Penentuan Kadar Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) pada Lada (Piper Nigrum L) dengan variasi Zat Pengoksidasi secara Spektroskopi Serapan Atom (SSA)

ABSTRAK

Lada merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat sebagai tanaman obat dan bumbu masakan. Lada hasil budidaya dapat terkontaminasi oleh logam berat seperti (Pb) dan Kadmium (Cd) yang berasal dari peptisida, pupuk, proses pengolahan, dan polusi udara. Penentukan kadar Timbal (Pb) dan Kadmium (Cd) lada pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan variasi zat pengoksidasi HNO3: H2O2, HNO3: H2SO4 dan HNO3: HCl dengan rasio (3:1). Penentuan kadar logam Pb dan Cd pada lada diukur dengan menggunakan AAS. Sampel lada hitam dan lada putih yang digunakan berasal dari Materia Medika Batu. Penelitian ini menggunakan uji statistik one way ANOVA untuk mengetahui adanya pengaruh dari variasi zat pengoksidasi. Zat pengoksidasi terbaik diketahui dari kadar Pb dan Cd tertinggi.

Hasil penelitian didapatkan variasi zat pengoksidasi terbaik adalah campuran HNO3 : H2SO4 (3:1) dengan kadar rata-rata Pb dan Cd sebesar 13,272±0,467 mg/kg dan 1,978±0,045 mg/kg. Hasil dari uji statistik one way ANOVA untuk logam Pb nilai F hitung (1312,64) > F tabel (10,92) dan logam Cd nilai F hitung (3472,19)> F tabel (10,92) yang menyatakan ada pengaruh zat pengoksidasi terhadap kadar logam. Kadar timbal (Pb) lada hitam dan lada putih adalah 12,502±0,393 mg/kg dan 14,205±0,143 mg/kg. Kadar Kadmium (Cd) dalam lada hitam dan lada putih adalah 2,020±0,029 mg/kg dan 2,165±0,008 mg/kg. Kadar logam Pb dan Cd dalam lada yang telah dianalisis melebihi ambang batas yang telah ditentukan oleh BPOM.

ABSTRACT

Pepper is plants that have many benefits used as medicine and as a spice in cooking. Cultivated pepper can be contaminated by heavy metal like (Pb) and Cadmium (Cd) which its source from peptiside, fertilizers, processing, and air pollution. To determaine the level of Lead (Pb) and Kadmium (Cd) of pepper this research was done by varying oxidation agent it HNO3: H2O2, HNO3: H2SO4 and HNO3: HCl with (3: 1) ratio. Determine the metal of Pb and Cd in pepper sample using atomic absorption spectrophotometry (AAS). Sample was black and white pepper which collected from Materia Medika Batu. One way ANOVA was used to know the effects of using oxidation agent to heavy metal level measured was. The best oxidation agent was sellected from the highest contained Pb and Cd each kind of peppers.

The results of this research was the best oxidation agent HNO3 : H2SO4 (3: 1) with average level of Pb and Cd respectively was 13.272±0,467 mg/kg and 1.978±0,045 mg/kg. Meanwhile, the result of one way ANOVA shows that Pb the values of F count (1312.64) > F table (10,92) while for Cd the value of F count (3472.19) > F table (10,92) and was concluded that data can be receved.. The level of lead (Pb) black pepper and white pepper were 12,502±0,393 mg/kg and 14,205±0,143 mg/kg. While for Cadmium (Cd) degree in black pepper and white pepper were 2,020±0,029 mg/kg and 2,165±0,008. mg/kg. The level of Pb and Cd in both kind of pepper above the highest levels allowed contained in herbal by BPOM.

مستخلص البحث

الفلفل هو النبات الذي يحتوي على المزايا الكثيرة والنباتات الطبية والتوابل الطبخ. نتيجة الزراعة الفلفل تمكن أن تكون ملوثة بالمعادن الثقيلة مثل المعادن الثقيلة (Pb) والكادميوم (Cd) منمبيداة الافات، والأسمدة، والعملية التجهيز، وتلوث الهواء. تحديد مستويات المعادن الثقيلة (Pb ) والكادميوم (Cd) الفلفل في هذا البحث الذى أجريه باستخدام الاختلاف عامل مؤكسد HNO3: H2O2, HNO3: H2SO4وHNO3: HCl مع نسبة (3:1).

وتحديد مستويات المعادن الثقيلة (Pb ) والكادميوم (Cd) الفلفل باستخدامAASو عينات الفلفل الأسود والفلفل الأبيض المستخدمة الماديه متريا ميديكا باتو. يستخدم هذا البحث الاختبار الإحصائي one way ANOVA لتحديد تأثير الاختلافات العوامل المؤكسدة. أفضل العوامل المؤكسدة تعرف من أعلى مستويات المعادن والكادميوم.

حصلت نتائج البحث أفضل الاختلافات الاختلافات العوامل المؤكسدة يعنىHNO3: H2SO4 (3:1)مع المحتوى المتوسط من المعادن والكادميوم بقدر13.272 ± 0.467 ملغ / كغ و 1.978±0.045 مل غم / كغم. نتائج اختبار الإحصائية one way ANOVA للمعدن (Pb) قيمة ف حساب (1312,64) > ف جدول (10,92) والمعادن الكادميوم (Cd)ف حساب(3472,19) >ف جدول (10,92)، التي تنص على وجود تأثير العوامل المؤكسدة للمعادن. وكانت مستويات المعادن (Pb) الفلفل الأسود والفلفل الأبيض 12.502 ± 0.393 مل غرام / كغ و 14.205 ± 0.143 ملغم / كغم. وكانت مستويات الكادميوم في الفلفل الأسود والفلفل الأبيض هما 2.020 ± 0.029 مل غرام / كيل غرام و 2.165 ± 0.008 مل غرام / كيل غرام. المستويات المعادن والكادميوم في الفلفل التى قد تحلل بتتجاوز عتبة التي وضعتها BPOM