Praktik penyembelihan hewan kambing perspektif fatwa MUI nomor 12 tahun 2009 tentang standar sertifikasi penyembelihan Halal: Studi kasus di perusahaan umum daerah Tugu Aneka Usaha Kota Malang

ABSTRAK

Penyembelihan menurut bahasa artinya memotong, adapun menurut istilah ialah menyembelih atau memotong hewan dengan cara memotong saluran pernafasan, saluran makanan dan dua pembuluh darah. Hewan yang disembelih haruslah hewan yang sehat dan boleh dimakan. Penyembelih harus mengetahui tata cara penyembelihan berdasarkan hukum Islam dan memiliki keahlian di dalam menyembelih. Penyembelihan harus dilakukan dengan satu kali dan secara cepat. Adapun hewan yang gagal penyembelihan harus dipisahkan. Penyembelihan dimaksudkan untuk melepaskan nyawa hewan dengan jalan paling mudah, yang kiranya tidak menyakiti hewan tersebut. Di rumah potong hewan kambing Perusahaan Umum Daerah Tugu Aneka Usaha (Perumda Tunas) Kota Malang, telah mempelajari tata cara pemotongan hewan secara syariat yang baik dan benar, tetapi karena kelalaian para karyawan yang menjadikan kurang sempurnanya standart pemotongan halal yang terdapat pada Fatwa MUI No 12 Tahun 2009.
Penelitian ini termasuk jenis penelitian yuridis empiris dengan menggunakan pendekatan yuridis sosiologis, sumber data primer yang diperoleh dari hasil observasi dan wawancara serta data sekunder dari Fatwa MUI Nomor 12 Tahun 2009 dan Hukum Islam. Terdapat 5 tahapan analisis data dalam penelitian ini yakni, edit, klasifikasi, verifikasi, analisis data dan kesimpulan.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ada proses penyembelihan hewan kambing yang tidak sesuai dengan Fatwa MUI Nomor 12 Tahun 2009 dan Hukum Islam. Diantaranya adalah tidak ada pengecekan mengenai kesehatan hewan kambing sebelum disembelih. Pada saat pra penyembelihan ada beberapa etika penyembelihan yang tidak dilaksanakan sebab kelalaian para juleha. Dan juga tidak ada informasi dan jaminan kehalalan terhadap konsument.

ABSTRACT

According to the language, slaughter means cutting, while according to the term it is slaughtering or cutting up an animal by cutting the respiratory tract, food tract and two blood vessels. The animal being slaughtered must be a healthy animal and can be eaten. The slaughterer must know the slaughtering procedures based on Islamic law and have expertise in slaughtering. Slaughter must be done once and quickly. Animals that fail to be slaughtered must be separated. Slaughter is intended to release the animal's life in the easiest way, which is unlikely to hurt the animal. At the goat slaughterhouse of the Tugu Aneka Usaha Regional Public Company (Perumda Tunas) Malang City, they have studied the proper and correct procedures for slaughtering animals according to the Shari'a, but due to the negligence of the employees this has resulted in the imperfection of the halal slaughter standards contained in MUI Fatwa No. 12 The year 2009.
This research is a type of empirical juridical research using a sociological juridical approach, primary data sources obtained from observations and interviews as well as secondary data from MUI Fatwa Number 12 of 2009 and Islamic Law. There are 5 stages of data analysis in this research, namely, editing, classification, verification, data analysis and conclusions.
The results of this research indicate that there is a process for slaughtering goats that is not in accordance with MUI Fatwa Number 12 of 2009 and Islamic Law. Among them is that there is no checking of animals before slaughter. During the pre-slaughter period, there were several slaughter etiquettes which were not implemented due to the juleha's negligence. And there is also no information or guarantee of halalness for consumers.

مستخلص البحث

وفقا للغة تذبيح يعني قطع، وأما للمصطلح يعني قتل أو قطع الحيوان بطريقة تشمل قطع مجرى التنفس ومجرى الهضم وا وعية الدموية ا ثنين. يجب أن يكون الحيوان الذي يُذبح سلي ًما وصال ًحا ل كل. يجب على الذبائح أن يعرفوا كيفية إجراء عملية الذبح وفقًا للشريعة ا س مية وأن يكونوا مهارين في الذبح. يجب أن يتم الذبح في عملية واحدة وبسرعة. ويجب فصل الحيوان الذي فشلت عملية الذبح به. الهدف من الذبح هو إنهاء حياة الحيوان بأسهل طريقة ممكنة دون إلحاق ا ذى بالحيوان. في منشأة قطع ا غنام في شركة ا نشطة المتعددة توناس للمدينة ما نج، درس كيفية ذبح الحيوان وفقًا للشريعة ا س مية بشكل صحيح، ولكن بسبب ا همال من قبل الموظفين تم تقديم معايير ذبح ح ل لفتوى مجلس العلماء ا ندونيسي رقم 12 سنة 2009. هذا البحث يصنف ضمن نوع البحث القانوني التجريبي باستخدام النهج القانوني ا جتماعي. تم الحصول على مصادر البيانات ا ولية من خ ل الم حظة والمقاب ت، بينما تم اللجوء إلى مصادر بيانات ثانوية من فتوى مجلس العلماء ا ندونيسي رقم 12 سنة 2009 وا حكام ا س مي. تتضمن هذه الدراسة خمس خطوات لتحليل البيانات، وهي: تحرير البيانات، التصنيف، التحقق، تحليل البيانات، واستخ ص ا ستنتاجات.
أظهرت نتائج البحث أن هناك عمليات ذبح ا غنام التي تتوافق مع فتوى مجلس العلماء ا ندونيسي رقم 12 سنة 2009 وا حكام ا س مي. من بين هذه العمليات عدم إجراء فحص صحة ا غنام قبل الذبح، ووجود تجاوزات فيما يتعلق بأخ قيات الذبح أثناء المرحلة التمهيدية نتيجة إهمال الذبائح. وليس هناك معلومات أو ضمانات تتعلق بالح لية للمستهلكين.