Kearifan lokal suku Baduy luar dalam rangka membangun katahanan pangan

ABSTRAK:

Suku Baduy Luar adalah suatu kelompok masyarakat adat sub-etnis Sunda yang tinggal di Desa Kanekes, Kabupaten Lebak-Banten dan memiliki tradisi mempertahankan adat istiadat dalam kehidupan termasuk di bidang pangan sumber karbohidrat. Suku Baduy Luar memiliki kearifan lokal penganekaragaman (diversifikasi) bahan pangan sumber karbohidrat. Penelitian ini penting dilakukan, sebab dapat mendokumentasikan kearifan lokal Suku Baduy Luar di bidang pangan. Tujuan dari penelitian adalah mengetahui kearifan lokal Suku Baduy Luar di bidang bahan pangan sumber karbohidrat. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dan kuantitatif dengan metode survei dan teknik wawancara secara semi terstruktur dan tidak terstruktur dengan pendekatan PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal). Penelitian dilaksanakan pada bulan November 2022-Mei 2023 di Desa Kanekes, Kecamatan Leuwidamar, Kabupaten Lebak, Provinsi Banten. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dan snowball sampling. Sampel terdiri dari narasumber kunci dan narasumber bukan kunci dari Suku Baduy Luar. Hasil penelitian menunjukkan terdapat 6 jenis tumbuhan dari 5 famili yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan Suku Baduy Luar. Jenis tumbuhan dengan persentase tertinggi yaitu Padi Ladang (Oryza sativa L.) dengan persentase 57,8%. Organ tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan oleh Suku Baduy Luar memiliki dengan persentase tertinggi yaitu umbi dengan persentase 66,7%. Suku Baduy Luar memiliki kearifan lokal efisiensi pangan dalam bentuk cadangan pangan utama pada lumbung/ leuit, serta ketersediaan bahan pangan penunjang sumber karbohidrat. Tindakan ketahanan pangan Suku Baduy Luar antara lain dengan cara melakukan penghematan bahan pangan sumber karbohidrat, disimpan sebagian hasil panen, konservasi dengan budidaya di ladang, didiversifikasi pangan, dan dengan cara membeli. Keenam jenis tumbuhan pangan Suku Baduy Luar cara pemanfaatannya dilakukan melalui pengolahan.

ABSTRACT:

The Outer Baduy tribe is a Sundanese sub-ethnic indigenous group who live in Kanekes Village, Lebak Regency, Banten and have a tradition of maintaining customs in life, including in the field of food sources of carbohydrates. The Outer Baduy tribe has local wisdom in diversifying food sources of carbohydrates. This research is important to do, because it can document the local wisdom of the Outer Baduy Tribe in the field of food. The purpose of this study was to determine the local wisdom of the Outer Baduy Tribe in the field of food sources of carbohydrates. This type of research is descriptive qualitative and quantitative with survey methods and semi-structured and unstructured interview techniques with the PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal) approach. The research was conducted in November 2022-May 2023 in Kanekes Village, Leuwidamar District, Lebak Regency, Banten Province. Sampling was carried out using purposive sampling and snowball sampling techniques. The sample consists of key informants and non-key informants from the Outer Baduy Tribe. The results showed that there were 6 plant species from 5 families which were used as food for the Outer Baduy Tribe. The type of plant with the highest percentage was Paddy Field (Oryza sativa L.) with a percentage of 57.8%. Plant organs used as food by the Outer Baduy Tribe have the highest percentage, namely tubers with a percentage of 66.7%. The Outer Baduy tribe has local wisdom on food efficiency in the form of main food reserves in barns/leuit, as well as the availability of food ingredients to support carbohydrate sources. Actions for food security of the Outer Baduy Tribe include saving food sources of carbohydrates, saving some of the crops, conservation by cultivating in the fields, diversifying food, and by purchasing. The six types of food plants of the Outer Baduy Tribe are utilized through processing.

الملخص:

قبيلة بدوي الخارجية هي مجموعة من السكان الأصليين الذين ينتمون إلى العرق السونداني والذين يسكنون في قرية كانيكس ليباك ريجنسي ببانتين ولديهم تقليد في الحفاظ على العادة في الحياة، منها في مجال مصدر الغذاء من الكربوهيدرات. فقبيلة بدوي الخارجية لديها حكمة محلية في مجال مصدر الغذاء للكربوهيدرات. وهذا البحث مهم لأنه يمكن أن يوثق الحكمة المحلية لقبيلة بدوي الخارجية في مجال الغذاء. وكان البحث من هذا البحث هو لمعرفة الحكمة المحلية لقبيلة بدوي الخارجية في مجال مصدر الغذاء للكربوهيدرات. وهذا البحث من نوع البحث الوصفي الكيفي والكمي بطريقة المسح والمقابلة شبه المنظمة وغير المنظمة بالمدخل PEA (Participatory Ethnobotanical Appraisal). وقام البحث في نوفمبر ٢٠٢٢ - مايو ٢٠٢٣ في قرية كانيكس منطقة لويدامار، ليباك ريجنسي، محافظة بانتين. وقام أخذ العينة بأسلوب أخذ العينة الهادفة وأخذ العينة كرة الثلج. وتكونت العينة من مخبرين رئيسيين ومخبرين غير رئيسيين من قبيلة بدوي الخارجية. ودلت النتيجة لهذا البحث إلى أن هناك ٦ أنواع نباتية من ٥ عائلات كانت تستهلك كالمواد الغذائية لقبيلة بدوي الخارجية. وأما نوع النبات الذي يحتوي على أعلى نسبة هو حقل الأرز (Oryza sativa L.) بنسبة ۵۷.۸٪. والعضو النباتية المستهلكة كغذاء من قبل قبيلة بدوي الخارجية التي لها أعلى نسبة وهي بنسبة ٦٦.۷٪. وقبيلة بدوي الخارجية لديها حكمة محلية حول فعالية الغذاء في شكل احتياطية الغذاء الرئيسية في الحظر (leuit)، وعن توافر المواد الغذائية لدعم مصدر الكربوهيدرات. وتشمل إجراءات الأمن الغذائي لقبيلة بدوي الخارجية إلى توفير مصدر الغذاء من الكربوهيدرات وحفظ بعض محاصيل الحصاد والحفظ عن طريقة الزراعة في الحقل وتنويع الطعام والشراء. والكيقية في استهلاك الأنواع الستة من النباتات الغذائية من قبيلة بدوي الخارجية هي بالمعالجة.