#NOPUBLISH 4/4/2024# Efektivitas ekstrak daun kersen (muntingia calabura) dalam mengendalikan jamur colletotrichum sp. penyebab penyakit antraknosa pada buah cabai (capsicum frutescens l.) pascapanen

ABSTRAK:

Cabai adalah komoditas unggulan hortikultura yang memiliki masa simpan (pascapanen) singkat antara 2-5 hari dan rentan terserang penyakit antraknosa dari jamur Colletotrichum sp jika tidak dalam penanganan yang tepat. Pengendalian saat ini menggunakan fungisida sintetis secara intensif yang berbahaya bagi kesehatan konsumen cabai dan mencemari lingkungan sehingga perlu beralih ke fungisida nabati satu diantaranya menggunakan daun kersen karena memiliki senyawa antijamur berupa flavonoid, tannin, saponin, dan alkaloid. Mekanismenya yaitu mendenaturasi protein dan menghambat permeabilitas sel sehingga menyebabkan sel jamur menjadi lisis. Selain itu, penentuan konsentrasi ekstrak yang efektif juga perlu diperhatikan untuk mendapat hasil penyimpanan cabai rawit yang optimal dengan kualitas fisik yang layak dikonsumsi dan terbebas dari jamur. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui konsentrasi ekstrak daun kersen terbaik, waktu penyimpanan optimal untuk cabai layak konsumsi, dan efektivitas fungisida nabati dalam menghambat kejadian penyakit. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan 2 faktor perlakuan dan 3 ulangan yaitu konsentrasi ekstrak daun kersen (0%, 15%, 30%, 45%, 60%) dan lama penyimpanan (0, 2,4 ,6, 8, dan 10 HSI). Metode penelitiannya yaitu penelitian eksperimen. Prosedur penelitian terdiri dari ekstraksi daun kersen, reisolasi jamur, suspensi, inoculum jamur Colletotrichum sp. dan aplikasi ekstrak daun kersen pada buah cabai rawit. Analisis data menggunakan one way ANOVA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun konsentrai 60% mampu menghambat kejadian penyakit menjadi 4%, keparahan penyakit menjadi 4%, laju perkembangan penyakit menjadi 53,33 lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya, efektivitas fungisida sebesar 93,35%, susut bobot hanya 8,96%, penurunan tekstur buah sebesar 2,25% , dan warna buah cabai yang masih merah segar, didominasi sehat, dan permukaannya mulus.

ملخص:

الفلفل الحار هو سلعة بستانية متفوقة لها مدة صلاحية قصيرة (بعد الحصاد) بين 2-5 أيام وهي عرضة لمرض أنثراكنوز من الفطريات Colletotrichum sp. إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. تستخدم المكافحة الحالية مبيدات الفطريات الاصطناعية بشكل مكثف والتي تضر بصحة مستهلكي الفلفل الحار وتلوث البيئة لذلك من الضروري التحول إلى مبيدات الفطريات النباتية، أحدها يستخدم أوراق الكرز لأنه يحتوي على مركبات مضادة للفطريات على شكل فلافونويد وعفص وسابونين وقلويدات.. الآلية هي تشويه البروتينات وتثبيط نفاذية الخلايا، مما يتسبب في تحلل الخلايا الفطرية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضا مراعاة تحديد تركيزات المستخلص الفعالة للحصول على نتائج تخزين الفلفل الحار المثلى بجودة فيزيائية مناسبة للاستهلاك وخالية من الفطريات. لذلك، من الضروري إجراء بحث لتحديد أفضل تركيز لمستخلص أوراق الكرز، ووقت التخزين الأمثل للفلفل الحار المناسب للاستهلاك، وفعالية مبيدات الفطريات النباتية في تثبيط حدوث الأمراض. استخدمت هذه الدراسة تصميما عشوائيا كاملا مع عاملين للمعالجة و 3 تكرارات، وهما تركيز مستخلص أوراق الكرز (0٪، 15٪، 30٪، 45٪، 60٪) ومدة التخزين (0، 2، 4، 6، 8، و 10 HSI). طريقة البحث هي البحث التجريبي. يتكون إجراء البحث من استخراج أوراق الكرز، وإعادة عزل الفطر، والتشويق، واللقاح الفطري Colletotrichum sp.. وتطبيق مستخلص أوراق الكرز على فاكهة الفلفل الحار. تحليل البيانات باستخدام طريقة واحدة ANOVA. أظهرت النتائج أن 60٪ من مستخلص الأوراق المركز كان قادرا على تثبيط حدوث المرض إلى 4٪، وشدة المرض إلى 4٪، ومعدل تطور المرض إلى 53.33 أقل من العلاجات الأخرى، وفعالية مبيدات الفطريات بنسبة 93.35٪، وفقدان الوزن بنسبة 8.96٪ فقط، وانخفاض في قوام الفاكهة بنسبة 2.25٪، ولون فاكهة الفلفل الحار لا يزال أحمر طازج، وصحي في الغالب، والسطح أملس.

ABSTRACT:

Chili is a leading horticultural commodity that has a short shelf life (post-harvest) between 2-5 days and is susceptible to anthracnose disease from the fungus Colletotrichum sp if not in proper handling. Current control uses synthetic fungicides intensively which is harmful to the health of chili consumers and pollutes the environment so it is necessary to switch to vegetable fungicides, one of which uses kersen leaves because it has antifungal compounds in the form of flavonoids, tannins, saponins, and alkaloids. The mechanism is to denature proteins and inhibit cell permeability, causing fungal cells to lyse. In addition, determining the effective concentration of extracts also needs to be considered to obtain optimal storage results of cayenne pepper with physical quality that is suitable for consumption and free from mold. Therefore, it is necessary to conduct research to determine the best concentration of kersen leaf extract, the optimal storage time for chili peppers worthy of consumption, and the effectiveness of vegetable fungicides in inhibiting disease incidence. This study used a completely randomized design with 2 treatment factors and 3 replications, namely the concentration of kersen leaf extract (0%, 15%, 30%, 45%, 60%) and storage time (0, 2, 4, 6, 8, and 10 HSI). The research method is experimental research. The research procedure consisted of extraction of kersen leaves, fungal reisolation, suspension, inoculum of Colletotrichum sp. and application of kersen leaf extract on cayenne pepper fruit. Data were analyzed using one way ANOVA. The results showed that the 60% concentration of leaf extract was able to inhibit disease incidence to 4%, disease severity to 4%, disease progression rate to 53.33 lower than the other treatments, fungicide effectiveness of 93.35%, weight loss of only 8.96%, a decrease in fruit texture of 2.25%, and fruit color that was still red, predominantly healthy, and smooth surface.