Analisis kadar kafein pada teh (Camellia sinensis Linn.) Wonosari lawang dengan variasi jenis teh secara spektrofotometri uv-vis

INDONESIA:

Kecamatan Wonosari merupakan salah satu kabupaten di Malang yang memiliki komoditas unggulan berupa teh. Teh Wonosari merupakan salah satu produk teh yang banyak dicari di pasaran karena memiliki produk unggulan yang merupakan komoditi ekspor mancanegara. Teh Wonosari sangat digemari oleh masyarakat karena rasanya yang agak sepat dan memiliki bau yang harum. Hal tersebut membuat banyak dari masyarakat yang mengkonsumsi teh tanpa mengetahui kandungan kafein yang telah dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode pengolahan daun teh terhadap kadar kafein di dalam serbuk teh (Camelia Sinensis Linn.) dengan variasi jenis sampel secara spektrofotometri UV-Vis sehingga masyarakat dapat mengontrol kadar konsumsi kafein teh dan menkonsumsi sesuai dengan kadar toleransi masing masing. Jenis daun teh yang digunakan pada penelitian ini akan menghasilkan 4 jenis teh yang berbeda yaitu teh hijau, teh putih, teh hitam, dan teh oolong. Teh seduh diekstraksi menggunakan ektraksi cair-cair dengan pelarut diklorometan untuk mendapatkan ekstrak kafein dan dilanjutkan dengan identifikasi kafein menggunakan kromatografi lapis tipis. Pengukuran kadar kafein ditentukan dengan menggunakan metode Spektrofotometri uv-vis dengan panjang gelombang maksimum.

Hasil penelitian ini kadar kafein yang diperoleh teh hitam 4,14%, teh hijau 0,68%, teh putih 0,84%, teh oolong 1,57%, dan daun teh 0,32%. teh hitam memiliki kadar kafein yang paling tinggi yaitu 4,14% dan teh hijau memiliki kadar kafein paling rendah yaitu 0,68%. Hal ini dikarena perbedaan pada proses pengolahan mempengaruhi kadar kafein. Semakin lama proses fermentasi, maka semakin banyak kadar kafein yang dihasilkan. Hal ini dikarena perbedaan pada proses pengolahan mempengaruhi kadar kafein. Semakin lama proses fermentasi, maka semakin banyak kadar kafein yang dihasilkan. Kadar kafein dalam teh dapat bervariasi karena beberapa faktor yang mempengaruhi proses pertumbuhan, pengolahan, dan penyeduhan.

ENGLISH:

Wonosari District is one of the districts in Malang that has a superior commodity in the form of tea. Wonosari tea is one of the most sought-after tea products in the market because it has superior products that are foreign export commodities. Wonosari tea is very popular with the public because of its slightly spicy taste and fragrant smell. This makes many people who consume tea without knowing the caffeine content that has been consumed. This study aims to determine the influence of tea leaf processing method on the caffeine content in tea powder (Camelia sinensis Linn.) with variations in sample types by UV-Vis spectrophotometry so that people can control the level of tea caffeine consumption and consume according to their respective tolerance levels. The type of tea leaves used in this study will produce 4 different types of tea, namely green tea, white tea, black tea, and oolong tea. Brewed tea was extracted using liquid-liquid extraction with dichloromethane solvent to obtain caffeine extract and continued with caffeine identification using thin-layer chromatography. The measurement of caffeine content was determined using the UV-vis spectrophotometry method with a maximum wavelength.

The results of this research were that the caffeine content obtained from black tea was 4,14%, green tea 0.68%, white tea 0.84%, oolong tea 1.57%, and tea leaves 0.32%. Black tea has the highest caffeine content, namely 4,14%, and green tea has the lowest caffeine content, namely 0.68%. This is because differences in processing processes affect caffeine levels. The longer the fermentation process, the more caffeine levels are produced. This is because differences in processing processes affect caffeine levels. The longer the fermentation process, the more caffeine levels are produced. Caffeine levels in tea can vary due to several factors that influence the growing, processing, and brewing processes.

ARABIC:

تُعدّ منطقة ونوساري إحدى المناطق في مالانغ التي تمتلك سلعة رئيسية تتمثل في الشاي. يُعدّ شاي ونوساري أحد المنتجات الشاي التي يُطلب بشدة في الأسواق نظرًا لكونه منتجًا متميزًا يُصدر إلى الخارج. يحظى شاي ونوساري بشعبية كبيرة بين الناس بسبب طعمه الفريد العذب ورائحته العطرة. هذا الأمر يدفع الكثير من الناس لاستهلاك الشاي دون معرفة محتوى الكافيين الذي يتناولونه. تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير طرق معالجة أوراق الشاي على مستوى الكافيين في مسحوق الشاي (Camelia Sinensis Linn.) باستخدام مذيبات متنوعة من خلال بسبيكتروفوميتري فوق البنفسجية والمرئية (UV-Vis). مما يساعد المجتمع على التحكم في مستوى استهلاك الكافيين في الشاي واستهلاكه وفقًا لمستوى التحمل الشخصي لكل فرد. ستنتج أنواع أوراق الشاي المستخدمة في هذه الدراسة أربعة أنواع مختلفة من الشاي وهي الشاي الأخضر، الشاي الأبيض، الشاي الأسود، والشاي الألونغ. يتم استخراج الشاي المخمر باستخدام طريقة الاستخلاص السائل-السائل باستخدام مذيب ثنائي كلورو الميثان للحصول على مستخلص الكافيين، ومن ثم تحديد الكافيين باستخدام كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة. تُحدد مستويات الكافيين باستخدام طريقة بسبيكتروفوميتري فوق البنفسجية والمرئية (UV-Vis)، عند الطول الموجي الأقصى. و

كانت نتائج هذا البحث أن محتوى الكافيين الذي تم الحصول عليه من الشاي الأسود كان 4.14%، والشاي الأخضر 0,68%، والشاي الأبيض 0.84%، والشاي الصيني الاسود 1.57%، وأوراق الشاي 0.32%. يحتوي الشاي الأسود على أعلى نسبة من الكافيين، وهي 4,14%، والشاي الأخضر يحتوي على أقل نسبة من الكافيين، وهي 0.68%. وذلك لأن الاختلافات في عمليات المعالجة تؤثر على مستويات الكافيين. كلما طالت عملية التخمير، تم إنتاج المزيد من مستويات الكافيين. . وذلك لأن الاختلافات في عمليات المعالجة تؤثر على مستويات الكافيين. كلما طالت عملية التخمير، تم إنتاج المزيد من مستويات الكافيين. يمكن أن تختلف مستويات الكافيين في الشاي بسبب عدة عوامل تؤثر على عمليات النمو والمعالجة والتخمير.