Praktik penyembelihan ayam pada pedagang ayam di Pasar Tanjung Anyar Kota Mojokerto prespektif Majelis Ulama Indonesia Kota Mojokerto

ABSTRAK

Penelitian ini dilatar belakangi oleh maraknya penjualan daging ayam dipasaran yang praktik penyembelihannya belum sesuai dengan syariat Islam maupun peraturan Perundang-undangan negara Indonesia. Seperti halnya para pedagang ayam dalam melakukan penyembelihan ayam tersebut tidak membaca basmalah atau memotong urat dileher ayam belum sesuai dengan ketentuan penyembelihan dalam Islam, dan yang dimaksud penyembelihan yaitu memotong empat saluran (mari’, hulqum, dan dua wajadain). Penelitian ini dilakukan pada tiga pedagang ayam yang berjualan di Pasar Tanjung Anyar Kota Mojokerto.

Penelitian ini merupakan penelitian hukum empiris penelitian yang digunakan untuk melihat bagaimana hukum di praktikkan. Dengan menggunakan pendekatan pendekatan yuridis sosiologis, Penelitian ini merupakan penelitian yang berangkat dari perilaku masyarakat dan nantinya penulis akan melakukan observasi mendalam dan mengkaji kasus. Dimana penelitian ini akan menggabungkan antara fakta dan peraturan perundang-undangan terkait kehalalan penyembelihan hewan serta menjadikan Fatwa MUI sebagai pandangan hukum dalam penyembelihan halal. Sumber data penelitian ini menggunakan buku, jurnal, artikel, hasil wawancara yang berkaitan. Lokasi penelitian bertempat di Pasar Tanjung Anyar Kota Mojokerto. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah dengan melakukan observasi, wawancara, dokumentasi, dan metode pengolahan data.

Hasil penelitian ini adalah 1) Dari kurang lebih 60 pedagang ayam bahwasannya pratik penyembelihan ayam yang dilakukan oleh 3 pedagang ayam Pasar Tanjung Anyar Kota Mojokerto masih terdapat dua dari tiga pedagang yang melakukan penyembelihan ayam belum sesuai dengan syariat Islam dan standar penyembelihan hewan halal menurut undang-undang serta Fatwa MUI, seperti contoh dua pedagang tersebut belum memotong empat urat ayam dengan sempurna dan tidak membaca basmalah serta ketika ayam tersebut belum benar-benar mati sudah dicelupkan atau dimasukkan kedalam air panas untuk proses pencabutan bulu ayam. 2) Hukum ayam yang disembelih oleh para pedagang tersebut dua diantaranya menurut prespektif MUI Kota Mojokerto belum lulus standar kehalalan yang layak untuk dikonsumsi oleh masyarakat, karena pedagang tersebut menjual ayam yang cara penyembelihannya tidak sesuai dengan syariat Islam yang menyebabkan ayam tersebut menjadi bangkai, dan dalam menetapkan fatwa atau hukum suatu masalah terutama dalam penyembelihan ayam ini MUI Kota Mojokerto ini berdasarkan atau merujuk pada Al-Quran, Hadis, Dalil serta mengambil dari kitab-kitab empat ulama madzhab.

ABSTRACT

This research is motivated by the widespread sale of chicken meat in the market where slaughtering practices are not in accordance with Islamic law or Indonesian laws and regulations. For the example, when chicken traders slaughter chickens, they do not read the basmalah or cut the veins in the chicken's neck, which is not in accordance with Islamic slaughter provisions, and what is meant by slaughter is cutting the four channels (mari', hulqum, and two wajadain). This research was conducte on three chicken traders who sell at Tanjung Anyar Market, Mojokerto City.

This research is empirical legal research, research that is use to see how law is practiced. By using a sociological juridical approach, this research is research that starts from community behavior and later the author will carry out in-depth observations and study cases. Where this research will combine facts, laws and regulations regarding the halal slaughter of animals and make the MUI Fatwa a legal view on halal slaughter. The data sources for this research use books, journals, articles, and related interview results. The research location is at Tanjung Anyar Market, Mojokerto City. Data collection techniques in this research are observation, interviews and documentation also data processing methods.

The results of this research are 1) From approximately 60 chicken traders that the practice of slaughtering chickens carried out by the three chicken traders at Tanjung Anyar Market, Mojokerto City; there two out of three traders who slaughter chickens that are not in accordance with Islamic law and halal animal slaughter standards according to the law and the MUI Fatwa. In this case, the two traders did not cut the four veins of the chicken completely and did not read the basmalah and when the chicken was not completely dead, they dipped it or put it in hot water for the process of removing the chicken's feathers. 2) According to the perspective of the Mojokerto City MUI, two of the chickens slaughtered by these traders have not passed the halal standards that are suitable for consumption by the public because the traders sell chickens whose slaughtering method is not in accordance with Islamic law. This causes the chicken to become a carcass, and in determining the fatwa or law a problem, especially in slaughtering this chicken, the MUI of Mojokerto City is based on or refers to the Al-Quran, Hadith, Dalil and takes from the books of the four-madzhab scholars.

ملخص البحث

الدَّافِعُ وَرَاء َهَذَا البَحْثِ هُوَ انْتِشَارُ بَيْعُ لُحُوْمُ الدَّجَاجِ عَلَى نِطَاقِ وَاسِعٍ فيِ السُّوْقِ حَيْثُ لَا تَتَوافقُ مُمَارَسَاتِ الذَّبْح معَ الشرِيعَةِ الإِسلَامِيّةِ أو القَوَانيْنَ واللوائِحَ الإنْدونيسيةِ. فمثَلاً تِجَارُ الدَجَاجُ عنْدمَا يُذَبِّحُونَ الدجاجُ لَا يقرَأُونَ البسْملَةَ وَلَا يقطعون الأَوْتارَ فِي رَقَبةِ الدجَاجَةِ، وهوَ ما لا يتَّفِقُ معَ أَحكامِ الذبْحِ الإسلامي، والمقْصُودُ بالذبحِ هو قَطْعُ القنَوَاتُ الأَرْبعُ (المريُّ، الحلقومُ). ، واثْنيْنِ مِنَ الوِجدَانِ). تم إجراء هذا البحث على ثلاثة من تجار الدجاج الذين يبيعون في سوق تانجونج أنيار بمدينة موجوكيرتو.

هذا البحث هو بحث قانوني تجريبي، وهو بحث يستخدم لمعرفة كيفية ممارسة القانون. باستخدام المنهج القانوني الاجتماعي، يعد هذا البحث بحثًا يبدأ من سلوك المجتمع ثم يقوم المؤلف بعد ذلك بإجراء ملاحظات وحالات دراسة متعمقة. حيث يجمع هذا البحث بين الحقائق والقوانين والأنظمة المتعلقة بالذبح الحلال للحيوانات وجعل فتوى MUI وجهة نظر شرعية حول الذبح الحلال. تستخدم مصادر البيانات لهذا البحث الكتب والمجلات والمقالات ونتائج المقابلات ذات الصلة. موقع هذا البحث في السوق تانجونج أنيار بمدينة موجوكيرتو. تقنيات جمع البيانات في هذا البحث هي الملاحظة والمقابلات والتوثيق وطرق معالجة البيانات.

ونتائج هذه الدراسة 1) من حوالي 60 تاجر دجاج أن ممارسة ذبح الدجاج التي يقوم بها تجار الدجاج الثلاثة في سوق تانجونج أنيار بمدينة موجوكيرتو، هناك اثنان من ثلاثة التاجر يذبحان دجاجًا بغير توافق بالشريعة الإسلامية ومعايير ذبح الحيوانات الحلال وفقًا للقانون و فتوى MUI. ولم يكن التجار قد قطعوا عروق الدجاجة بشكل كامل ولم يقرأوا البسملة وعندما لم تكن الدجاجة ميتة تماما وضعها في الماء الساخن لإزالة ريش الدجاج.2) وفقًا لنظر MUI مدينة موجوكيرتو، فإن اثنتين من الدجاجات التي ذبحها التجار لم تتجاوز معايير الحلال المناسبة للاستهلاك من قبل الجمهور، لأن التاجر يبيع دجاجاً بغير تتوافق طريقة ذبح الشريعة الإسلامية مما يجعل الدجاج يصبح ذبيحة، وفي تحديد الفتوى أو القانون هناك مشكلة، خاصة في ذبح الدجاج.إن واجهة المستخدم الإدارية لمدينة موجوكرتو مبنية على أو يشير إلى القرآن والحديث والدليل ويأخذ من كتب علماء المذهب الأربعة.