Uji efektivitas antibakteri dan identifikasi Senyawa Katekin hasil isolasi dari Daun Teh (Camellia Sinensis L. Var. Assamica)

ABSTRAK

Zat antibakteri merupakan suatu zat yang dapat mengganggu pertumbuhan dan metabolisme bakteri, sehingga zat tersebut dapat menghambat pertumbuhan atau bahkan membunuh bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan bahan alam sebagai antibakteri alami. Penelitian ini ingin mengetahui bahwa daun teh dapat menghambat bakteri Pseudomonas fluorescens dan Micrococcus luteus serta mengidentifikasi senyawa katekin yang terdapat dalam daun teh (Camellia sinensis L. var assamica) yang efektif sebagai antibakteri alami.

Penelitian ini meliputi ekstraksi yang dilakukan dengan metode maserasi menggunakan variasi sampel yaitu daun teh dan serbuk daun teh. Pemisahan ekstrak katekin dilakukan dengan KLT Analitik dengan variasi eluen yaitu etil asetat:air:asam format (18:1:1), toluena:aseton:asam format (3:3:1) dan kloroform:metanol:air (6,5:3,5:1), untuk mencari eluen terbaik yang selanjutnya digunakan untuk KLT Preparatif. Selanjutnya hasil dari KLT Preparatif digunakan untuk uji antibakteri dan isolat yang terbaik diidentifikasi dengan spektrofotometer FTIR.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil ekstrak katekin dari daun teh ± 3,34 gram dan ekstrak serbuk daun teh ± 3,52 gram masing-masing dari 50 gram sampel. Hasil KLT Analitik menunjukkan bahwa eluen terbaik untuk KLT Preparatif adalah etil asetat:air: asam format. Hasil uji antibakteri menunjukkan bahwa isolat 5 dari ekstrak daun teh memberikan efektivitas terbaik sebagai antibakteri Microccocus luteus, sedangkan isolat 5 diduga senyawa EpiGalloCatechinGallat (EGCG). Isolat 2 dari ekstrak serbuk daun teh memberikan efektivitas terbaik sebagai antibakteri Pseudomonas fluorescens, isolat 2 diduga senyawa EpiCatechin (EC). Hal ini didukung dengan hasil identifikasi FTIR yang menunjukkan bahwa gugus fungsi yang terdapat pada senyawa EGCG dan EC adalah O-H, C-O, C=C, dan C-H aromatik.

ABSTRACT

Antibacterial substance was a substance which was able to inhibit the growth and the metabolism of bacteria; so that, the substance will inhibit or eradicate the bacterium. The aim of this research was to exploit the natural compound as the natural antibacterial. The research was done in order to knew that tea leaves are able to inhibit of bacteria Pseudomonas fluorescens and Micrococcus luteus and to identify catechin compound from tea leaves (Camellia sinensis L. var Assamica) which are effective used as natural antibacterial.

This research involves extraction by using maseration method with variations of sample are tea leaves, and tea leaves powder. Catechin extract was separated by Thin Layer Chromatography (TLC) Analytical with eluen variations, ethyl acetate:water:formic acid (18:1:1), toluene:acetone:formic acid (3:3:1) and chloroform: methanol:water (6,5:3:5:1), in order to find the best eluen which was used as TLC preparative. The result of the TLC preparative was used as the test of antibacterial, and the best isolate identified by FTIR spectrofotometer.

The result of the research show that catechin extract from tea leaves and tea leaves powder each of which was derived from 50 gram of sample, are ± 3,34 gram and ±3,52 gram respectively. TLC Analytical result shows that the best eluen for TLC preparative was ethyl acetate: water: formic acid. The result test of antibacterial shows that isolate 5 from the tea leaves extract provides the best efficacy as the Microccocus luteus antibacterial, while the isolates was premused as EpiGalloCatechinGallat (EGCG) compound. Isolate 2 of the tea leaves powder extract effectively server as the best Pseudomonas fluorescens antibacterial. The isolate 2 was presumed as EpiCatechin (EC) compound. This was supported by the result of FTIR identification show that function group on EGCG and EC compound are O-H-,C-O, and aromatic C-H.