Pengaruh penambahan urea dan lama fermentasi khamir hasil isolasi dari daging dan kulit buah nanas (Ananas comosus L.) terhadap kadar etanol

ABSTRAK:

Bioetanol merupakan produk fermentasi yang dapat berperan sebagai biofuel atau
energi terbarukan. Penggunaan bioetanol penting karena dapat menurunkan tingkat
emisi karbon dan pencemaran udara akibat penggunaan bahan bakar fosil. Bioetanol dapat
diproduksi dengan fermentasi karbohidrat dari bahan nabati oleh khamir. Khamir adalah
salah satu kelompok mikroorganisme yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan
bioetanol. Habitat yang disukai oleh khamir adalah jaringan tanaman, daun, bunga, buah-
buahan, produk fermentasi, tanah dan air. Khamir dapat diisolasi dari buah nanas (Ananas
comosus L.). Penambahan urea dan lama fermentasi diduga berpengaruh terhadap kadar
bioetanol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui genus khamir yang
didapatkan dari hasil isolasi buah nanas dan untuk mengetahui pengaruh penambahan urea
dan lama fermentasi terhadap kadar etanol. Penelitian ini termasuk jenis penelitian
eksplorasi dan eksperimen. Penelitian eksplorasi dengan cara mengisolasi khamir dari
daging dan kulit buah nanas yang diperoleh dari Kabupaten Blitar. Penelitian eksperimen
menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan variabel bebas konsentrasi urea dan
lama fermentasi dengan 3 ulangan. Konsentrasi urea yang digunakan adalah 0%, 2% dan
4%. Lama fermentasi yang digunakan adalah 24 jam, 48 jam dan 72 jam. Variabel yang
diamati adalah kadar etanol yang dihasilkan dari proses fermentasi. Data yang diperoleh
selanjutnya dianalisis menggunakan analisis varian one way ANOVA. Hasil penelitian
menunjukkan genus khamir yang diperoleh dari isolasi daging dan kulit buah nanas adalah
Saccharomyces, Candida, Pichia dan Zygosaccharomyces. Penambahan urea dan lama
fermentasi berpengaruh terhadap kadar etanol. Kadar etanol tertinggi yang diperoleh dari
fermentasi sebesar 18,2 % dengan perlakuan urea 2% dan lama fermentasi 48 jam. Kadar
etanol terendah yaitu 3,06 % pada penambahan urea 0% dan lama fermentasi 24 jam. .

ABSTRACT:

Bioethanol is a fermented product that can act as biofuel or renewable energy. The use of
bioethanol is important because it can reduce the level of carbon emissions and air pollution
due to the use of fossil fuels. Bioethanol can be produced by fermenting carbohydrates
from vegetable materials by yeast. Yeast is a group of microorganisms that can be used in
the manufacture of bioethanol. Habitat preferred by yeast is plant tissue, leaves, flowers,
fruits, fermented products, soil and water. Yeast can be isolated from pineapple (Ananas
comosus L.). The addition of urea and fermentation time are thought to have an effect on
bioethanol levels. The purpose of this study was to determine the genus of yeast obtained
from pineapple fruit isolation and to determine the effect of adding urea and fermentation
time on ethanol content. This research includes exploratory and experimental research
types. Exploratory research by isolating yeast from pineapple flesh and skin obtained from
Blitar Regency. Experimental study used a completely randomized design (CRD) with the
independent variables of urea concentration and fermentation time with 3 replications. The
concentration of urea used was 0%, 2% and 4%. The fermentation time used was 24 hours,
48 hours and 72 hours. The variable observed was the ethanol content produced from the
fermentation process. The data obtained were then analyzed using one way ANOVA
analysis of variance. The results showed that the yeast genera obtained from the isolation
of pineapple pulp and peel were Saccharomyces, Candida, Pichia and Zygosaccharomyces.
The addition of urea and fermentation time affect the ethanol content. The highest ethanol
content obtained from fermentation was 18.2% with 2% urea treatment and 48 hours of
fermentation time. The lowest ethanol content was 3.06% with the addition of 0% urea and
24 hours of fermentation

مستخلص البحث:

.اإليثانول الحيوي هو منتج تخمير يمكن أن يكون بمثابة

وقود حيوي أو طاقة متجددة .
يعد استخدام اإليثانول الحيوي أمرا مهما ألنه يمكن أن يقلل من مستوى انبعاثات الكربون
وتلوث الهواء بسبب استخدام الوقود األحفوري . يمكن إنتاج اإليثانول الحيوي عن طريق تخمير
الكربوهيدرات من المواد النباتية بواسطة الخميرة . الخميرة هي واحدة من مجموعات الكائنات
الحية الدقيقة التي يمكن استخدامها في صناعة اإلي ثانول الحيوي. الموائل التي تفضلها الخميرة
هي األنسجة النباتية واألوراق والزهور والفواكه ومنتجات التخمير والتربة والمياه . يمكن عزل
الخميرة من فاكهة األناناس ) األناناس الوبري أو أنَنَاس ( يعتقد أن إضافة اليوريا ومدة التخمير
تؤثر على مستويات اإليثانول الحيوي .
يهدف من هذا البحث هو تحديد جنس الخميرة التي تم الحصول عليها من عزل فاكهة
األناناس وتحديد تأثير إضافة اليوريا ووقت التخمير على مستويات اإليثانول . ينتمي هذا البحث
إلى أنواع البحوث اَلستكشافية والتجريبية . بحث استكشافي عن طريق عزل الخميرة من فاكهة
األناناس التي تم الحصول عليها من بليتار ريجنسي . استخدم البحث التجريبي تصميما عشوائيا
كامال (RAL (مع متغيرات مستقلة لتركيز اليوريا ومدة التخمير مع ثالث تكرارات . تركيزات
اليوريا المستخدمة هي ٪0 و ٪2 و ٪4 . مدة التخمير المستخدمة هي 24 )أربع وعشرون (
ساعة و 48 )ثمان وأربعون ( ساعة و 72 )اثنان وسبعون( ساعة. كان المتغير المالحظ هو
محتوى اإليثانول الناتج عن عملية التخمير. ثم تم تحليل البيانات التي تم الحصول عليها
باستخدام تحليل البديل أحادي اَلتجاه من ANOVA.
أظهرت النتائج أن جنس الخميرة الذي تم الحصول عليه من عزل لحم األناناس والجلد
كان سكيري أو خميرة و مبيضة و Pichia و .Zygosaccharomyces تؤثر إضافة اليوريا ومدة
التخمير على مستويات اإليثانول. كان أعلى محتوى من اإليثانول تم الحصول عليه من التخمير
٪18.2 مع معالجة اليوريا بنسبة ٪2 ومدة التخمير 48 ) ثمان وأربعون( ساعة . كان أقل محتوى
من اإليثانول ٪3.06 عند إضافة ٪0 يوريا ووقت تخمير 24 )أربع وعشرون ( ساعة.