Analisa Cemaran Logam Berat Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada beberapa jenis beras dengan variasi larutan Pengoksidasi secara Spektroskopi Serapan Atom

ABSTRAK

Beras merupakan sumber makanan pokok sehari-hari. Ada tiga jenis beras yang umumnya dikonsumsi masyarakat yaitu beras putih, beras merah dan beras hitam. Beras yang akan dikonsumsi harus dipastikan tidak mengandung logam yang berbahaya seperti timbal (Pb) dan kadmium (Cd ) karena dapat mempengaruhi kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pb dan Cd pada jenis beras yang berbeda. Sampel yang digunakan adalah 3 jenis beras yaitu beras putih, beras merah dan beras hitam yang diperoleh dari pasar di kota Malang.

Ada 4 langkah untuk menganalisis kontaminasi logam (Pb dan Cd) pada beras. Langkah pertama adalah pemilihan dan preparasi sampel. Selanjutnya, pembuatan kurva standar Pb dan Cd. Kemudian, penentuan zat pengoksidasi terbaik dengan campuran HNO3 p.a + H2O2 p.a dan HNO3 p.a + HCl p.a dengan rasio setiap campuran (2:1) dan (3:1) menggunakan microwave digestion system. Langkah terakhir adalah penentuan kadar logam Pb dan Cd pada setiap jenis beras dengan zat pengoksidasi terbaik menggunakan Spektroskopi Serapan Atom.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa zat pengoksidasi terbaik adalah HNO3 p.a + H2O2 p.a dengan rasio 3:1, hasil uji one way ANOVA dengan taraf signifikan 0,000, untuk Pb diperoleh F hitung 34,55 dengan F tabel 7,59 dan untuk Cd diperoleh F hitung 24,23 dengan F tabel 7,59. F hitung lebih besar daripada F tabel yang menunjukkan ada pengaruh signifikan antara variasi zat pengoksidasi dengan kadar Pb dan Cd. Kadar Pb pada pada beras putih, beras merah dan beras hitam secara berturut-turut adalah 0,8798 mg/Kg, 1,4267 mg/Kg dan 1,3705 mg/Kg, kemudian untuk kadar Cd berturut-turut sebesar 0,3817 mg/Kg, 0,3925 mg/Kg dan 0,3877 mg/Kg.

ABSTRACT

Rice is staple food of our daily need. There are 3 types of rice that commonly consumed. Those are white rice, brown rice and black rice. As daily need, we must be ascertained that rice does not containe a harmful metal such as as lead (Pb) and cadmium (Cd) due to its bad effect to our health. This study aimed to determine the level of Pb and Cd contained on different types of rice. The sample were 3 types of rice: white rice, red rice and black rice which it collected from market in Malang.

There were 4 steps to analyze the metal contamination (Pb and Cd) on rice. The first step was selection and preparation of sample. Next, preparation of standard curve of Pb and Cd. Then, determination of the best oxidizing agent which a mixture of HNO3:H2O2 and HNO3:HCl which ratio of each mixture 2:1 and 3:1 using microwave digestion system. The final step was determination the level of Pb and Cd in each types of rice using the best oxidizing agent using atomic adsorption spectroscopy.

The results showed that the best oxidizing agent was HNO3 pa + H2O2 pa (3:1), one way ANOVA test confirmed with significant level 0,000, for Pb obtained F count 34,55 with F table 7,59 and for Cd obtained F count 24,23 with the same F table. F count was higher than F table which indicated of influence of variation of oxidizing agent with level of Pb and Cd contained in rice significantly. The level of Pb on white rice, red rice and black rice were 0,8798 mg/kg, 1,4267 mg/kg and 1,3705 mg/kg respectively and the Cd level were 0,3817 mg/kg, 0,3925 mg/kg and 0,3877 mg/kg respectively.

مستخلص البحث

الرز هوالمصدر الطعام الأساسية اليومية. هناك ثلاثة أنواع من الأرز التى تستهلك عادة من المجتمعيعنىالأرز الأبيض والأرز الاحمر والأرز الأسود. لا تحتويهاالأرز على معادن ضارة كمثل المعادن الثقيلة (Pb) والكادميوم (Cd) لأنه يمكن أن يؤثر على صحة الجسم. يهدف هذاالبحث إلى تحديد مستويات المعادن الثقيلة (Pb) والكادميوم (Cd) على أنواع الأرز المختلفة. وكانت العينات المستخدمة هى ثلاثة أنواع الأرز، يعنى الأرز الأبيض والأرز الاحمر والأرز الأبيض.

نوع البحث المختبر التجريبي، الذىيشمل: اختيار وإعداد العينات، صنع منحنى مستوى المعادن الثقيلة والكادميوم، وتحديد الاختلاف العامل المؤكسدHNO3 p.a + H2O2 p.a (2:1) و(3:1), HNO3 p.a + HCl p.a (3:1) و(2:1) بنسبة 8 مل مع عينات 0.5 غرام يستخدم نظام الهضم الميكروويف ، وتحديد المحتوى المعادن الثقيلة (Pb) والكادميوم (Cd ) على ثلاثة أنواع الأرز التىتقياس باستخدام الطيفي الامتصاص الذري(SSA).

وأظهرت النتائج أن وكيل المؤكسدة الأفضل يعنى HNO3 p.a + H2O2 p.a (3:1). ونتائج اختبار one way ANOVAمع مستوى أهمية 0.000، للمعادن الثقيلة حصلت على ف حسابيعنى 34.55 في حين أن ف جدول 7.59 (ف حساب> ف لجدول) وللمعادن الكادميوم حصلت فحساب يعنى 24.23 في حين أن ف الجدول 7.59 (ف حساب>ف جدول)، يعني أن هناك تأثير كبير بين الاختلاف العامل مؤكسد مع مستويات المعادن الثقيلة (Pb) والكادميوم (Cd). المحتوى المعادن الثقيلة (Pb) في الأرز الأبيض والأرز الاحمر والأرز الأسود على التوالي يعنى 0.8798 ملغ / كغ ،، 1.4267 ملغ / كغ و 1.3705 ملغ / كغ. لمستويات الكادميوم على التوالي يعنى 0.3817 ملغ / كغ، 0.3925 ملغ / كغ و 0.3877 ملغ / كغ