#NOPUBLISH 6/5/2024# Uji preferensi hedonik dan mutu hedonik sebagai riset pemasaran produk hilirisasi halal tablet herbal daun kenitu (Chrysophyllum cainito L.) di kota Malang

ABSTRAK:

Dalam sebuah proses pengembangan produk perlu dilakukan riset pemasaran agar didapatkan informasi keadaan, sifat, dan kebutuhan pasar terhadap produk yang dipasarkan. Hal tersebut dikarenakan riset pasar dapat berperan secara aktif dalam meningkatkan efisiensi pemasaran produk. Kesukaan konsumen terhadap suatu produk didasari dengan kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan, selain itu banyak sifat atau mutu komoditi berkaitan dengan warna dan penilaian terhadap warna paling cepat dan mudah dalam memberi kesan terhadap suatu produk tersebut. Perlunya diketahui kualitas dan kesukaan yang mendasari seberapa pentingnya dilakukannya uji tingkat kesukaan (hedonik) dan uji mutu hedonik. Oleh karena itu penelitian dilakukan untuk mengetahui tingkat kesukaan dan mutu yang dikehendaki panelis terhadap produk hilirisasi tablet herbal halal dari daun Kenitu (Chrysophyllum cainito. L) pada masyarakat kota Malang. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Teknik samping yang digunakan adalah cluster sampling dengan instrumen penelitian berupa angket penilaian yang selanjutnya dilakukan analisis statistik deskriptif. Hasil penelitian uji tingkat kesukaan (hedonik) menunjukkan bahwa bentuk produk disukai dengan nilai rata-rata 2.87 (suka), warna produk disukai dengan nilai rata-rata 2.97 (suka), rasa produk disukai dengan nilai rata-rata 2.96 (suka), aroma produk disukai dengan nilai rata-rata 2.96 (suka), ukuran produk tidak disukai dengan nilai rata-rata 2.4 (tidak suka), dan keseluruhan produk dapat disukai dengan nilai rata-rata 2.96 (suka). Sedangkan hasil dari uji mutu hedonik menunjukkan bahwa sebagaian besar panelis menghendaki bentuk bulat, warna, putih terdapat bercak hijau, tidak berasa, dan memiliki aroma yang cukup khas kenitu.

ABSTRACT:

In product development, it is important to conduct marketing research to obtain information on market conditions, characteristics and needs before launching a product since marketing research plays an active role in improving product marketing efficiency. Consumer’s preference for a product is based on its quality and quantity. In addition, many commodity characteristics and qualities related to colors and their consideration are the easiest and fastest way to show an impression of a product. Therefore, it is essential to determine the quality and preference as a basis for conducting hedonic level and quality tests. The research aims to assess the level of preference and quality expected by the panelists on Kenitu (Chrysophyllum cainito. L) leave halal tablet downstream product in Malang City. The researcher employed a descriptive quantitative method. Meanwhile, she used cluster sampling as a research instrument in the form of a scoring questionnaire analyzed using statistical descriptive techniques. The result of the hedonic (preference level) result test shows that the mean score of product shape is 2.87 (like), product color is 2.97 (like), taste is 2.96 (like), product scent 2.96 (like), product size 2.4 (dislike), and the whole product is 2.96 (like). Meanwhile, the result of the hedonic quality test shows most panelists prefer a round shape, white color with green spots, tasteless, and a particular scent, kenitu.

مستخلص البحث:

في عملية تطوير المنتج، من الضروري إجراء أبحاث تسويقية من أجل الحصول على معلومات حول ظروف وطبيعة واحتياجات السوق للمنتج الذي يتم تسويقه. وذلك لأن أبحاث تسويقية يمكن أن تلعب دورا نشطا في تحسين كفاءة تسويق المنتج. يعتمد تفضيل المستهلك لمنتج ما على جودة وكمية المنتج المصنوع، إلى جانب أن العديد من خصائص أو جودة السلع مرتبطة باللون وتقييم اللون هو الأسرع والأسهل في إعطاء انطباع عن المنتج. من الضروري معرفة الجودة والإعجاب اللذين يقفان وراء مدى أهمية اختبار مستوى التفضيل (المتعة) واختبار جودتها. لذلك، تم إجراء بحث لتحديد مستوى التفضيل والجودة المرغوبة من قبل أعضاء اللجنة للمنتج المصب للأقراص العشبية الحلال من أوراق الكاينيتو (Chrysophyllum Cainito L.) في مجتمع مدينة مالانج. استخدم هذا البحث منهجا وصفيا كميا. تقنية العينات المستخدمة هي أخذ العينات العنقودية باستخدام أدوات البحث في شكل استبانة التقييم يتم إجراؤها بعد ذلك بالتحليل الإحصائي الوصفي. أظهرت نتائج اختبار التفضيل (المتعة) أن شكل المنتج كان مفضلا بمتوسط قيمة 2.87 (إعجابات)، تم تفضيل لون المنتج بمتوسط قيمة 2.97 (إعجاب)، تم تفضيل طعم المنتج بمتوسط قيمة 2.96 (إعجاب)، تم تفضيل رائحة المنتج بمتوسط قيمة 2.96 (إعجابا)، تم كره حجم المنتج بمتوسط قيمة 2.4 (عدم إعجاب)، ويمكن الإعجاب بالمنتج الكلي بمتوسط قيمة 2.96 (إعجاب). بينما أظهرت نتائج اختبار جودة المتعة أن معظم أعضاء اللجنة أرادوا شكلا دائريا ولونا أبيض وبقع خضراء ولا طعم له وله رائحة مميزة إلى حد ما.