Ekstraksi dan uji aktivitas antioksidan Senyawaan Oryzanol dalam Bekatul

ABSTRAK

Indonesia memiliki jumlah bekatul yang sangat berlimpah yaitu 5,3-6,7 juta ton/tahun yang dapat dikembangkan dalam bidang pangan dan pengobatan. Allah berfirman dalam QS. Ali Imran ayat 191 Allah menciptakan segala sesuatu tidak dengan sia-sia. Bekatul bagi masyarakat merupakan limbah padahal didalamnya memiliki kandungan senyawa antioksidan. Salah satu kandungan dalam bekatul yang berpotensi sebagai antioksidan adalah senyawaaan oryzanol.Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan senyawaan oryzanol dalam bekatul dan mengidentifikasi senyawaan oryzanol dengan FTIR.

Ekstraksi dilakukan dengan maserasi menggunakan pelarut petroleum eter dan dipartisi menggunakan pelarut n-heksana dan isopropanol. Senyawaan Oryzanol dipisahkan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Pemisahan senyawa dilakukan dengan KLT analitik untuk memperoleh eluen terbaik sedangkan KLT preparatif untuk memperoleh isolat yang lebih banyak untuk uji selanjutnya. Ekstrak hasil partisi dan isolat senyawaan oryzanol di uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan variasi konsentrasi. Identifikasi senyawaan oryzanol dilakukan dengan FTIR untuk mengetahui gugus fungsi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen ekstrak petroleum eter sebesar 3,443 % dan rendemen hasil ekstraksi partisi sebesar 76,097 %. Pada KLT analitik diperoleh n-Heksana : etil asetat (9:1) sebagai eluen terbaik dengan terbentuknya 4 noda. Pemisahan senyawa dengan KLT preparatif diperoleh 4 noda. Senyawaan oryzanol diduga berada pada noda dengan Rf 0,15 yang ditunjukkan dengan warna biru pada lampu UV panjang gelombang 366. Hasil analisis FTIR menunjukkan gugus fungsi dari senyawaan oryzanol adalah C=O, Csp3 H, Csp2 H dan O-H. Hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak partisi memiliki nilai EC50 sebesar 2022 mg/L dan isolat KLTP sebesar 762,4 mg/L.

ABSTRACT

Indonesia produce a huge amount of production of rice bran (5.3 to 6.7 million tons/year), which provide a potential for food and medicine. Allah said in Al-Qur'an surat Ali Imran verse 191 stated He not created everything in vain. Rice bran is agricultural waste, but it contain high antioxidant compounds. One of them is oryzanol compounds. The aim of this study is to determine antioxidant assay and identify oryzanol compounds with FTIR.

Oryzanol compounds is extracted by maceration using petroleum ether and partition using n-hexane and isopropanol as solvent. Oryzanol compounds is identified by Thin Layer Chromatography (TLC). Identification of compounds by analytical TLC was obtained the best eluent and preparative TLC was obtained more isolates for further assay. Antioxidant activity of partition and oryzanol compounds isolate was determined by DPPH (1,1-diphenyl-2 picrylhydrazyl) with various concentrations. Functional group of oryzanol compounds was analyzed using FTIR.

Yield of petroleum ether extract is 3,443% and partition extract is 76,097%. The best eluent analytical TLC is n-hexane: ethyl acetate (9:1) that produces 4 spot. Separation of compounds by preparative TLC produces 4 spot. Oryzanol compounds were assumed at Rf 0,15 shown blue colour on lamp UV wavelength 366. FTIR analysis showed functional group of oryzanol compounds is C=O, Csp3 H, Csp2-H and O-H. The antioxidant assay results of partitions extract have EC50 values of 2022 mg/L and isolates KLTP of 762.4 mg /L.