Pengaruh konsentrasi isolat khamir (Saccharomyces cerevisiae) dari buah salak pondoh (Salacca edulis R.) dan waktu fermentasi terhadap kadar bioetanol buah salak pondoh (Salacca edulis R.)

ABSTRAK :

Bioetanol adalah salah satu biofuel yang hadir sebagai bahan bakar alternatif yang lebih ramah lingkungan dan sifatnya terbarukan. Bioetanol dapat dibuat dari bahan yang mengandung gula sederhana, pati, maupun bahan berserat melalui proses fermentasi. Salah satu tanaman yang bisa dijadikan sebagai bahan baku bioetanol adalah buah salak pondoh (Salacca edulis R.),) Buah salak pondoh mengandung gula dengan kadar 15%. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji pemanfaatan buah salak pondoh sebagai bahan baku pembuatan bioetanol dengan membuktikan pengaruh konsentrasi isolat khamir (Saccharomyces cerevisiae) dan waktu fermentasi terhadap kadar etanol salak pondoh. Variabel konsentrasi isolat khamir yang digunakan adalah 0%, 2%, 4%, dan 6%. Sedangkan variabel waktu fermentasi yang digunakan adalah 2 hari, 3 hari, 4 hari, dan 5 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi antara konsentrasi isolat khamir dan waktu fermentasi berpengaruh terhadap kadar bioetanol salak pondoh dengan rata- rata kadar bioetanol tertinggi dengan konsentrasi isolat khamir terhadap kadar bioetanol nira salak pondoh dengan rata-rata kadar bioetanol tertinggi (24,102%) dihasilkan oleh konsentrasi isolat khamir 6%. Sedangkan waktu fermentasi terhadap kadar bioetanol nira salak pondoh dengan rata-rata kadar bioetanol tertinggi (22,262%) dihasilkan oleh waktu fermentasi 5
hari.

ABSTRACT:

Bioethanol is a type of biofuel that serves as a more environmentally friendly and renewable alternative fuel. Bioethanol can be produced from materials containing simple sugars, starch, or fibrous materials through a fermentation process. One plant that can be used as a raw material for bioethanol is the salak pondoh fruit (Salacca edulis R.) which contains sugar with a concentration of 15%.The purpose of this research is to explore the use of salak pondoh as a raw material for bioethanol production by examining the effect of yeast isolate concentration (Saccharomyces cerevisiae) and fermentation time on the ethanol content of salak pondoh. The yeast isolate concentration variables used are 0%, 2%, 4%, and 6%, while the fermentation time variables used are 2 days, 3 days, 4 days, and 5 days.The results of the study show that the interaction between yeast isolate concentration and fermentation time affects the ethanol content of salak pondoh bioethanol. The highest average ethanol content (24.102%) was produced with a yeast isolate concentration of 6%. Meanwhile, the highest average ethanol content related to fermentation time (22.262%) was achieved with a fermentation time of 5 days.
ا

الملخص:

البيوإيثانول هو نوع من الوقود الحيوي الذي يعمل كبديل أكثر صداقة للبيئة وقابل للتجديد، ويمكن إنتاجه من المواد التي تحتوي على السكريات البسيطة أو النشا أو المواد الليفية من خلال عملية التخمير. إحدى النباتات التي يمكن استخدامها كمادة خام لإنتاج البيوإيثانول هي فاكهة السلاك بوندو R) edulis (.Salacca التي تحتوي على سكر بتركيز 15٪. يهدف هذا البحث إلى استكشاف استخدام فاكهة السلاك بوندو كمادة خام لإنتاج البيوإيثانول من خلال دراسة تأثير تركيز العزل ووقت التخمير على محتوى الإيثانول في هذه الفاكهة. تم استخدام الخميرة cerevisiae) (Saccharomyces ومتغيرات تركيز العزل الخميري بنسبة 0٪، 2٪، 4٪، و6٪، بينما كانت متغيرات وقت التخمير المستخدمة هي يومان، ثلاثة أيام، أربعة أيام، وخمسة أيام. أظهرت نتائج الدراسة أن التفاعل بين تركيز العزل الخميري ووقت التخمير يؤثر على محتوى الإيثانول في البيوإيثانول المستخرج من السلاك بوندو. تم الحصول على أعلى متوسط لمحتوى الإيثانول بنسبة 24.102٪ عند تركيز العزل الخميري بنسبة 6٪، بينما تحقق أعلى متوسط لمحتوى الإيثانول المرتبط بوقت التخمير 22.262٪ عند وقت تخمير قدره خمسة أيام
الخميري ووقت التخمير يؤثر على محتوى الإيثانول في البيوإيثانول المستخرج من السلاك بوندو. تم الحصول على أعلى متوسط لمحتوى الإيثانول بنسبة 24.102٪ عند تركيز العزل الخميري بنسبة 6٪، بينما تحقق أعلى متوسط لمحتوى الإيثانول المرتبط بوقت التخمير 22.262٪ عند وقت تخمير قدره خمسة أيام