Manajemen program double track tata boga sebagai upaya mencetak lulusan entrepreneur: Studi kasus di Sekolah Menengah Atas Negeri Kabupaten Pasuruan

INDONESIA:

Program double track merupakan program unggulan di SMAN 1 Gondang Wetan. Tujuan dari program double track selaras dengan tujuan sekolah yaitu untuk membekali peserta didik yang tidak melanjutkan ke perguruan tinggi dengan keterampilan tata boga yang berbasis keunggulan lokal sebagai bekal untuk berwirausaha.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perencaaan, implementasi, dan evaluasi program double track tata boga sebagai upaya double track mencetak lulusan entrepreneur di SMAN 1 Gondang Wetan yang berjalan dengan tepat dan terstruktur dan terus memperoleh prestasi yang gemilang melalui keterampilan yang dimiliki oleh peserta didik.

Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif dan jenis penelitian deskriptif dimana di dalamnya terdapat tiga tahapan. Tahapan-tahapan tersebut diantaranya adalah pengumpulan data di lapangan, menganalisis data yang telah didapatkan, dan yang terakhir uji keabsahan data untuk mengkonfirmasi hasil dari data-data yang telah didapatkan.

Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan beberapa kesimpulan yaitu: (1) Perencanaan program double track tata boga meliputi pengambilan keputusan kebijakan program double track tata boga, analisis kebutuhan program double track, koordinasi antar sekolah dengan pengelola program double track; (2) Implementasi program double track tata boga terdiri dari proses seleksi peserta didik program double track tata boga dan pelatihan keterampilan double track tata boga; (3) Evaluasi program double track tata boga meliputi rapat evaluasi pengelola program double track tata boga, uji keterampilan peserta program tata boga.

ENGLISH:

The double track program is an excellent program at SMAN 1 Gondang Wetan. The purpose of the double track program is in line with the school's goal which is to equip students who do not continue to college with culinary skills based on local excellence as a provision for entrepreneurship.

This study aims to determine the planning, implementation, and evaluation of the double track culinary program as an effort to produce entrepreneurial graduates at SMAN 1 Gondang Wetan which runs appropriately and structured and continues to gain brilliant achievements through the skills possessed by students.

The research method used in this research is qualitative research and descriptive research type in which there are three stages. These stages include collecting data in the field, analyzing the data that has been obtained, and finally testing the validity of the data to confirm the results of the data that has been obtained.

The results of the research obtained show several conclusions, namely (1) The planning of the double track catering program includes making policy decisions on the double track catering program, analyzing the needs of the double track catering program, coordinating schools with double track catering program managers, and preparing the double track catering program; (2) The implementation of the double track catering program consists of the selection process of double track catering program participants and culinary skills training; (3) Evaluation of the double track catering program includes an evaluation meeting process with the double track program manager. And skill tests by students of the culinary double track program.

ARABIC:

برنامج المسار المزدوج هوبرنامج مميز في المدرسة اثنوية الحكمىة ۱ غنداغ ؤيتان. يتماشى الغرض من برنامج المسار المزدوج مع هدف المدرسة المتمثل في تزويد الطلاب الذين لا يذهبون إلى الكلية بمهارات غذائية محلية قائمة على التميز كشرط لريادة الأعمال.

تهدف هذه الدراسة إلى تحديد تخطيط وتنفيذ وتقييم برنامج إدارة الأغذية مزدوج المسار كمحاولة لإنتاج خريجين رياديين في المدرسة اثنوية الحكمىة ۱غنداغ ؤيتان الذين يعملون بشكل صحيح ويتم تنظيمهم ويستمرون في الحصول على إنجازات رائعة من خلال المهارات التي يمتلكها الطلاب.

منهج البحث المستخدم في هذه الدراسة هو البحث النوعي ونوع البحث الوصفي الذي توجد فيه ثلاث مراحل. وتشمل هذه المراحل جمع البيانات في الميدان، وتحليل البيانات التي تم الحصول عليها، وأخيرا اختبار صحة البيانات لتأكيد نتائج البيانات التي تم الحصول عليها

وأظهرت نتائج الدراسة عدة استنتاجات، وهي: (۱) يتضمن التخطيط لبرنامج إدارة الغذاء مزدوج المسار اتخاذ قرارات سياسية لبرنامج المسار المزدوج، وتحليل احتياجات برنامج المسار المزدوج، والتنسيق بين المدارس ومديري برامج المسار المزدوج .يتضمن التخطيط لبرنامج إدارة الأغذية مزدوج المسار اتخاذ قرارات سياسية لبرنامج المسار المزدوج، وتحليل احتياجات برنامج المسار المزدوج، والتنسيق بين المدارس ومديري برامج المسار المزدوج. (۲) يتكون تنفيذ برنامج تاتا بوغا مزدوج المسار من عملية اختيار لطلاب برنامج تاتا بوغا مزدوج المسار والتدريب على مهارات تاتا بوغا مزدوج المسار ؛ (۳) يتضمن تقييم برنامج تاتا بوغا مزدوج المسار اجتماعا تقييميا لمدير برنامج تاتا بوغا مزدوج المسار ، وهو اختبار لمهارات المشاركين في برنامج تاتا بوغا مزدوج المسار.