Status pewarna makanan dan minuman dari serangga Cochineal perspektif Maqashid Syariah: Studi komparasi Fatwa MUI No. 33 tahun 2011 dan Keputusan PW LBM-Nahdlatul Ulama Jawa Timur tahun 2023

ABSTRAK

Pewarna makanan dan minuman dari serangga cochineal adalah salah satu pewarna alami yang sering digunakan dalam industri pangan. Pewarna ini banyak ditemukan di dalam berbagai produk makanan dan minuman seperti permen, minuman ringan, dan produk olahan lainnya. Namun, terdapat perbedaan pandangan hukum mengenai penggunaan pewarna ini dalam Islam, sebagaimana terlihat dalam Fatwa MUI No. 33 tahun 2011 dan keputusan PW LBM-NU Jawa Timur. Fatwa MUI menyatakan bahwa pewarna dari serangga cochineal adalah halal, sementara PW LBM-NU Jawa Timur menganggapnya haram. Apabila kedua keputusan yang berbeda ini berhadapan dengan realitas bisnis di masyarakat, tentu ini menimbulkan polemik di kalangan umat Islam.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui persamaan dan perbedaan Fatwa MUI No.33 Tahun 2011 dan PW LBM-Nahdlatul Ulama Jawa Timur Tahun 2023 tentang hukum pewarna makanan dan minuman dari serangga cochineal dan untuk mengetahui status hukum pewarna makanan dan minuman dari serangga cochineal dalam perspektif maqashid syariah menurut kedua fatwa tersebut.

Penelitian ini menggunakan metode penelitian yuridis normatif, dengan menggunakan pendekatan yuridis komparatif, yaitu dengan membandingkan Fatwa MUI No. 33 Tahun 2011 dengan Keputusan PW LBM-NU Jawa Timur Tahun 2023 tentang pewarna makanan dan minuman dari serangga cochineal. Penelitian ini menggunakan sumber bahan hukum primer dan sekunder. Sumber bahan hukum primer meliputi Fatwa MUI No. 33 Tahun 2011 dan Keputusan PW LBM-NU Jawa Timur Tahun 2023 dengan metode pengolahannya adalah menggunakan metode deskriptif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Fatwa MUI No. 33 Tahun 2011 lebih layak diterapkan di masyarakat menurut perspektif maqashid syariah dikarenakan pewarna dari serangga cochineal aman dari sisi kesehatan dan tidak memberikan dampak negatif pada kesehatan. Hal ini merupakan representasi dari aspek maqashid syariah yaitu hifz an-nafs. Selain itu, penggunaan pewarna dari serangga cochineal juga tidak bisa dihindari dalam industri makanan dan menyangkut hajat orang banyak, yang merupakan representasi dari hifz al-mal, yaitu perlindungan terhadap harta.

ABSTRACT

Food and beverage coloring derived from cochineal insects is a commonly used natural dye in the food industry. This dye is frequently found in various food and beverage products such as candies, soft drinks, and other processed items. However, there are differing legal views regarding its use in Islam, as seen in MUI Fatwa No. 33 of 2011 and the decision of PW LBM-NU East Java. The MUI Fatwa states that coloring from cochineal insects is halal, while PW LBM-NU East Java considers it haram. When these differing decisions confront the realities of business in society, they certainly create a polemic among Muslims.

The aim of this research is to identify the similarities and differences between MUI Fatwa No. 33 of 2011 and PW LBM-Nahdlatul Ulama East Java of 2023 regarding the legal status of food and beverage coloring from cochineal insects and to determine the legal status of food and beverage coloring from cochineal insects in the perspective of maqashid sharia according to these two fatwas.

This research uses normative juridical methods, with a comparative juridical approach by comparing MUI Fatwa No. 33 of 2011 with the PW LBM-NU East Java Decision of 2023 concerning food and beverage coloring from cochineal insects. This study uses primary and secondary legal materials. Primary legal materials include MUI Fatwa No. 33 of 2011 and PW LBM-NU East Java Decision of 2023 with a descriptive method of processing.

The results of the study show that MUI Fatwa No. 33 of 2011 is more appropriate to apply in society from the perspective of maqashid sharia because the coloring from cochineal insects is safe from a health perspective and does not have negative health effects. This represents the aspect of maqashid sharia, namely hifz an-nafs. Additionally, the use of coloring from cochineal insects is also unavoidable in the food industry and concerns the needs of many people, which represents hifz al-mal, the protection of wealth.

مستخلص البحث

يُعتبر الصباغ الغذائي المستخرج من حشرة القرمز أحد الصباغات الطبيعية التي تُستخدم بشكل شائع في صناعة الأغذية. هذا الصباغ موجود بكثرة في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات مثل الحلويات والمشروبات الغازية وغيرها من المنتجات المصنعة. ومع ذلك، هناك اختلافات في الرأي القانوني حول استخدام هذا الصباغ في الإسلام، كما هو موضح في فتوى مجلس علماء إندونيسيا رقم 33 لعام 2011 وقرار مجمع البحوث الإسلامية فرع نهضة العلماء بشرق جاوة. فتوى مجلس علماء إندونيسيا تفيد بأن الصباغ المستخرج من حشرة القرمز حلال، بينما يعتبره مجمع البحوث الإسلامية فرع نهضة العلماء بشرق جاوة حرامًا. عندما تواجه هذه القرارات المختلفة واقع الأعمال في المجتمع، فإنها بالتأكيد تثير جدلاً بين المسلمين.

تهدف هذه الدراسة إلى معرفة أوجه التشابه والاختلاف بين فتوى مجلس علماء إندونيسيا رقم 33 لعام 2011 وقرار مجمع البحوث الإسلامية فرع نهضة العلماء بشرق جاوة لعام 2023 بشأن حكم استخدام الصباغ الغذائي المستخرج من حشرة القرمز ومعرفة الوضع القانوني لهذا الصباغ من منظور مقاصد الشريعة وفقًا لهاتين الفتويين.

تستخدم هذه الدراسة منهج البحث القانوني النظري، مع استخدام منهج المقارنة القانونية، وذلك بمقارنة فتوى مجلس علماء إندونيسيا رقم 33 لعام 2011 مع قرار مجمع البحوث الإسلامية فرع نهضة العلماء بشرق جاوة لعام 2023 بشأن الصباغ الغذائي المستخرج من حشرة القرمز. تعتمد هذه الدراسة على مصادر القانون الأولية والثانوية. تشمل مصادر القانون الأولية فتوى مجلس علماء إندونيسيا رقم 33 لعام 2011 وقرار مجمع البحوث الإسلامية فرع نهضة العلماء بشرق جاوة لعام 2023 مع استخدام منهج وصفي في معالجة البيانات.

أظهرت نتائج الدراسة أن فتوى مجلس علماء إندونيسيا رقم 33 لعام 2011 هي الأكثر ملاءمة للتطبيق في المجتمع من منظور مقاصد الشريعة، لأن الصباغ المستخرج من حشرة القرمز آمن من الناحية الصحية ولا يسبب أضرارًا صحية. هذا يمثل جانبًا من مقاصد الشريعة وهو حفظ النفس. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن تجنب استخدام الصباغ المستخرج من حشرة القرمز في صناعة الأغذية ويمس حاجات الكثيرين، مما يمثل حفظ المال، وهو حماية الثروة.