Kombinasi Kitosan dari Cangkang Udang Windu (Penaeus Monodon) dan Pati Garut (Maranata Arundinaceae Linn) sebagai penghantar vitamin C menggunakan Metode Granulasi Basah

ABSTRAK

Kombinasi kitosan dan pati garut sebagai bahan penghantar vitamin C telah dilakukan. Kombinasi dilakukan untuk mengetahui pengaruh variasi komposisi bahan penghantar terhadap %EP (Efisiensi Penjerapan) dan %Terdisolusi vitamin C. Kitosan diisolasi dari cangkang udang windu menggunakan reagen kimia yaitu NaOH 3,5 %, HCl 2 M dan NaOH 50 % yang dilakukan secara berurutan. Pati garut dari umbi garut diisolasi menggunakan pelarut air. Kombinasi kitosan dan pati garut dibuat menggunakan metode granulasi basah. Kombinasi dilakukan pada variasi komposisi bahan pengahantar yaitu formula A (kitosan 100%), formula B (kitosan 70%: pati garut 30%), formula C (kitosan 50%: pati garut 50%), formula D (kitosan 30%: pati garut 70 %) dan formula E (pati garut 100%). Kitosan, Pati garut dan granul basah dilakukan karakterisasi menggunakan Spektrofotometer IR. Granul basah dilakukan uji %EP vitamin C menggunakan Spektrofotometer UV-Vis serta uji %Terdisolusi vitamin C pada media asam dan netral.

Hasil karakterisasi Spektrofotometer IR gugus fungsi dari kitosan dan pati garut yaitu serapan pada bilangan gelombang 3339,8 cm-1 vibrasi ulur amina, 1659,0 cm-1 vibrasi ulur C=O, 1569,8 cm-1 dari vibrasi tekuk N-H amida dan 1073,4 cm-1 vibrasi tekuk C-O-C dari cincin glukopiranosa. Karakteristik dari pati garut terdapat pada gugus –OH melebar pada bilangan gelombang 3423,4 cm-1 serapan khas dari pati garut. Hasil karakterisasi pada granul basah tidak terjadi interaksi antar bahan penghantar dan vitamin C. Nilai %EP 5 formula berturut-turut 85,84; 80,71; 67,19; 54,05; 52,20%. Hasil uji disolusi vitamin C pada media asam dan netral yaitu %Terdisolusi pada formula A dan B paling rendah yaitu 14,0 dan 14,2%.

ABSTRACT

The combination of chitosan and arrowroot as a vitamin C delivery has been done. The purposes of combination to determine the effect of variations in composition of the deliver material to the %EE (Entrapment Efficiency) and %Dissolution of vitamin C. Chitosan isolated from windu shrimp shell using chemical reagents are 3,5% NaOH, 2 M HCl and 50% NaOH. Starch isolated from arrowroot using water-soluble. The combination using wet granulation method at 5 formulas are formula A (chitosan 100%), formula B (chitosan 70%: arrowroot 30%), formula C (chitosan 50%: arrowroot 50%), formula D (chitosan 30%: 70% arrowroot) and formula E (arrowroot 100%). The characteristics of chitosan and arrowroot starch isolated and wet granules done with Spectrophotometer IR. Wet granules tested % EE vitamin C using Spectrophotometer UV-Vis and %Dissolution of vitamin C in the acid and neutral media.

The results of the characterization using Spectrophotometer IR from chitosan and arrowroot are wavenumber at 3339,8 cm-1 vibration of amine, 1659,0 cm-1 vibration of C=O, 1569,8 cm-1 vibration of N-H amide and 1073,4 cm-1 vibration of C-O-C glucopyranose ring. The result of characterization of starch The characterization result wet granule didn’t occur interaction between deliver metter and vitamin C. The results were value %EE 5 formulas are 85,84; 80,71; 67,19; 54,05 and 52,20%. The result of vitamin C dissolution test at acid and neutral media %dissolution are formulation A and B 14,2 and 14,0 %.

مستخلص البحث

قدقام المزيج من الشيتوزان والنشويات الجاروت كموصول فيتامين ج. الغرض من تركيبه لتحديد تاثيرالاختلافات في تكوين المواد موصول إلي%EE (كفاءه الدخول) وانحلال % من فيتامين ج. يعزل الشيتوزان من قشرة الروبيان ويندو الكيميائية 3,5 % هيدروكسيد الصوديوم، 2 Mحمض الهيدروكلوريك و 50% هيدروكسيد الصوديوم . يعزل النشويات الجاروت من حدبة الجاروت باستخدام الماءالقابلة للذوبان. مزيج تركيب الشيتوزان والنشويات الجاروت بطريقة تحبيب الرطب. يقام التركيب بختلاف تركيب الموصول اي صيغ أ (الشيتوزان 100%), الصيغة ب (الشيتوزان 70%: الاروروت 30 %) ، الصيغة ج (الشيتوزان 50 %: الاروروت 50 %) ،الصيغة د (الشيتوزان 30 %: الاروروت 70 %) والصيغة ه (الاروروت 100 %). تم التوصيف الشيتوزان والنشويات الجاروت والحبيبي الرطب بقياس الطيف الاشعه تحت الحمراء. يتام إختبارالحبيبية الرطبة الى %EE فيتامين ج باستخدام مقياس الطيفية للاشعه فوق البنفسجية مقابل وانحلال % من فيتامين ج في وسائل الاعلام الحمضية والمحايدة.

ظهرت نتجة تحويل فوريية مطيان الأشعة تحت الحمراء الشيتوزان والنشويات الجاروت اي إمتصاص في عدد موجة 3339,8 سم-1 اهتزازات أمين ، 1659,0 سم-1 اهتزازC=O ، 1569,8 سم-1 الاهتزاز من ال NH والاهتزاز1073 ، 4 سم-1 الاهتزازات من C-O-C غلوكوبيرانوزالدائري. ونتيجة لتوصيف الحبيبية الرطب لم يحدث التفاعل بين تقديم الموصول وفيتامين ج. كانت النتائج القيمة 5%EE هي 85,84 :80,71 :67,19 :54,05: 52,20 % في المائة نتيجة لاختبار انحلال فيتامين ج في وسائل الاعلام الحمضية % انحلال في الصيغة أ و ب له اقل نتيجة 14،2 و 14،0 %.