#NOPUBLISH 20/2/2024# Uji aktivitas antioksidan dan analisis PCA (Principal Component Analysis) ekstrak kulit salak (Salacca edulis Reinw.) variasi geografis sampel

ABSTRAK:
Salak merupakan salah satu tumbuhan palem-paleman yang tumbuh di daerah tropis dan kulit salak memiliki potensi sebagai antioksidan karena senyawa aktif yang terdapat di dalamnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan daerah pengambilan sampel terhadap aktivitas antioksidan dan untuk mengetaui gugus fungsi yang memiliki korelasi terhadap aktivitas antioksidan serta pengelompokan senyawa aktif kulit salak menggunakan metode analisis multivariat. Sampel yang digunakan adalah kulit salak yang berasal dari Kabupaten Lumajang, Kabupaten Jombang dan Kabupaten Blitar.Ekstraksi kulit salak dilakukan dengan metode ultrasonik menggunakan pelarut etanol p.a. Ekstrak kasar kulit salak dilakukan uji fitokimia untuk mengetahui kandungan golongan senyawa metabolit sekundernya. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode DPPH serta dikarakterisasi menggunakanspektrofotometer FTIR kemudian dilakukan analisis multivariat PCA dan OPLS menggunakan MetaboAnalyst 5.0.Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ketiga sampel mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, triterpenoid, saponin dan tanin. Aktivitas antioksidan yang dihasilkan menunjukkan sampel Lumajang memiliki IC50 paling kuat yaitusebesar 49,22 ppm; kemudian Jombang 72,18 ppm dan Blitar 90,67 ppm. Analisis PCA menunjukkan pengelompokan sampel terhadap masing-masing asal daerah dengan menjelaskan variasi total variabel data sebesar 98,4% (PC1=82,4%;PC2=16%). Hasil analisis OPLS menunjukkan bahwa gugus fungsi yang berkorelasi terhadap aktivitas antioksidan adalah O-H stretching, C-H stretching aromatic, C-H alifatik dan C=O stretching .Hasil identifikasi menggunakan spektrofotometer FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi O-H stretch, C-H stretch asym, C-H stretch sym, C=O stretch, C=C stretch, C-N stretch, C-O stretch.

ABSTRACT:

Snake fruit is one of the palm tree species that grows in tropical regions,and its skin holds potential as an antioxidant due to the active compounds itcontains. The aim of this research is to determine the influence of differentsampling regions on antioxidant activity and to identify functional groupscorrelated with antioxidant activity, as well as to categorize the active compoundsin snake fruit skin using multivariate analysis methods. The samples used consistof snake furit skin sourced from Lumajang Regency, Jombang Regency, andBlitar Regency.The extraction of snake fruit skin was conducted using the ultrasonicmethod employing ethanol p.a. as the solvent. The crude extract of snake fruitskin underwent phytochemical screening to identify the presence of secondarymetabolite compound groups. Antioxidant activity was assessed using the DPPHmethod and characterized using an FTIR spectrophotometer, followed bymultivariate analysis through PCA and OPLS using MetaboAnalyst 5.0.The research findings indicate that all three samples contain compoundssuch as flavonoids, alkaloids, triterpenoids, saponins, and tannins. The antioxidantactivity generated showed that the Lumajang sample exhibited the strongest IC50at 49.22 ppm, followed by Jombang at 72.18 ppm, and Blitar at 90.67 ppm. PCAanalysis demonstrated the clustering of samples based on their respective regionsof origin, explaining a total variation of 98.4% (PC1=82.4%; PC2=16%). OPLSanalysis results indicated that functional groups correlated with antioxidantactivity were O-H stretching, C-H stretching aromatic, C-H aliphatic, and C=Ostretching. Identification using FTIR spectrophotometry revealed the presence offunctional groups O-H stretch, C-H stretch asym, C-H stretch sym, C=O stretch,C=C stretch, C-N stretch, C-O stretch.

مستخلص البحث:

الثعبانهو أحد نباتات النخيل التي تنمو في المناطق االستوائية وجلدالثعبانلديهإمكانات كمضاد لألكسدة بسبب المركبات النشطة الموجودة فيه. كان الغرض من هذاالبحثاألكسدة وتحديد مضادات على نشاط المختلفة العينات أخذ مناطق هو تحديد تأثيرالمجموعات الوظيفية التي لها عالقة بالنشاط المضاد لألكسدة وتجميع المركبات النشطةلقشرالثعبانباستخدام طرق التحليل متعددة المتغيرات. كانت العينات المستخدمة عبارة عنجلدالثعبانمن لوماجانج وجومبانج وبليتار.تم استخراج قشورالثعبانبطريقة الموجات فوق الصوتية باستخدام مذيب اإليثانولp.a.يتم إجراء المستخلص الخام من قشرالثعباناختبارات كيميائية نباتية لتحديد محتوىمجموعة مركب األيض الثانوي. تم اختبار نشاط مضادات األكسدة باستخدام طريقةDPPHوتوصيفها باستخدام مقياس الطيف الضوئيFTIRثم تحليلPCAوOPLSمتعدد المتغيرات باستخدامميتابومحلل٥،٠.أظهرت نتائج هذاالبحثأن العينات الثالث تحتوي على مركبات الفالفونويدوالقلويات والترايتيربينويدات والصابونين والعفص. أظهر النشاط المضاد لألكسدةالناتج أنعينةلوماجانجلديها أقوى٥٠ICعند٤٩٫٢٢جزء في المليون. ثم جومبانج٧٢٫١٨جزءفي المليون وبليتار٩٠٫٦٧جزء في المليون. أظهر تحليلPCAتجميع العينات مقابل كلأصل إقليمي من خالل شرح التباين في متغيرات البيانات اإلجمالية بنسبة٩٨٫٤( %PC ١=٨٢٫٤%؛PC٢=١٦)%أظهرت نتائج تحليلOPLSأن المجموعات الوظيفيةالمرتبطة بالنشاط المضاد لألكسدة هي تمدO-H، تمددC-Hالعطري، تمددC-Hاألليفاتي وC = O.أظهرت نتائج التحديد باستخدام مقياس الطيف الضوئيFTIRوجودمجموعات وظيفية تمتدO-H، تمددC-H asym،C-Hتمتدsym،C = Oتمتد ،C= C = Cتمتد ،C-Nتمتد ،C-Oتمدد