ARABIC:
تعد أمراض الإسهال التي تسببها البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا التيفيموريوم وضمة الكوليرا من المشاكل الصحية العالمية التي تتسبب في حدوث مراضة ووفيات كبيرة، خاصة في البلدان النامية. إن استخدام المضادات الحيوية التقليدية لعلاج هذه العدوى محدود بشكل متزايد بسبب مقاومة البكتيريا لأنواع مختلفة من المضادات الحيوية. لذلك، من المهم دراسة العلاجات البديلة من خلال المكونات الطبيعية، مثل مستخلص زهرة القرنفل (سيزيغيوم أروماتيكوم). تحتوي أزهار القرنفل على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الأوجينول والفلافونويد والصابونين والقلويدات التي لها نشاط مضاد للبكتيريا. تهدف هذه الدراسة إلى تقييم إمكانات مستخلص زهرة القرنفل ضد نمو السالمونيلا التيفيموريوم وضمة الكوليرا. صُنع مستخلص زهرة القرنفل باستخدام طريقة النقع بمذيب الإيثانول بنسبة 70%. أظهرت نتائج اختبار الفحص الكيميائي النباتي وجود مركبات أيضية ثانوية على شكل قلويدات وفلافونويدات وتيربينويدات وصابونين وفينولات في أزهار القرنفل. تم إجراء اختبار النشاط المضاد للبكتيريا بثلاث طرق، وهي اختبار منطقة التثبيط، واختبار منطقة التثبيط، واختبار KHM، واختبار KBM، بتركيزات 10٪ و20٪ و30٪ و40٪، بالإضافة إلى التحكم الإيجابي لسيفترياكسون والتحكم السلبي للماء المقطر المعقم. يستخدم اختبار منطقة التثبيط طريقة الانتشار القرصي، والنتيجة هي أكبر قطر لمنطقة التثبيط المتكونة بتركيز 40% ضد السالمونيلا التيفوريوم وضمة الكوليرا. الاختبار التالي هو اختبار KHM بطريقة التخفيف السائل، والمعروف بالملاحظة البصرية للتغيرات في تعكر الوسط بعد الحضانة. بعد ذلك، استمر اختبار تأكيد KHM باستخدام تقنية تعداد الصفائح الكلي (TPC). تم الحصول على قيمة KHM لمستخلص زهرة القرنفل الأتانول ضد السالمونيلا التيفيموريوم بتركيز 40% بعدد 1.1 × 104 وحدة من الخلايا الفطرية/مل وتم الحصول على ضمة الكوليرا بتركيز 30% بعدد 2.8 × 103 وحدة من الخلايا الفطرية/مل. ولم يتم الحصول على قيمة KBM. لذا، يمكن استنتاج أن النشاط المضاد للبكتيريا لمستخلص الإيثانول من زهرة القرنفل مثبط، ولكنه ليس فعالاً كمبيد للجراثيم ضد السالمونيلا التيفوريوم وضمة الكوليرا