Pengaruh paparan medan magnet terhadap produktivitas dan kandungan senyawa kurkumin, magnesium, zat besi dan oksalat pada tanaman kunyit merah (Curcuma domestica val)

ABSTRAK

Tanaman kunyit merah merupkan salah satu tanaman yang kaya akan sumber karbohidrat bagi kesehatan manusia. Kebutuhan kunyit merah akan terus meningkat seiring dengan berkembangnya industri di indonesia. Namun, dalam pengembangan komoditas kunyit merah masih terkendala oleh beberapa faktor. Oleh sebab itu, perlu teknologi ramah terhadap lingkungan. Salah satunya dengan menggunakan medan magnet. Perlakuan medan magnet pada rimpang kunyit merah dapat meningkatkan zat yang ada pada tanaman tersebut. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh paparan medan magnet terhadap produktivitas dan kadar kandungan senyawa kurkumin, magnesium, zat besi dan oksalat pada tanaman kunyit merah (Curcuma Domestica Val). Medan magnet yang digunakan pada penelitian ini yaitu umparan helmholtz dengan menggunakan 8 variasi yaitu 0,0 mT, 0,1 mT, 0,2 mT 0,3 mT, 0,4 mT, 0,5 mT, 0,6 mT dan 0,7 mT dengan lama waktu pemaparan 20 menit setiap perlakuan, dan diulang sebanyak 5 kali. Tanaman kunyit merah kaya akan zat dan mineral yang baik untuk tubuh manusia, akan tetapi tanaman kunyit juga memiliki kekurangan ketika dikonsumsi dengan jumlah yang banyak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan medan magnet berpengaruh terhadap berat segar tanaman dan kandungan kurkumin, magnesium, zat besi dan oksalat pada tanaman kunyit merah. pada hasil uji berat segar paling optimum yaitu kerapatan fluks magnet 0,2 mT, begitu juga dengan uji kadar kandungan zat besi, hasil paling optimum yaitu pada kerapatan fluks magnet 0,2 mT. sedangkan hasil uji kadar kurkumin dan magnesium hasil yang paling optimum yaitu pada kerapatan fluks magnet 0,3 mT. dan hasil uji kadar oksalat paling optimum yaitu pada kerapatan fluks magnet 0,4 mT.

ABSTRACT

The red turmeric plant is a plant that is a rich source of carbohydrates for human health. The need for red turmeric will continue to increase along with the development of industry in Indonesia. However, the development of the red turmeric commodity is still hampered by several factors. Therefore, we need technology that is environmentally friendly. One way is by using a magnetic field. Magnetic field treatment on red turmeric rhizomes can increase the substances present in the plant. The aim of this research was to determine the effect of exposure to magnetic fields on productivity and levels of curcumin, magnesium, iron and oxalate compounds in red turmeric plants (Curcuma Domestica Val). The magnetic field used in this research is a Helmholtz wave using 8 variations, namely 0.0 mT, 0.1 mT, 0.2 mT 0.3 mT, 0.4 mT, 0.5 mT, 0.6 mT and 0 .7 mT with an exposure time of 20 minutes for each treatment, and repeated 5 times. The red turmeric plant is rich in substances and minerals that are good for the human body, but the turmeric plant also has disadvantages when consumed in large quantities. The research results showed that magnetic field treatment had an effect on plant fresh weight and the content of curcumin, magnesium, iron and oxalate in red turmeric plants. The most optimum fresh weight test results are a magnetic flux density of 0.2 mT, as well as the iron content test, the most optimum results are a magnetic flux density of 0.2 mT. while the test results for curcumin and magnesium levels were the most optimal, namely at a magnetic flux density of 0.3 mT. and the most optimum test results for oxalate levels are at a magnetic flux density of 0.4 mT.

مستخلص البحث

نبات الكركم الأحمر هو أحد النباتات الغنية بمصادر الكربوهيدرات لصحة الإنسان. ستستمر الحاجة إلى الكركم الأحمر في الزيادة جنبا إلى جنب مع تطور الصناعة في إندونيسيا. ومع ذلك، لا يزال تطوير سلع الكركم الأحمر مقيدا بعدة عوامل. لذلك، هناك حاجة إلى تكنولوجيا صديقة للبيئة. واحد منهم هو باستخدام المجال المغناطيسي. يمكن أن تؤدي معالجة المجال المغناطيسي لجذور الكركم الأحمر إلى زيادة المواد الموجودة في النبات. كان الغرض من هذه الدراسة هو تحديد تأثير التعرض للمجالات المغناطيسية على إنتاجية ومستويات مركبات الكركمين والمغنيسيوم والحديد والأكسالات في نباتات الكركم الأحمر (Curcuma Domestica Val). كان المجال المغناطيسي المستخدم في هذه الدراسة هو هيلمهولتز أومباران باستخدام 8 اختلافات ، وهي 0.0 mT و 0.1 mT و 0.2 mT و 0.3 mT و 0.4 mT و 0.5 mT و 0.6 mT و 0.7 mT مع وقت تعرض طويل يبلغ 20 دقيقة لكل علاج ويتكرر 5 مرات. نباتات الكركم الأحمر غنية بالمواد والمعادن المفيدة لجسم الإنسان، لكن نباتات الكركم لها أيضا عيوب عند استهلاكها بكميات كبيرة. أظهرت النتائج أن العلاج بالمجال المغناطيسي أثر على الوزن الطازج للنباتات ومحتوى الكركمين والمغنيسيوم والحديد والأكسالات في نباتات الكركم الأحمر. في أفضل نتائج اختبار الوزن الطازج ، وهي كثافة التدفق المغناطيسي البالغة 0.2 mT ، وكذلك اختبار محتوى الحديد ، فإن النتيجة المثلى هي كثافة التدفق المغناطيسي البالغة 0.2 mT. في حين أن نتائج اختبار مستويات الكركمين والمغنيسيوم هي أفضل النتائج عند كثافة تدفق مغناطيسي تبلغ 0.3 mT. وأفضل نتيجة لاختبار الأكسالات هي عند كثافة تدفق مغناطيسي تبلغ 0.4 mT