Analisis Rhodamin B pada jajanan anak di lingkungan Sekolah Dasar (SD): Kajian studi kasus di Kecamatan Lowokwaru Kota Malang

ABSTRAK

Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil, namun banyak produsen makanan yang menggunakannya sebagai pewarna makanan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui adanya pewarna Rhodamin B dalam jajanan anak secara kualitatif dan kuantitatif.

Jenis jajanan yang diambil berupa saos, tempura, dan kerupuk berwarna merah muda. Metode penelitian yang digunakan untuk analisis Rhodamin B secara kualitatif menggunakan test kit dan untuk analisis Rhodamin B secara kuantitatif menggunakan metode spektroskopi UV-Vis.

Hasil pengujian secara kualitatif menggunakan test kit menunjukkan bahwa pada saos dan tempura negatif, sedangkan untuk kerupuk berwarna merah muda positif mengandung Rhodamin B. Kadar rata-rata Rhodamin B pada kerupuk berwarna merah muda pada masing-masing sekolah adalah SDN Merjosari 1 sebesar 7,29 ppm, SDN Merjosari 3 sebesar 15,154 ppm, SDN Merjosari 4 sebesar 50,092 ppm, dan SDN Merjosari 5 sebesar 4,373 ppm.

ABSTRACT

Rhodamine B is a synthetic dye that is commonly used as a textile dye, but many food manufacturers that use it as a food colorant. The purpose of this study to determine the presence of Rhodamine B dye in a child snacks qualitative and quantitative.

Types of snacks taken in the form of sauce, tempura, and pink crackers. The method used for the qualitative analysis of Rhodamine B using the test kit and for quantitative analysis of Rhodamine B using UV-Vis spectroscopy.

Qualitative test results using a test kit showed the sauces and tempura negative, while the pink positive crackers containing Rhodamine B. Levels of average Rhodamine B on crackers pink at each school Merjosari SDN 1 at 7,29 ppm, SDN Merjosari 3 at 15,154 ppm, SDN Merjosari 4 at 50,092 ppm and SDN Merjosari 5 at 4,373 ppm.

مستخلص البحث

رودامين ب هي مادة الألوان الاصطناعية المشتركة استخدامها للأصباغ الغزل والنسيج، لكن كثير من مصنعي المواد الغذائية أي الوجبات الخفيفة الذين يستخدمونها لتلوين الطعام أو الوجبات. الغرض من هذه الدراسة لمعرفة صبغة رودامين ب في وجبات خفيفة للأطفال نوعيا أكان أو و الكمّية.

يتم أخذأنواع من الوجبات الخفيفة شكل صلصة تمبوراوالمفرقعات الوردي .منهج البحث المستخدم لتحليل رودامين ب نوعيا باستخدام test kit فأما لتحليل رودامين ب كمّيا باستخدام Spektrofotometri UV-Vis.

فنتائج الاختبارالنوعية باستخدام test kit تدل أن في الصلصات وتمبورا (tempura) كانت سلبية، أما في المفرقعات الملونة الوردية تحتوي رودامين ب. محتوى متوسط رودامين ب على المفرقعات الوردية في كل مدرسة ما يلي: في المدرسة الإبتدائية الحكومية 1 (SDN Merjosari 1) 7,29جزء في المليون، في المدرسة الإبتدائية الحكومية 3 (SDN Merjosari 3) 15,154جزء في المليون، في المدرسة الإبتدائية الحكومية 4 (SDN Merjosari 4) 50,092 جزء في المليون، في المدرسة الإبتدائية الحكومية 5 (SDN Merjosari 5) 4,373 جزء في المليون.