Model peningkatan omzet penjualan pada jasa Catering pasca Pandemi Covid-19: Studi Pada Duta Catering Ibu Djito Batu Malang

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis Model Peningkatan Omzet Penjualan Pada Jasa Catering Pasca Pandemi Covid-19 (Studi Pada Duta Catering Ibu Djito Batu Malang). Penelitian ini berfokus pada analisis fluktuasi share perolehan omzet CV Duta Catering Ibu Djito, yang berkisar antara 34% hingga 48% dari omzet tertinggi sebelum pandemi, Selain itu, penelitian ini mendalami penerapan strategi pemasaran syariah dan analisis SWOT, termasuk efektivitas strategi intensif, integrasi vertikal, dan diversifikasi dalam meningkatkan keberlanjutan bisnis. Penelitian juga menyoroti kontribusi nilai-nilai etika Islam terhadap kepercayaan konsumen dan keberkahan usaha, serta upaya mengatasi tantangan dalam memulihkan omzet..
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus, meliputi observasi lapangan dan wawancara mendalam dengan pengelola dan karyawan Duta Catering. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi untuk memahami penerapan strategi pemasaran syariah dan pengalaman informan terkait.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun omzet Duta Catering belum sepenuhnya pulih ke tingkat sebelum pandemi, penerapan prinsip pemasaran syariah dan strategi berbasis analisis SWOT telah membantu menjaga keberlanjutan bisnis. Produk berkualitas, harga kompetitif, promosi kreatif, dan diversifikasi layanan berkontribusi pada reputasi positif perusahaan. Komitmen pada kejujuran, keadilan, dan transparansi menjadi faktor utama dalam membangun kepercayaan konsumen, memperkuat posisi sebagai bisnis syariah yang berkah dan berorientasi sosial.
Berdasarkan temuan ini Duta Catering disarankan memperluas kerja sama strategis, berinovasi dengan menu tren kuliner, dan menawarkan paket acara fleksibel untuk menarik pelanggan. Optimalisasi analisis SWOT berbasis data terkini diperlukan untuk memahami preferensi pasar. Penelitian selanjutnya dapat mengeksplorasi dampak pemasaran syariah terhadap loyalitas konsumen dan efektivitas diversifikasi produk dalam menghadapi perubahan pasar, serta mengkaji peran digitalisasi dalam daya saing bisnis syariah, termasuk penerapan teknologi untuk mendukung strategi pemasaran Islami.

مستخلص البحث

هدف هذه الدراسة إلى تحديد وتحليل نموذج زيادة حجم المبيعات في خدمات تقديم الطعام بعد جائحة كوفيد-19 (دراسة على دوتا كاترينغ إبو دجيتو باتو مالانغ). تركز الدراسة على تحليل تقلبات حصة الإيرادات لشركة دوتا كاترينغ إبو دجيتو، والتي تتراوح بين 34٪ و48٪ من أعلى الإيرادات قبل الجائحة. بالإضافة إلى ذلك، تتعمق الدراسة في تطبيق استراتيجيات التسويق الشرعي وتحليل SWOT، بما في ذلك فعالية الاستراتيجيات المكثفة، التكامل الرأسي، والتنوع في تعزيز استدامة الأعمال. كما تسلط الدراسة الضوء على مساهمة القيم الأخلاقية الإسلامية في بناء ثقة المستهلك وبركة العمل، بالإضافة إلى الجهود المبذولة للتغلب على التحديات في استعادة حجم المبيعات.
اعتمدت الدراسة على نهج نوعي باستخدام أسلوب دراسة الحالة، بما في ذلك الملاحظة الميدانية والمقابلات المعمقة مع مديري وموظفي دوتا كاترينغ. تم جمع البيانات من خلال الملاحظات، والمقابلات، والتوثيق لفهم تطبيق استراتيجيات التسويق الشرعي وخبرات المشاركين ذات الصلة.
تشير نتائج الدراسة إلى أنه على الرغم من أن حجم المبيعات لدى دوتا كاترينغ لم يتعافَ بالكامل إلى مستويات ما قبل الجائحة، فإن تطبيق مبادئ التسويق الشرعي والاستراتيجيات القائمة على تحليل SWOT ساعد في الحفاظ على استدامة الأعمال. ساهمت جودة المنتجات، والأسعار التنافسية، والترويج الإبداعي، وتنوع الخدمات في السمعة الإيجابية للشركة. كان الالتزام بالصدق، والعدل، والشفافية عاملاً رئيسيًا في بناء ثقة المستهلك وتعزيز مكانتها كشركة شرعية مباركة وذات توجه اجتماعي.
بناءً على هذه النتائج، يُوصى دوتا كاترينغ بتوسيع التعاون الاستراتيجي، والابتكار في قوائم الطعام وفقًا للاتجاهات العصرية، وتقديم حزم فعاليات مرنة لجذب العملاء. كما أن تحسين تحليل SWOT بناءً على البيانات الحديثة ضروري لفهم تفضيلات السوق. يمكن للأبحاث المستقبلية استكشاف تأثير التسويق الشرعي على ولاء العملاء وفعالية تنويع المنتجات في مواجهة تغييرات السوق، بالإضافة إلى دراسة دور الرقمنة في تعزيز تنافسية الأعمال الشرعية، بما في ذلك استخدام التكنولوجيا لدعم استراتيجيات التسويق الإسلامي.

ABSTRACT

This study aims to identify and analyze the Sales Turnover Improvement Model in Catering Services Post-COVID-19 Pandemic (Case Study on Duta Catering Ibu Djito Batu Malang). It focuses on analyzing the fluctuation of share turnover at CV Duta Catering Ibu Djito, which ranged between 34% and 48% of the highest pre-pandemic turnover. Additionally, the study explores the implementation of Islamic marketing strategies and SWOT analysis, including the effectiveness of intensive strategies, vertical integration, and diversification in enhancing business sustainability. It also highlights the contribution of Islamic ethical values to consumer trust and business blessings, as well as efforts to address challenges in turnover recovery.
This research adopts a qualitative approach using a case study method, encompassing field observations and in-depth interviews with Duta Catering's management and employees. Data collection was conducted through observation, interviews, and documentation to understand the implementation of Islamic marketing strategies and the experiences of the informants.
The findings show that although Duta Catering's turnover has not fully recovered to pre-pandemic levels, the implementation of Islamic marketing principles and SWOT-based strategies has helped maintain business sustainability. High-quality products, competitive pricing, creative promotions, and service diversification contribute to the company’s positive reputation. A commitment to honesty, fairness, and transparency has been key to building consumer trust and strengthening its position as a socially-oriented and blessed Islamic business.
Based on these findings, Duta Catering is advised to expand strategic collaborations, innovate with trending culinary menus, and offer flexible event packages to attract more customers. Optimizing SWOT analysis based on current data is necessary to understand market preferences. Future research could explore the impact of Islamic marketing on consumer loyalty, the effectiveness of product diversification in adapting to market changes, and the role of digitalization in the competitiveness of Islamic businesses, including technology adoption to support Islamic marketing strategies.