# NOPUBLISH 20/11/2023 # Pengaruh spektrum cahaya dan lama penyinaran terhadap pertumbuhan dan kandungan fitokimia microgreens kangkung darat (ipomoea reptans poir.)

ABSTRAK:

Kangkung Darat (Ipomoea reptans Poir.) merupakan salah satu tanaman hortikultura yang cukup di minati oleh masyarakat karena memiliki rasa yang gurih. Kangkung mengandung vitamin A, B dan C serta berbagai mineral terutama zat besi yang berguna bagi pertumbuhan tubuh dan kesehatan, selain itu mengandung fitokimia yang berfungsi sebagai antioksidan. Kangkung darat dapat dibudayakan dengan teknik microgreens. Microgreens merupakan tanaman muda yang dipanen saat usia tanaman 7-14 hari. Microgreens diyakini memiliki nutrisi yang tinggi dibandingkan dengan sayuran sejenisnya yang di panen pada usia yang lebih dewasa, microgreens yang ditanaman menggunakan cahaya buatan dengan kondisi panjang gelombang yang sesuai dapat meningkatkan laju metabolisme dalam sel tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh spektrum cahaya dan lama penyinaran yang optimal terhadap kandungan fitokimia dan pertumbuhan microgreens kangkung darat. Penelitian ini termasuk jenis penelitian eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor. Faktor pertama adalah spektrum cahaya yang terdiri dari 4 taraf yaitu cahaya matahari (kontrol), hijau, biru dan merah. Faktor kedua adalah lama penyinaran yang terdiri dari 3 taraf 10, 15, 20 jam dan setiap perlakuan terdiri atas 3 ulangan. Parameter yang diamati antara lain tinggi tanaman, berat basah, kadar flavonoid, dan kadar klorofil. Analisis data yang digunakan adalah ANAVA menggunakan SPSS 25.0 kemudian dilanjutkan dengan uji lanjut DMRT 5% (Duncan Multiple Range Test). Hasil penelitian menunjukkan bahwa cahaya hijau dengan lama penyinaran 15 jam berpengaruh terhadap kadar flavonoid, kadar klorofil, dan berat basah, sedangkan pada cahaya merah microgreens kangkung mengalami etiolasi yang ditandai dengan meningkatkan tinggi tanaman tetapi tidak diikuti dengan berat basah.

ABSTRACT:

Water spinach (Ipomoea reptans Poir.) is a horticultural plant that is quite popular with the public because it has a delicious taste. Water spinach contains vitamins A, B and C as well as various minerals, especially iron, which are useful for body growth and health, besides containing phytochemicals which function as antioxidants. Water spinach can be cultivated using the microgreens technique. Microgreens are young plants that are harvested when the plants are 7-14 days old. Microgreens are believed to have high nutrition compared to similar vegetables that are harvested at a more mature age. Microgreens that are grown using artificial light with appropriate wavelength conditions can increase the metabolic rate in plant cells. This research aims to determine the effect of light spectrum and optimal exposure time on the phytochemical content and growth of water spinach microgreens. This research is a type of experimental research using a two-factor Completely Randomized Design (CRD). The first factor is the light spectrum which consists of 4 levels, namely sunlight (control), green, blue and red. The second factor is the length of exposure which consists of 3 levels of 10, 15, 20 hours and each treatment consists of 3 repetitions. The parameters observed included plant height, wet weight, flavonoid content and chlorophyll content. The data analysis used was ANOVA using SPSS 25.0 then continued with a further 5% DMRT test (Duncan Multiple Range Test). The results of the research showed that green light with a light period of 15 hours had an effect on flavonoid levels, chlorophyll levels and wet weight, whereas under red light, water spinach microgreens experienced etiolation, which was characterized by increasing plant height but not followed by wet weight.

خلاصة:

السبانخ البرية (Ipomoea reptans Poir.) هي نبات بستاني يحظى بشعبية كبيرة لدى الجمهور لأنه يتمتع بطعم لذيذ. تحتوي السبانخ المائية على فيتامينات أ، ب، ج بالإضافة إلى المعادن المختلفة، وخاصة الحديد، المفيدة لنمو الجسم وصحته، بالإضافة إلى احتوائها على مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات للأكسدة. يمكن زراعة الكرنب الأرضي باستخدام تقنية الميكروجرين. Microgreens هي نباتات صغيرة يتم حصادها عندما يبلغ عمر النباتات 7-14 يومًا. يُعتقد أن الخضراوات الدقيقة تتمتع بتغذية عالية مقارنة بالخضروات المماثلة التي يتم حصادها في سن أكثر نضجًا، ويمكن للخضروات الدقيقة التي يتم زراعتها باستخدام الضوء الاصطناعي مع ظروف الطول الموجي المناسبة أن تزيد من معدل الأيض في الخلايا النباتية. يهدف هذا البحث إلى تحديد تأثير طيف الضوء وزمن التعرض الأمثل على المحتوى الكيميائي النباتي ونمو نباتات الكرنب الأرضية. هذا البحث هو نوع من الأبحاث التجريبية باستخدام التصميم العشوائي الكامل ذو العاملين (CRD). العامل الأول هو طيف الضوء الذي يتكون من 4 مستويات وهي ضوء الشمس (التحكم) والأخضر والأزرق والأحمر. العامل الثاني هو طول التعرض الذي يتكون من 3 مستويات 10، 15، 20 ساعة وكل علاج يتكون من 3 تكرارات. وشملت المعلمات التي تمت ملاحظتها مستويات الفلافونويد ومستويات الكلوروفيل وارتفاع النبات والوزن الرطب. كان تحليل البيانات المستخدم هو ANOVA باستخدام SPSS 25.0 ثم استمر باختبار DMRT بنسبة 5٪ (اختبار Duncan متعدد المدى). أظهرت نتائج البحث أن الضوء الأخضر مع فترة ضوء 15 ساعة كان له تأثير على مستويات الفلافونويد ومستويات الكلوروفيل والوزن الرطب، بينما في النباتات ذات الضوء الأحمر شهدت عملية التحلل والتي تميزت بزيادة ارتفاع النبات ولكن لم يتبعها الوزن الرطب.