#NOPUBLISH# Formulasi dan evaluasi lip cream halal menggunakan ekstrak tomat (Lycopersicon esculentum Mill) sebagai pewarna alami bibir

ABSTRAK:

Lip cream adalah sediaan bertekstur semi padat hingga cair yang berfungsi sebagai pewarna bibir. Tanaman tomat dapat dijadikan sebagai pewarna alami karena mengandung senyawa likopen yang dapat memberikan warna kuning hingga merah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah ekstrak buah tomat dapat diformulasikan sebagai pewarna, mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ekstrak buah tomat dan mengetahui titik kritis halal pada sediaan lip cream ekstrak buah tomat sebagai pewarna alami. Metode ekstraksi buah tomat dilakukan menggunakan UAE dengan pelarut metanol. Ekstrak yang dihasilkan kemudian ditambahkan pada setiap formula dengan konsentrasi F0 (0%), F1 (5%), F2 (10%) dan F3 (15%). Hasil evaluasi fisik sediaan lip cream ekstrak buah tomat pada uji organoleptik menunjukkan semua formula bertekstur semi padat, memiliki aroma mawar serta F0 berwarna putih, F1 berwarna oranye muda, F2 berwarna oranye dan F3 berwarna merah bata. Semua formula sesuai standar uji homogenitas dan uji pH yang ditunjukkan dengan nilai rata-rata pH F0 (6,47), F1 (6,29), F2 (5,51), dan F3 (5,17). Semua formula memiliki daya oles yang baik dan daya lekat ˃60 detik. Uji daya sebar menunjukkan F0 (5,90), F1 (6,40), F2 (6,08) dan F3 (5,63). Hasil analisa ANOVA pada uji pH dan daya sebar menunjukkan sediaan memiliki perbedaan yang signifikan antara formula. Evaluasi titik kritis halal pada sediaan menunjukkan tidak terdapat titik kritis halal dari segi bahan dan proses pengolahan.

ABSTRACT:

Lip cream is a semi-solid to liquid textured preparation that functions as a lip dye. Tomato plants can be used as natural dyes because they contain lycopene compounds which can give a yellow to red color. This research aims to determine whether tomato fruit extract can be formulated as a dye, determine the effect of adding tomato extract concentration and determine the halal critical point in making tomato fruit extract lip cream as a natural dye. The tomato fruit extraction method was carried out using UAE with methanol solvent. The resulting extract was then added to each formula with concentrations of F0 (0%), F1 (5%), F2 (10%) and F3 (15%). The results of the physical evaluation of the lip cream preparation of tomato fruit extract in the organoleptic test showed that all formulas had a semi-solid texture, smelled of roses and F0 was white, F1 was light orange, F2 was orange and F3 was brick red. All formulas comply with the standard homogeneity test and pH test as indicated by the average pH values F0 (6,47), F1 (6.29), F2 (5,51), and F3 (5,17). All formulas have good greasing power and ˃60 second adhesion. Spreadability test showed F0 (5,90), F1 (6,40), F2 (6,08) and F3 (5,63). The results of the ANOVA analysis on the pH and spreadability tests showed that the preparations had significant differences between the formulas. The assessment of halal critical points on preparations shows that there are no halal critical points in terms of ingredients and processing.

مستخلص البحث:

كريم الشفاه هو مستحضر مرطب يعمل كصبغة شفاه. يمكن استخدام الطماطم كصبغة طبيعية لأنها تحتوي على مركب اللايكوبين التي يمكن أن تعطي اللون الأصفر إلى الأحمر. يهدف هذا البحث إلى معرفة إمكانية صياغة مستخرجة الطماطم كصبغة، ومعرفة تأثير زيادة تركيز مستخرجة الطماطم ومعرفة النقطة الحرجة الحلال في تحضير كريم الشفاه بمستخرجة الطماطم كصبغة طبيعية. تمت طريقة استخراج الطماطم باستخدام طريقة الاستخراج بالموجات فوق الصوتية UAE مع مذيب الميثانول. ثم تضاف المستخرجة الناتجة إلى كل صيغة بالتركيزات التالية ف ٠ (٠ %)، ف ١ (٥ %)، ف ٢ (١٠ %)، و ف ٣ (١٥ %). أظهرت نتائج التقييم الفيزيائي لمستحضر كريم الشفاه بمستخرجة الطماطم في الاختبار الحسي أن جميع الصيغ كانت مرطبا، ولها رائحة الورد و ف ٠ كانت بيضاء، ف ١ كانت برتقالية فاتحة، ف ٢ برتقالية و ف ٣ كانت حمراء قرميدية. تتوافق جميع الصيغ مع معايير اختبار التجانس واختبار الأس الهيدروجيني المشار إليها بمتوسط قيم الأس الهيدروجيني ف ٠ (٥.٩٠)، ف ١ (٦.٢٩)، ف ٢ (٥.٥١) و ف ٣ (٥.١٧). تتمتع جميع الصيغ بقوة الانتشار الجيدة والتصاق لمدة أكثر من ٦٠ ثانية. أظهر اختبار قوة الانتشار ف ٠ (٥.٩٠)، ف ١ (٦.٤٠)، ف ٢ (٦.٠٨)، و ف ٣ (٥.٦٣). أظهرت نتائج تحليل التباين الأحادي على اختبار الأس الهيدروجيني وقوة الانتشار أن المستحضر كان له اختلافات ذات دلالة إحصائية بين الصيغ. أشار تقييم النقطة الحرجة الحلال في المستحضر إلى عدم وجودها في المكونات وعملية الإنتاج.